散文｜下厨的乐趣

发布时间：2025-07-24 11:34

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作者：罗速（吉林）

我有不少喜好，下厨是乐此不疲的，没有之一的乐趣。也许是老爸爱下厨，从小耳濡目染，也许是好奇美味的出炉过程，也许是插队一年做饭的经历，喜欢在厨房鼓捣。

小时候，没有视频教程，全凭想象瞎“捅咕”。给爱吃零食的老妹做过五香脆、套环儿、豆根儿糖、糖葫芦；上中学后寒暑假，去长春国营饭店（重庆路）劳动。打过元宵馅儿，晃过元宵，做麻花和月饼。

下乡插队后，集体户轮饭班儿，不会贴饼子直出溜锅，兄姐们都帮过我。直到去了大队办的畜牧场（大户），才有了真正做饭的机会。记得冬天刨粪时，大粪块把我右手大拇指盖儿砸掉，不能握大镐，派我去做饭，从此我爱上了下厨。熟练地掌握2两面出3两馒头，1斤面可做出1斤4两的饼，1斤面能擀出1斤1两的面条。把2、4、6两玉米饼子，啪啪漂亮地贴在铁锅上。天蒙蒙亮起来烀豆馅儿，一人攥馅一人包，等大家下工回来就能吃上粘豆包。第一次包粘豆包，还闹过笑话，把豆馅儿攥得太大，4个粘豆包就把男生吃饱了，把场员乐得不行。学蒸切糕还把小郭哥的眼镜蒸进去了，成了现在集体户聚会的笑料。最拿手的杀猪菜，酸菜切的那叫个细。

再后来，只要回家就下厨给家人弄好吃的。拔丝苹果、西红柿和冰棍儿，尤其拔丝冰棍儿最受欢迎。想想70年代食品匮乏，能为家人做点美食，都是高兴的事儿。