白番茄

食用番茄能帮助美白，因其含丰富番茄红素 #生活常识# #日常生活小窍门# #饮食小贴士#

植物学史

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白番茄起源中心是南美洲的安第斯山地带。在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地，仍有小面积野生种的分布。

白番茄

前者果实成熟时青白色，后者果实成熟时为白色。白番茄属由普通栽培种番茄及水培种番茄组成。普通番茄群中包括：普通番茄、细叶番茄、奇士曼尼番茄、小花番茄和奇美留斯凯番茄、多毛番茄；秘鲁番茄群中包括智利番茄和秘鲁番茄。

栽培番茄的祖先是樱桃番茄。墨西哥较早驯化栽培，1523年，番茄由墨西哥传到西班牙、葡萄牙，1550年前后传到意大利，1575年相继传到英国和中欧各国，当时作为观赏植物。18世纪中叶始作食用栽培。1768年米勒首次作出植物学描述，进行分类和定名。17世纪传入菲律宾，后传到其他亚洲国家。中国栽培的番茄从欧洲或东南亚传入。清代汪灏在《广群芳谱》的果谱附录中有“番柿”：“一名六月柿，茎似蒿。高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实。.......草本也，来自西番，故名”。由于番茄果实有特殊味道，当时仅作观赏栽培。到20世纪初，城市郊区始有栽培食用。中国栽培番茄是从50年代初迅速发展，成为主要果菜之一。

生长习性

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白番茄

白番茄是一种喜温性的蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20-25℃，根系生长最适土温为20-22℃。喜光，光饱和点为70000lx，适宜光照强度为30000-50000lx。也是短日照植物，白番茄喜水，特别适合水培种植、空气湿度45-50%为宜。酸碱度以pH6-7为宜，EC值根据白番茄生长不同周期在0.2~2.3之间。

地理分布

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白番茄原产自南美洲，国内还没有规模化种植。

品种分类

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白番茄品种稀少、种子昂贵，主要来源于美国及以色列等国。在品种选择上应注意作春提早或秋延晚栽培时，应选择早熟品种，正季栽培选择中晚熟品种。栽培的白番茄，属特色番茄。

栽培技术

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种植方法

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白番茄是通过水培方式种植。

浸种催芽

先把种子放在5度热水中浸种催芽，不断搅拌，以免烫伤，然后在25度温水中浸种，浸泡到种子吸水膨胀时就可以用干净湿布包起来再放到通风的地方催芽，必须要遮挡大部分光线。然后等待发芽，大概2到3天。 [1]

培养液

使用清水和配制好的营养液，一般是由硝酸钙707克、加水10升、搅拌好；再配制硝酸钾404.2克，硫酸钾260.7克，硝酸铵40克、硫酸镁152.1克一起搅拌混合，加水10升。然后在营养槽里放入清水，然后倒入第一次溶液，再加水搅拌，达到0.8t就可以再倒入第二次配置溶液，加水搅拌，达到1t就可以不加水了。 [1]

培养装置

需要培养的容器，营养槽、还需要一些添加溶液的设施、另外溶液可以循环利用，所以要有一个专门循环的设备管道。其次就是营养溶液中需要一定氧气，然后必须有增氧设备。番茄长起来以后，需要一些支架，支持植株生长。可以用铁丝固定。 [1]

白番茄

晚疫病

番茄晚疫病又名番茄疫病，是番茄上发生最普遍、危害最重的病害。该病害是由真菌引起的，主要为害叶片和果实，也能为害茎和叶柄。苗期至成株期均可染病。苗期染病，病斑由叶片的主茎蔓延，嫩茎部缢缩腐烂，病部以上枝叶死亡，湿度大时病部表面产生白色霉层。该病喜欢高温高湿的环境，最适发温度18-25℃，相对湿度在95%以上。最适感病生育期为成株期至座果期，发病的潜育期3-5天。多连阴雨的年份发病重，地势低洼，排水不良的田块发病重，种植过密，通风透光差，肥水管理不当的田块发病重。 [2]

病毒病

该病是病毒引起的病害，在田间主要表现的症状是：花叶、蕨叶、条纹、丛生、卷叶、黄顶。该病害在秋播番茄生长中发生较为严重。该病喜欢高温干旱环境，夜温和地温偏高，少雨，蚜虫多的时候发生较为严重。肥水不匀，偏施氮肥的田块发生较为严重。最适发病环境温度为20-35℃。相对湿度在80%以下，最适感病生育期为五叶期至座果中后期，发病潜育期10-15天。一般持续高温干旱天气，有利于该病的发生与流行。 [2]

青枯病

该病是由细菌引起的，是细菌性维管束组织病害。叶片表现为，初始顶部新叶萎蔫下垂，后下部叶片发展产生凋萎，接下来才是中部叶片产生凋萎，发病后叶片色泽较淡，呈青枯状。该病喜欢高温高湿，发病最适温度范围20-38℃，最适感病生育期是番茄结果中后期，发病潜育期5-20天。地势低洼排水不良，土壤偏酸的田块发病较重秋季高温多雨的年份发病较重，引发病症表现的天气条件为大雨或连续阴雨后骤然放晴，气温迅速升高，田间湿度大，发病现象会成片出现。 [2]

灰霉病

主要危害花和果实，叶片和茎亦可受害。患部呈现水渍状或黄褐色湿腐状，表面长满灰色至灰褐色浓密霉层。病菌依靠气流传播，从寄主伤口或衰老器官侵入致病。适温(20℃左右)、相对湿度在90%以上时有利于发病。 [2]

主要价值

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每100克番茄的营养成分能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。 [3]

网址：白番茄 https://klqsh.com/news/view/102402

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