立秋不能错过的食物有哪些？这个清单一定要看一看！

发布时间：2025-08-05 04:22

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今天是立秋，标志着秋季的正式开始。在民间，立秋有着“贴秋膘”的习俗，意味着要在这个时节补充营养，为接下来的秋冬季节储备能量。然而，“贴秋膘”并非一味地多吃肉类食物，而是要讲究科学搭配，注重营养均衡。那么，立秋之后，我们应该吃些什么食物来养生呢？

黄绿色蔬果——补充维生素，明亮双眼

立秋之后，天气逐渐转凉，人们的食欲也开始恢复。此时，不妨多吃一些黄绿色蔬果，以补充维生素A和维生素C。夏天人们所吃的蔬菜水果以瓜豆为主，这类食物中胡萝卜素含量较低，导致体内维生素A储备减少。因此，到了秋季，要多吃橙黄色蔬菜，如南瓜、胡萝卜、西红柿等，它们富含胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，有助于保护视力、维护呼吸道健康。

此外，还要多吃一些绿叶蔬菜，如芥蓝、菠菜、绿菜花等，它们富含维生素C和多种矿物质，有助于增强免疫力、促进铁的吸收。将黄绿色蔬果搭配在一起食用，不仅可以补充多种营养素，还能让餐桌上的色彩更加丰富多样。

发酵食品——助消化，补B族维生素

夏天人们食欲不振，常常多吃寒凉食物，导致胃肠消化功能较弱。到了秋天，应适当多吃一些营养丰富又帮助消化的发酵食品。发酵食品在制作过程中，微生物会分解食物中的部分蛋白质、脂肪和糖类，产生多种具有鲜美滋味的氨基酸和糖类物质，同时B族维生素的含量也会有所增加。

主食方面，可以选择发面饼、馒头等发酵面制品，它们不仅口感松软易消化，还有助于胃肠道更好地吸收利用营养。尤其推荐杂面发糕，粗细粮搭配营养更高，既能补充膳食纤维，又能提供丰富的B族维生素。

副食方面，可以多吃一些豆类发酵制成的豆豉、豆酱、酱豆腐、麻豆腐、豆汁等，它们富含蛋白质和多种矿物质，有助于增强体质。此外，奶类发酵制成的酸奶也是不错的选择，它富含乳酸菌和蛋白质，有助于调节肠道菌群平衡、提高免疫力。还有大米发酵制成的醪糟等，也是秋季养生的好帮手。

各种薯类——强健身体，补充矿物质

秋季正是薯类出产的旺季，如山药、甘薯、芋头、马铃薯等。薯类食品多有强健身体的作用，其中富含B族维生素和钾、镁等矿物质。经常食用薯类食品，可以作为精白米面的替换品，是非常好的养生措施。

山药是秋季养生的佳品，它具有补中益气、滋阴润肺的功效。将山药与肉类或蔬菜一起烹饪，不仅可以增加菜肴的口感和营养价值，还能起到润肺止咳的作用。甘薯则富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道蠕动、预防便秘。芋头则含有丰富的黏液蛋白和矿物质，有助于增强免疫力、预防感冒。马铃薯则是一种低热量、高营养的食品，富含维生素C和钾元素，有助于降低血压、预防心血管疾病。