精选10款菜肴分享，幸福的生活需要美食来配，每天做几道即可

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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

排骨蒸豆腐

材料：排骨、豆腐、姜、葱、黄豆酱、蚝油、盐、鸡精、生粉

做法1、豆腐切成小块，姜切末，葱切碎。

2、排骨洗净斩小块，用姜、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制15分钟。

3、把豆腐和排骨摆盘入炉，待水开后大火蒸10分钟左右

4、取出撒上葱花即可上桌。

虾仁豆腐蒸水蛋

材料:内脂豆腐1盒（约250g）,鸡蛋1粒（约50g）,清水80g~100g,虾仁9只,香葱1条,蒸鱼豉油1汤匙,盐1g,香油1茶匙

做法:

1.内酯豆腐切小块，葱切葱花，鸡蛋打入碗中~

2.虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水份后，加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。

3.内酯豆腐切好后，先在冰箱中放置约30分钟，以便让豆腐中的多余水份渗出。

4.将豆腐渗出的水倒掉不要，豆腐块均匀的摆放在深盘中。鸡蛋加入盐1g，打均匀。普通鸡蛋大概净重50g左右。所以要加2倍的水稀释，也就是约80-100g左右水或冷高汤都可以。

5.加入后搅打均匀，将蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。

6.包上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!

7.蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，香油1茶匙，搅均匀即可。

8.水蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。

9.上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可上桌。

香芹炒香干

食材：香芹1把、香干子、猪腩肉1小条、红甜椒1/2只、生姜1小块、香葱2支、盐、糖、生抽、老抽、料酒、香麻油、干淀粉；

做法：

1、生姜切丝，带皮腩肉洗净后切片放入碗中，撒上少许生姜丝，调入生抽、老抽、白糖，干淀粉拌匀，淋上香麻油腌制备用；

2、香干子用清水冲洗后切条丝状备用；红甜椒去蒂去籽切丝，小葱洗净后切段备用；香芹洗净去叶后，用刀轻拍后切段备用；

3、锅烧热后注油，油温起来后将腌制肉片放入锅中煸炒，炒至出油出香七成熟度时起锅；

4、就着锅内的底油，将剩余姜丝、红甜椒、葱段投入锅中以中小火煸香呛锅，将香干子倒入锅中转旺火翻炒；炒至香干子表皮微微焦香时，加入适量精盐翻炒均匀；

5、将煸炒过的肉片回锅，锅内喷入少许料酒翻炒均匀；将切段香芹倒入锅中，与锅中材料快速翻炒均匀，锅内淋入少许生抽炒匀，即可起锅

莴笋豆干

材料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。

1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。

2.沥干水分切碎。

3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。

4.莴笋和豆干稠浊,放过量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀便可。

5.撒上胡萝卜丁装潢下色彩明艳更有食欲。

红烧排骨

材料：排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量

1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

6、加入适量热水，放入盐和葱结。

7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可。

爆炒花蛤

材料：花蛤500克、豆瓣酱3勺、蚝油2勺、水适量、盐适量、葱、姜、蒜适量

做法：1.花蛤用盐水浸泡，吐出泥沙。

2. 锅中放水煮沸，放入花蛤，煮至张口。再用水将花蛤冲洗一次，清理干净。

3.香葱切段，姜切丝，蒜切片备用。

4.锅中放入适量的油，油热下入葱、姜、蒜爆炒。

5. 倒入豆瓣酱小火翻炒，倒入花蛤炒匀。

6.加入蚝油炒匀，加入少许热水煮至收汁即可。

辣炒海带丝

食材：海带丝、干辣椒、生抽、料酒、醋、盐、味精

做法：1、将海带洗净，用清水泡2小时，剪成小段；

2、锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒，焖一小会儿；

3、加生抽、醋翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。

香辣蒜香虾

材料：鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量

1、鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。

2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。

4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。

5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。

6、倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。

猪肚丝

材料：猪肚，红辣椒，大葱，生姜，生抽，料酒，

1.猪肚洗净，红辣椒切丝。大葱切段，生姜切块。

2.锅里加清水，加姜块，猪肚焯水捞起，切成猪肚丝。

3.锅里热油，放入辣椒丝、葱段、姜丝爆香。

4.倒入猪肚丝，不断翻炒。中途加点料酒。

5.即将出锅的时候，加生抽调味。

干煸五花肉

材料：五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒

1、把五花肉切成片状，尖椒去籽，斜着切成长条

2、锅里烧油，把切好的五花肉放油里煸炒出油后，放葱姜蒜再翻炒

3、肉片微卷后放老抽、料酒

4、尖椒下锅，继续翻炒几分钟，加盐就可以出锅了。

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