半只脚跨进娱乐圈的美食!王鹤棣父亲讲述乐山棣爸油炸串串背后的苦涩与喜悦

发布时间:2025-08-21 09:52

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封面新闻记者 杜卓滨

四邻街坊都羡慕王勤培养了一个明星儿子——王鹤棣,让乐山油炸串串半只脚跨进了娱乐圈,让棣爸油炸实现了流量长虹。但在王勤讲述的创业故事中,明星儿子并不是天生的,油炸串串火遍全网也非一日之功,棣爸油炸在发展的过程中,也曾经历过“连房租都交不起”的低谷。

从乐山出发寻味中国餐饮界的“乐山军团”。8月19日,封面新闻记者找到棣爸油炸掌门人王勤,听他讲述,乐山油炸串串半只脚踏进娱乐圈背后的苦涩与喜悦。

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棣爸油炸。杜卓滨 摄

“为了生计,为了有饭吃”

从帮工到夫妻店,棣爸油炸最初叫夏姐油炸

如今的棣爸油炸的确会让旁人羡慕,毕竟很少有餐饮店能在卖餐饮的同时,还卖老板的签名,但棣爸油炸做到了。价格不贵,棣爸油炸明信片5元一张,加5元,棣爸王勤便会在明信片背面签上:乐山棣爸油炸店。

8月19日,王勤在接受记者采访时,也有游客购买带签名的明信片,她们有来自上海的母亲,也有来自绵阳的初中生,无一例外,都是王鹤棣的粉丝。

王勤为游客签名。杜卓滨 摄

王勤告诉记者,棣爸油炸始于2008年前后。当时王勤还是长征制药厂的工人,王鹤棣10岁,夏天过后,就要上小学5年级。孩子的花费、一家人的开支,让工资不高的王勤每天都愁着一张脸。

恰巧经营油炸串串的姐姐夏小玲缺帮工,于是王勤便在每天下班后,到长药好运油炸帮忙,“当时还没想挣不挣钱的事,单纯为了一家人的生计,到姐姐店里帮忙。”

一边干着杂活,一边跟着姐姐学习炸油炸,日子不紧不慢地来到了2013年。油炸串串经过十来年的经营,在乐山城里已经有了不小的名气。

“看着姐姐挣了很多钱,很羡慕,于是我们全家人一合计,就想着独自盘下一个门店,单独经营,改善一下家里的经济。”王勤清晰地记得第一家店是当年3月开张的,地址在张公桥美食街,面积不大,25平方米,摆了5张餐桌,一次能接待40位客人。店名是按照王鹤棣母亲的姓氏起的,叫“夏姐油炸”,是王勤口中的“夫妻店”。

经营不善,夫妻店遗憾收场

粉丝经济初步形成,乐山街头涌现出大量油炸店

毕竟开店和帮工并不是一回事。由于不懂经营,开店后的一家人过得不太如意,最终因为种种变故,夫妻店遗憾收场。

2015年,王勤将油炸店改名为“长药油炸”。改名后生意也没有好起来,王勤经常一个人孤零零地守着一个空荡荡的店。

转机出现在2018年,进入娱乐圈打拼的王鹤棣,在演艺事业上取得一定的成绩,开始有粉丝慕名而来,打卡油炸串串美食,小店的人气在不断积累。

王勤与游客合影。杜卓滨 摄

随着到乐山打卡“长药油炸”的客人不断增多,乐山街头涌现出很多家“长药油炸”。由于“长药”是一个地名,无法注册为商标,没有法律保护,王勤不得不思考再一次换店招。

棣爸油炸遇上疫情冲击

熬过寒冬半只脚跨进娱乐圈

真正换名字是在两年后,2020年的夏天,王勤带着“棣爸油炸”等多个名字,到主管部门注册商标。但由于别的名字要么已经被人注册,要么涉及公共地名,最终只有“棣爸油炸”通过了。这一年,王勤把新的店招挂在了店铺上。

刚改完名字,便遭遇了疫情的冲击。“两三年时间,上门的客人很少,每个月都是入不敷出的状态,最恼火的时候连房租都交不起,还是用王鹤棣给的钱交了租金。”

熬,就这么熬着,一直到2022年8月,影视作品《苍兰诀》播出,王鹤棣走红。很多粉丝,来到乐山,打卡棣爸油炸。

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游客们打卡棣爸油炸。受访者 供图

在王勤的印象中,生意最好的时候,排队的游客挤满了小半条街,连社区的工作人员都到张公桥帮忙维持秩序。

“随后陆陆续续又有一些艺人到乐山,专门来拍节目,进一步扩大了我们的知名度。”王勤告诉记者,当时还有很多网络博主,到店里拍短视频。“但是我对网络比较陌生,很多博主我都不认识,不过来者都是客,他们消费了,要拍就拍吧。”

王勤不熟悉互联网,但无数游客通过互联网认识了棣爸,将乐山油炸串串称为“半只脚跨进娱乐圈的美食”。到乐山打卡的人与日俱增。

同年9月,在当地社区工作人员的建议下,棣爸油炸搬到了交通更加便捷的张公桥桥头。王勤一口气盘下了5个铺面,门市和库房一体,面积超过了200平方米,放了40余张餐桌。

冬天,有游客在棣爸油炸遇到了王鹤棣,并拍照发到了网上,进一步刺激了追星的粉丝们,每天到店里打卡的游客达到数百桌。

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棣爸油炸。杜卓滨 摄

旺季节假日接待游客上千桌

“希望以油炸串串为桥梁,丰富乐山美食的内涵”

火爆的情况一直持续着。

2023年,在乐山市相关部门的建议下,王勤在上中顺特色街区开了第二家棣爸油炸,面积达到了400多平方米,比上个店又扩大了超过一倍,是一个带天井的独栋建筑,楼上楼下总共放了近70张餐桌。

如今,棣爸油炸两家店在旺季节假日接待游客上千桌。

王勤也不再是一个人守店子,收了10多个徒弟,有来自河南的小韩,也有武汉的小张,还有来自安徽的小林,他们学成后回到自己的家乡,开起了炸串店,大多会在店招上注明:“来自乐山的油炸串串。”

乐山油炸串串如此的火爆,是王勤开店之初,完全不敢想象的。看着来来往往的游客,王勤告诉记者,他早已经没有了养家的压力,更多的是希望和同行们一起,以油炸串串为桥梁,丰富乐山美食的内涵,推动乐山美食进一步走出国门。

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《从纽约街头到娱乐圈聚光灯下:四川乐山油炸的破圈路,藏着两代人的苦辣滋味》

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