七道创新美食享不停，每一道都令人垂涎

发布时间：2025-08-22 04:32

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01七道新菜介绍

七道新菜重磅登场，每一道都别具一格，带你领略全新的味蕾盛宴。

> 马蹄炒澳洲小牛肉

马蹄炒澳洲小牛肉尤为引人注目，其独特的烹饪方式和鲜美的口感，定能让你大开眼界。

> 制作步骤

1、将新鲜的薄荷叶放入五成热的油锅中，迅速炸至干香酥脆，然后捞出并控干油分。

2、将牛肩肉切成1厘米见方的小丁，放入黄油锅中，用小火慢慢煎至八成熟。

3、将马蹄切成丁状，蜜豆切成小段，之后将它们放入沸水中稍微飞烫，随即捞出沥干。

4、在锅中加入少许底油，烧热后加入姜葱段等料头进行翻炒，炒香后加入黑胡椒酱和牛肉酱，搅拌均匀。接着加入牛肉丁、马蹄丁、蜜豆、彩椒片、盐和味精，用中火快速翻炒至均匀，最后勾入薄芡，淋上香油，出锅装盘并撒上炸脆的薄荷叶即可上桌。

> 特点与关键

此菜肴薄荷香气扑鼻，马蹄的爽脆口感与牛肉的韧香相互交融，令人垂涎。在烹饪过程中，要注意掌握火候，确保牛肉煎至恰到好处，同时也要注意食材的切配和烹饪技巧的运用。

> 锅叉子双脆

> 制作步骤

1、首先，将鲜鱿鱼肉和鲜鸡胗分别打上蓑衣花刀，并进行切块处理。接着，将处理好的鱿鱼和鸡胗一同放入沸水中，加入葱姜和料酒进行快速飞水，之后捞出沥干备用。

2、然后，在锅中加入适量的色拉油，烧至三成热后，将飞过水的鸡胗、鱿鱼以及青红椒圈一同放入锅中滑油，并倒出控干油份。

3、接着，锅中留少许底油，放入干红椒段进行爆香，再加入叉子酱炒匀。随后，烹入料酒，并快速将滑过油的鸡胗和鱿鱼倒入锅中进行快炒，确保均匀。

4、最后，将锅叉子放置在火上（无需预热，因为锅叉子材质轻薄），在锅叉子上铺放洋葱丝和芹菜段，并撒上适量的沙姜粉。当沙姜粉遇热后，会散发出独特的香味，与洋葱的口味相得益彰。之后，将炒制完成后的双脆倒在锅叉子上，再撒上青红椒圈和熟芝麻，与酒精炉一同上桌即可。

> 特点与关键

这道锅叉子双脆酱香四溢，口感脆嫩，令人垂涎。快速烹饪能够很好地保持食材的脆嫩。

> 熟猪排与小黄鱼菜肴

> 制作步骤

1、将小黄鱼处理干净后，加入适量的盐、料酒和葱姜进行腌制，腌制片刻后，拍上面粉。接着，将色拉油烧至四成热，把黄鱼放入锅中，用中火炸至金黄色后捞出。

2、再另起一锅，放入少许底油，然后加入梅菜末、花椒、八角、叉子酱、辣妹子酱和东北豆酱进行翻炒，炒香后烹入料酒和米醋，再添加鲜汤。接着，将炸好的小黄鱼和小排放入锅中，用中火慢煮5分钟，最后加入味精和盐进行调味，撒上葱花后即可出锅。

3、将烹饪好的小黄鱼和小排盛放在垫有洋葱丝、芹菜段和沙姜粉的锅叉子上，再带一个酒精炉上桌。

> 特点与关键

这道菜咸香微辣，口感丰富。猪排与小黄鱼的搭配，使得菜肴更加美味可口。

> 辣椒炒大肠 > 制作步骤

1、将大肠丁放入沸水中快速汆烫，随后捞出并控干水分。接着，将五成热的油温中的大肠丁拉油10秒钟，直至其表皮收紧。

2、在锅中加入少许底油，烧至四成热时，下入50克京葱丁进行煸香。随后，加入130克青杭椒丁和20克红杭椒丁，翻匀后倒入35克黄豆酱、5克老抽，以及各5克的鸡精、味精和5克白糖，炒香后下入200克大肠丁，迅速翻炒几下。最后，沿着锅壁烹入少许清水，稀释酱料并使其更均匀地粘附在原料上，大火翻炒均匀后即可出锅，配上面煎饼上桌享用。

> 特点与关键

这道“辣椒炒大肠”在冬季备受推崇，其口感丰富，非常适合寒冷的冬季。

> 梅干菜烤仔排