打造中国“味觉名片”:朱光玉火锅馆以美食为媒,向世界讲述中国故事

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当全球迎来中餐出海的历史性机遇，美食正成为国家文化软实力的重要表征。2024年是中国餐饮出海之年，以火锅为代表的饮食文化正以前所未有的广度走向世界。朱光玉火锅馆以“沸腾华人”为使命，海外首店落子马来西亚，这不仅是一次品牌国际化布局，更是向世界输出中华饮食美学的战略实践。它用系统化的文化运营思维，重新定义“餐饮出海”的内涵——这不再只是门店的复制，更是一场跨越国界的文明对话和当代中国文化自信的表达，一次文化与文化交流碰撞的对话。朱光玉以“沸腾华人”之名用麻辣鲜香的火锅打响文化出海第一枪。

落子马来，朱光玉火锅让华人找到文化归属

朱光玉火锅馆海外直营首店开业。自试营业以来，日均翻台7轮，单日营收稳定突破6位数；更一举登顶大众点评热门榜、好评榜、口味榜、环境榜、服务榜五大榜单榜首！

马来西亚，与中国地理相近、文化相通，这里拥有约690万华人群体，这一独特的文化背景为朱光玉提供了天然的市场切入点。在这里，火锅不仅是美食，更成为连接海外游子与故乡情感的文化符号。庞大的华人基数不仅提供了稳定的消费市场，更重要的是形成了深厚的情感连接。朱光玉敏锐地捕捉到这一特质，将麻辣鲜香的火锅打造为一个文化共鸣的空间。

事实上，朱光玉的出海计划在2023年便已萌生。2023年4月27日，朱光玉在重庆召开了全球发布会，宣布进军海外。但仅仅一个月后，计划按下暂停键。朱光玉火锅馆创始人梁熙桐坦言：“当时并没有想清楚，在海外朱光玉要做什么样的核心表达。”

要做就做到最好，出海的绝不是一顿简简单单的火锅，而是要负载更多的内涵在其中，而这是一个需要继续摸索和探究的过程。

2024年1月，朱光玉品牌视觉3.0版本在上海落地。这个版本的门店将老酒楼会客厅、香港老茶馆、金鱼街、华人夜市、海鲜市场、酒楼后巷六大场景直接搬到火锅店里，俨然一座小型的中国文化博物馆。随后的9月份，朱光玉将火锅搬到了长城，打造了一场美食与文化的“双重盛宴”。

成功的经验让朱光玉火锅深谙——“民族的才是世界的，传统的才是时尚的。”从“沸腾华人”亮相，到长城火锅事件，朱光玉的尝试，逐渐明确了品牌出海核心方向——“用脚步丈量大地，向世界传达中国”。

今年5月，朱光玉海外首店试营业，8月16日正式开业！2500㎡的空间里，延续“沸腾华人”理念，精准聚焦华人群体，打造一方麻辣鲜香的中国美食文化空间。

不同于在东南亚常见的“亭台楼阁式”中国风，朱光玉火锅馆结合了红灯笼、关公像、中式字画等高度浓缩的“中国符号”，既让海外华人有浓浓的亲切感，还很有记忆点。这种深度的文化沉浸体验，远远超出了一般餐饮的范畴，成为连接海外华人与故乡情感的重要纽带。

朱光玉火锅馆还特别注重与当地华人社群的情感互动。考虑到马来西亚华人消费群体具有较强的消费能力和社交需求，品牌特意减少了20张散台，增设了13个包间，配备茶饮、KTV等服务，甚至推出包含M级和牛等高端食材的专属包间菜单。这一调整精准契合了当地华人的消费习惯，包间营业以来日均预约天天爆满，成为门店营收的重要来源。通过这些举措，朱光玉不仅提升了品牌认同感，更让火锅店成为海外华人寻找文化归属的精神家园。

味觉传承，一起寻源中国美食艺术

“寻味中国”不只是一句品牌口号，更是一场跨越时空的味觉探索。朱光玉团队以食材为笔，以味觉为墨，在中国广袤的大地上书写着一部独特的饮食地理志。朱光玉通过“寻源中国”系列菜品，开启了一场精彩的美食文化之旅。品牌团队深入峨眉山、清远、阿坝、云南、霞浦等地，挖掘最具代表性的地方风味。从非遗食材龙须笋，到国宴同款风味，再到木姜子的独特辛辣，这些深藏于民间的美食智慧被精心提炼，融入产品设计之中。

在黑松露和牛菌菇炒饭、木姜子牛肉等创新菜品中，朱光玉火锅馆既保留了中国传统烹饪技艺的精髓，又巧妙融入当地餐饮特色，既满足了海外华人对故乡味道的思念，也符合当地消费者的口味偏好。据了解，这个系列的菜品一直是吉隆坡店的“销冠”，充分证明了文化赋能产品的市场吸引力。

以山河之名，向世界传达中国。为了更好地传播中华饮食文化，朱光玉还精心制作了旅游手册，将中国十二个月的美丽风光和人文景观生动展现。这份放置在店内供顾客免费取阅的手册，成为许多人了解中国的窗口，让顾客在享受美食的同时，也能感受到中华文化的博大精深。

“中国火锅对海外市场而言，终归是特色餐饮，需要有独特的文化表达。”梁熙桐认为，“中国本身就是文化输出大国，我们的产品结构、空间呈现和文化特色，都围绕‘中国文化’这一核心展开。”

运营体系：本土化实践与文化传播并重

通过海外首店，可以窥探到朱光玉在海外运营中将“本土化”视为深耕市场的核心策略。品牌专门在吉隆坡首店规划出400余平方米的“海外培训中心”，用于孵化本地人才。门店初期由国内团队“驻场带教”，仅用6个月便实现了本地员工替换，形成稳定的属地化人员储备体系。所有员工都需要通过“理论+实操”考核后方能上岗，确保服务标准的统一落地。

在用户运营方面，朱光玉采取差异化策略。不同于国内大规模的营销造势，在吉隆坡更侧重“点对点”的私域渗透。品牌目前已运营近10个私域社群，包间订座量几乎全部来自社群转化。开业至今，私域累计用户已破千人，预计年底突破万人，复购率稳定在30%以上。

朱光玉将马来西亚设立为海外总部，以此为核心辐射整个东南亚的管理半径。在运营模式上，前期以直营为主导，严格把控品质与品牌形象，后续将适时开放联营、合营等合作模式，充分调动当地资源，加速品牌在东南亚市场的布局与拓展。

从战略暂停到重启升华，朱光玉用中华美食精粹——火锅的出海历程，印证了中国品牌全球化进程中文化自觉与战略定力的重要性。它昭示着唯有立足文化根基，才能塑造世界级影响力；唯有传递民族美学，才能真正实现品牌的价值输出。如今，朱光玉正以马来西亚为原点，将火锅打造为中国文化国际传播的“味觉名片”，以美食为媒介，向世界讲述一个真实、立体、自信的中国故事。它展示的不仅是一种饮食方式，更是一种文化态度和一种可触达、可感知、可共鸣的当代中国气象。

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网址：打造中国“味觉名片”:朱光玉火锅馆以美食为媒,向世界讲述中国故事 https://klqsh.com/news/view/182523

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