酷暑难选菜？27款家常佳肴新上市，总有一款迎合你的口味！

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美食啊，真是生活中最能治愈心灵的存在。有句话说得好：“美食在手，总能牵动心弦，或馋涎欲滴，食前细细打量，吃中品思考，品后回味无穷。吃饭带来幸福感，品味增添情趣，而从文字里感受麻辣、咸甜，更是一种享受。”我也是深有体会，生活过得好不好，往往能从饭桌上看出点端倪。不需要啥特别艳丽的菜肴，只要一顿饭吃得顺心如意，那就是平淡日子里的小确幸。

今天给大家带来27道家常美味佳肴，涵盖肉菜、素菜、甜点、汤煲，做起来都挺简单，食材也都挺常见的，夏天吃着特别合适。快来看看，哪一道能勾住你的胃口？

胡萝卜肉丸子：软嫩鲜美，不管是老人还是孩子都特别喜欢吃。

用料：胡萝卜、前腿肉、香菇（干的或新鲜都行）、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉以及面粉。

将干香菇泡发好后，和洗净的胡萝卜一起切成细碎，前腿肉剁成肉泥，然后都放到大碗里。

加入鸡蛋、盐、生抽、蚝油、胡椒粉，再放点生粉和面粉，揉搓到有黏性，然后搓成一个个小丸子。

把蒸锅里的水烧开，放入丸子，用屉子蒸上10分钟；另外起锅，倒入少许油烧热，加入清水、生抽、蚝油、盐，勾个薄薄的芡，淋在丸子上，再撒点葱花，事儿就算搞定了。

蛋酥香蕉卷：外皮酥脆，内部柔软，能解腻的甜品小点心。

用料：香蕉两根，鸡蛋两个，蛋卷两包，面包糠，少许盐，以及适量白糖。

步骤：

将蛋卷揉碎变成碎屑，再用擀面杖或手压成细粉，接着把鸡蛋打进碗里，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。

把香蕉带皮切成段，剥掉外皮后，先在表面裹上一层蛋液，然后再裹上面包糠。

油锅加热到六成左右，放入香蕉段炸到两面变成金黄色，捞出来控干油，就可以吃啦，甜香酥脆，特别解馋。

酸汤排骨煲，酸酸辣辣的特别开胃，夏天喝上一口，感觉舒坦极了。

用料：子排500克，番茄200克，酸菜100克，葱段，姜片，料酒，盐，鸡粉，白胡椒粉，香菜。

把仔排切成麻将块，冷水放入锅中，加入葱段、姜片和料酒，大火煮开，撇掉浮沫后再用小火焖5分钟，捞出冲洗干净；

将番茄烫皮后切成丁，酸菜洗净后切成大约3厘米的段。

锅里倒点油，油热到五成的时候，把酸菜和番茄丁放进去炒香，炒到番茄变成泥为止。接着加入排骨喝骨头汤，烧开之后调小火慢炖大约40分钟，用盐和鸡粉调味，最后撒点白胡椒粉，盛出来后放点香菜就行了。

啤酒烧鸭：肉烂入口即化，酒香四溢浓郁。

用料：鸭子、600ml啤酒、3克食盐、4块冰糖、15ml老抽、姜、干辣椒、大蒜、酱油。

将鸭子切成块状，放入开水中焯烫3分钟，以去除血水，接着捞出用冷水冲洗后，晾干备用。

把铁锅倒油，烧到七成熟，再放入鸭块炒一炒，把水分逼出来，等鸭皮变紧后，就把它转移到高压锅里。

放入姜块、干辣椒，还倒上一整瓶啤酒，然后盖好锅子，用大火烧开。等气压响了以后，转成中小火，再压20分钟，等自然放气了，再把东西倒回铁锅里。

加入老抽来给它上色，再放入冰糖和盐调整味道，用大火把汤汁收浓到浓稠状态，搞定啦！搭配米饭，那是真的棒极了！

黑芝麻杂面发糕，松软又带点香甜，早餐吃起来刚刚好，挺合适的。

用料：纯椰汁240g，白面200g，玉米面50g，黑芝麻50g，糖40g，一把核桃仁，还有4个大红枣。

将熟黑芝麻磨成细粉，加入椰汁和糖，再放入酵母，用力搅拌直到酵母完全融化为止。

把白面、玉米面和黑芝麻粉混合均匀，成一份面糊，倒进抹了油的6寸模具里，然后抹平，发酵到八成熟左右。

在糕面上均匀铺上红枣肉和核桃仁，待蒸锅水开后，大火蒸上30分钟，然后关火，焖上5分钟再取出脱模。这糕点软糯带点颗粒感，越嚼越香又爽。

酸椒炒牛柳的嫩滑入口，酸奶水果沙拉带来清爽一夏，椒油素鸡味道入得很到位……这27道家常菜，个个都充满了生活的烟火气。夏天要是不想费心想菜谱，就照着这些做，既简单又快手还特别好吃，你最想先试试哪一道？

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