晚潮｜跟着东坡逛苏堤

发布时间：2025-04-02 02:53

东坡肉是苏菜经典，由北宋文学家苏轼创制 #生活技巧# #饮食烹饪技巧# #中餐烹饪历史#

潮新闻客户端周勇

刚刚走过南山路人行道，迎面就是杭州东坡纪念馆了。今天苏学士特地挑了个下午时光陪我逛苏堤。说实话，从宋朝过来一趟不容易，我得好好陪老市长逛逛。

一到南口东坡纪念馆，东坡先生很是感慨，他说：“杭州老百姓太热情了。建个亭呀草堂什么的就够了，还要搞个两层楼纪念馆，有点破费了。老夫既惭愧又感动，不知如何是好？”

我说：“先生修缮西湖，大功一件。杭州百姓感激而为，杭州父母官顺承民意，这是应该的。”

东坡先生还是推辞，要求能不宣传就不宣传，不搞封建迷信。

我们顺着三月的春风走在桃红柳绿的大堤上。东坡先生对于桃花柳叶是熟悉的，但他没想到苏堤竟然有如此之多的品种。他说记得就是碧桃，粉的、白的。为什么如今花色竟然有那么多。

我此时很是羡慕东坡先生的宋装和他的美髯，后悔自己把胡子刮光，比郭德纲的下巴都亮堂。听他这么说，我赶紧点头。碧桃属于桃树变种，它的花色常见的除了粉红、大红、白色外，还有一种撒金碧桃，一树之上既有红的，又有白的分枝；还有一种，一朵上既有粉的又有白的。

东坡先生说哎呀不得了，还是你们后来者想得多，技术巧。

谢过夸奖。我问先生，苏堤白堤都种桃李，哪个更漂亮。

东坡先生笑了笑，这问题嘛，各得其长吧，白居易市长的“最爱湖东行不足，绿杨阴里白沙堤”便是明证。白堤断桥，那是人流如织之地。六桥唯有木芙蓉、桃、柳，人气不如白堤吧。

“虽然白堤除了‘断桥残雪’还有‘平湖秋月’，但我觉得和‘苏堤春晓’比起来，那还是苏堤更美一些。您看这桃色千般，杨柳依依，还有樟树、栎树，还有樱花、琼花、玉兰、紫藤等花和树。要说诗与文，有陈郁、汪元量、张炎、刘辰翁、吴唯信等等。诗道，‘荫浓烟柳藏莺语,香散风花逐马蹄。’苏堤不美，还有哪里更美？”我雄辩地说。

东坡先生接我的话说：“那是你们后来者的功劳。”

我忽然想起一个问题，请教东坡先生，当年修苏堤的时候，是出于怎样的考虑。

东坡先生告诉我，答案在他的《杭州乞度牒开西湖状》里：“熙宁中，臣通判本州，湖之葑合者，盖十二三耳；而今者十六、七年之间，遂塞其半。父老皆言，十年以来，水浅葑横，如云翳空，倏忽便满，更二十年，无西湖矣。”因为水浅，起不了涵养蓄水作用，乘舟泛游就更别说了。东坡先生做杭州通判时是1071年，第二次来杭，主政杭州时为1089年，相差18年。时间上应该差不多对得上。

“然后民足于水，邑日富，百万生聚待此而后食。今湖狭水浅，六井渐坏，若二十年之后尽为葑田，则举城之人复饮咸苦，势必耗散。”老百姓靠水来养，再过二十年，没有淡水喝，倒灌的江水是咸的，老百姓怎么办？因此，修西湖已经箭在弦上。

东坡先生为什么向朝廷“乞度牒”来开挖西湖呢？难道度牒很值钱吗？

东坡先生告诉我，是的，值钱。“度牒”，本指的是一种颁给僧人的执照。东坡先生向朝廷要了100道度牒，有了度牒就可以免除徭役，它确实是值钱的。卖了17000贯钱。

那修堤也不够啊？我表示不解。

先生笑一笑说：“当然不够，可要是伸手去要。那朝廷没有怎么办。我还想了办法，募捐呀，比如我自己，我可以拍卖字画呀。”

“20万民工，修了半年。那也是很难做到的吧。”我问。

东坡先生说：“为了南北相通，为了百姓出行方便。”他还说，至于百姓的辛苦费，我们自然会发放。乡亲们听说有粮米可发，更加踊跃。人多力量大，从夏到秋，终于在北山到南山间筑好了七段长堤，段与段间留了六处水道。但毕竟钱是有限的，暂时未能造桥。湖北岸一个青年樵夫想出了个好主意，砍了一批树木，拼成木板，造了六顶吊桥。平时吊桥拉起，让里外湖的船只往来通行，早晚把吊桥放下，让两岸乡亲通行。又在长堤两边种上桃树和柳树，一来保护堤岸，二来春天桃红柳绿，为西湖添一美景。

原来，东坡先生修砌的桥，还是吊桥啊。怪不得民间有诗道“西湖景致六吊桥，间株杨柳间株桃”，说的就是这个典故。那时候的西湖胜景，叫“六桥烟柳”，还不是“苏堤春晓”哦。

“苏堤春晓”是后面那个康熙皇帝起的吗？东坡先生也感到不解。

我说，其实南宋以后的画里面，就有了“苏堤春晓”的取名了，不应该只是清朝皇帝取的名字。东坡先生表示赞同，他觉得，西湖十景图，自然是百姓说起来更有魅力，更有意义吧。

“那映波、锁澜、望山、压堤、东浦（束浦）、跨虹桥名是您取的吧。后面有人说压堤桥的位置符合审美黄金分割原则，即0.618。从苏堤北面起点到压堤桥的长度，除以整条苏堤的长度，得到的比值约等于0.618。压堤桥是从北数到南的第三座桥。先生赞同吗？”我问。

东坡先生哈哈大笑说：“你们现代人真的是懂审美啊！不过，我取名的时候，倒没有计算过。压堤桥吧，自然是这吊桥有压堤的东西哦。猜猜看——”

应该指的是这桃花朵朵，株株杨柳吧？要不然指什么？我想。

其实，这压堤桥正对着的是三座石塔——三潭映月。那时候，湖心亭仅仅只是这三个点而已。压堤桥南侧有一座施水庵，庵旁筑有石台，台上有石笼灯，用来为夜行的船照亮前路；压堤桥北侧有一座水仙王庙，庙里供奉的是龙王，也就是西湖的湖神——“压堤”了。东坡先生会心一笑，接着说，你的想象力是不错的，是块写诗的料。我就没想到压堤桥，会是半堤桃花，半堤杨柳。

我们走着走着，刚好走到压堤桥。桥边正有碧桃一棵，那满枝大红的桃花重瓣盛放，像极了心形的爱。桃树是我国种植时间最早的树了。7000年的河姆渡遗址就出土了桃核。如今，它冀求花朵这种形式为苏堤的春天添红挂绿，这不得不让人佩服东坡先生的审美眼光独到了。

“夸父逐日里有‘弃其杖，化为邓林’之说。我种桃于苏堤，其实也会这么想。后辈你说呢。”东坡先生的话恍惚传到我耳边，这时，我身边一直长袖飘飘的学士大人，忽然也化身为一片桃林，在苏堤的春风中沉醉，而又生生不息。