百味海鲜引爆栟茶古镇，南通如东上演舌尖上的“足球赛”

发布时间：2025-09-05 01:05

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8月31日下午，栟茶古镇烟火升腾、鲜香漫巷，“激情‘苏超’ 鲜聚如东”2025如东海鲜美食烹饪大赛火热开赛。栟茶菜馆、如东锦恒君澜酒店等20家知名酒店联袂登场，以海鲜为素材、以厨艺为语言，演绎一场舌尖上的“足球赛”，展现地道如东海鲜的百变风味。

首轮比赛以文蛤统一“命题”，猛火快炒中锅气不断蒸腾。“狼啸江东镇文蛤”“绿茵烽火炙鲜蛤”等各式热菜陆续出锅，“豆腐文蛤汤”清雅暖胃，“文蛤金针菇清汤煲”鲜润回甘，评委们纷纷点赞。

当足球激情撞上海港鲜味，创意在此刻迸发。在自选创意菜环节，各家大厨纷纷亮出绝活——炒锅翻飞、鲜香缭绕，“海浪”与“绿茵”在盘中交汇，“鲜”入为主的如东味道扑面而来。

锦恒君澜酒店厨师长朱明捧出“蜂巢灌汤鲜文蛤”——盘中非遗面塑雕出如东海子牛形象，咬开酥皮，文蛤原汤迸发；而他的创意菜“黄金倒挂金钩虾”则以金钩虾为材，糖艺绘虾、面塑作球，造型如临门一脚，动感十足。“今天用这道菜为南通加油，希望南通队多得几分，也希望我们的菜能夺魁！”朱明笑着说。

边走边看，香气持续弥漫。红馆时尚餐厅厨师长王赞勇的“脆皮文蛤煲”，用地道的如东做法巧妙给文蛤祛腥存鲜，“希望外地人能吃到最原味的文蛤鲜美。”另一道创意菜“激情射门”则将鲜虾砌成球门，虾肉搅打成泥，捏成足球状，趣味与滋味齐飞。

用芙蓉蔬菜汁染绿“草坪”、虾鳗鱼丸作“足球”、蟹粉高汤为馅，出餐前再浇上明芡，栟茶菜馆的一道色香味俱全的创意菜惹来围观市民阵阵惊呼；沁缘私房菜奉上香炸带鱼骨佐糟卤鱼肉，形似盘龙，肉质紧实、咸鲜适口。“愿球员如龙跃球场，全力拼搏！”厨师长马峰说。

赛事暂歇，鲜味未散。赛后，二十支队伍联手奉上80道海鲜佳肴——竹蛏、梭子蟹、小黄鱼、泥螺等如东本港海鲜荟萃一堂，市民们免费品尝。从葱香角螺到酱烤鲳鱼、从紫菜竹蛏汤到黑松露焗梭子蟹——道道有来历，盘盘见匠心，“苏超”观赛区鲜味弥漫、笑语不绝。

“海鲜酒楼烹饪区”炉火正旺，“河畔特产展销区”百味汇聚，“茗海戏楼观赛区”赛事正酣。作为市县重点打造的“苏超第二观赛点”，栟茶古镇自6月29日运营以来，累计接待游客超10万人次。当天，栟茶古镇打造三大功能区，一站式融合“观赛、开捕、美食、非遗”，进一步整合如东海鲜文化与现代体育激情，打造长三角地区独具特色的消费新场景。