在家，给家人做6道家常菜，有鱼有虾还有汤，比饭店吃实惠多了

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俗话说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，饮食始终是人们生活中不可或缺的一部分。在当今社会，随着生活节奏的加快，人们外出就餐的频率逐渐增加。然而，饭店的饭菜虽美味便捷，但价格往往不菲，且在食材新鲜度和健康程度上有时难以保证。相比之下，在家精心为家人烹制一桌菜肴，既能确保食材的优质，又能节省开支，更重要的是能传递浓浓的亲情。

接下来，就为大家分享 6 道有鱼有虾还有汤的美味佳肴做法。

一、蒜蓉大虾

准备食材：鲜虾 500 克、大蒜 3 - 4 瓣、生姜 1 块、小葱 2 根、料酒 2 勺、生抽 2 勺、盐适量、食用油适量。

处理食材：鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背第三节处挑出虾线。将大蒜切末，生姜切丝，小葱切成葱花备用。

腌制大虾：把处理好的鲜虾放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐和姜丝，抓匀，腌制 15 分钟，让大虾充分吸收调料，去除腥味。

制作蒜蓉酱：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末小火煸炒。炒至蒜末金黄，散发出浓郁的蒜香，加入适量盐调味，蒜蓉酱就制作完成了。

摆放食材：将腌制好的大虾整齐地摆放在盘中，把炒好的蒜蓉酱均匀地铺在大虾上。

蒸制大虾：将装有大虾的盘子放入蒸锅中，大火蒸 8 - 10 分钟，至大虾熟透变红。

撒葱花淋油：蒸好后取出，在大虾上撒上葱花。另起锅烧热少许油，将热油淋在葱花上，激发出葱花的香味。这道蒜蓉大虾色泽诱人，虾肉鲜嫩，蒜香浓郁。

二、青椒炒肉

食材准备：青椒 3 - 4 个、猪肉 200 克、大蒜 2 瓣、生姜 1 块、料酒 1 勺、生抽 2 勺、盐适量、食用油适量。

处理食材：青椒洗净，去籽后切成丝；猪肉切片，放入碗中，加入料酒、生抽，抓匀腌制 10 分钟；大蒜切末，生姜切丝。

炒肉片：热锅凉油，放入腌制好的肉片煸炒。炒至肉片变色，盛出备用。

炒青椒：锅中再倒少许油，放入蒜末和姜丝爆香。接着倒入青椒丝，大火翻炒，让青椒充分受热。

调味：青椒炒至微微变软后，加入适量盐调味。继续翻炒均匀，使青椒充分吸收盐分。

混合翻炒：把炒好的肉片倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀，让肉片和青椒的味道相互融合。

出锅：翻炒片刻后，一道家常美味的青椒炒肉就完成了，装盘上桌。这道菜香辣可口，肉片鲜嫩，十分下饭。

三、胡萝卜木耳炒蛋

食材准备：胡萝卜 1 根、木耳 100 克、鸡蛋 3 - 4 个、大葱 1 段、盐适量、食用油适量。

处理食材：胡萝卜去皮洗净，切成薄片；木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；大葱切段；将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

煎鸡蛋：热锅凉油，倒入搅拌好的鸡蛋液。待鸡蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻炒，将鸡蛋炒成小块，盛出备用。

炒胡萝卜和木耳：锅中再倒少许油，放入葱段爆香。接着倒入胡萝卜片和木耳，大火翻炒，让胡萝卜和木耳充分受热。

调味：炒至胡萝卜变软后，加入适量盐调味。继续翻炒均匀，使调料充分融入食材。

混合翻炒：把炒好的鸡蛋倒入锅中，与胡萝卜和木耳一起翻炒均匀，让鸡蛋、胡萝卜和木耳的味道相互交融。

出锅：翻炒片刻后，一道营养丰富的胡萝卜木耳炒蛋就做好了，装盘即可享用。这道菜色彩丰富，口感鲜美，富含多种营养。

四、凉拌黄瓜牛肉丸

食材准备：黄瓜 1 - 2 根、牛肉丸 200 克、大蒜 3 - 4 瓣、香菜 2 根、生抽 2 勺、醋 1 勺、蚝油 1 勺、盐适量、香油适量、辣椒油适量（可根据个人口味添加）。

处理食材：黄瓜洗净，用刀拍碎后切成小段；牛肉丸煮熟，捞出晾凉后切成两半；大蒜切末，香菜切段。

制作凉拌汁：在碗中加入生抽、醋、蚝油、盐、香油、辣椒油（根据个人口味添加），搅拌均匀，制成凉拌汁。

混合食材：将黄瓜段、牛肉丸放入大碗中，加入蒜末和香菜段。

倒入凉拌汁：把调好的凉拌汁倒入碗中，与食材充分搅拌均匀，让每一块黄瓜和牛肉丸都裹上料汁。

摆盘：将拌好的凉拌黄瓜牛肉丸装入盘中，一道清爽可口的凉拌菜就完成了。这道菜口感丰富，黄瓜的清爽与牛肉丸的弹牙相结合，十分开胃。

五、红烧鱼块

食材准备：鱼 1 条（可选择草鱼、鲈鱼等）、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、大葱 1 段、料酒 2 勺、生抽 3 勺、老抽 1 勺、白糖 1 勺、盐适量、食用油适量。

处理食材：鱼洗净，切成大小均匀的鱼块。生姜切片，大蒜切末，大葱切段。

腌制鱼块：把鱼块放入碗中，加入料酒、生抽、姜片，抓匀，腌制 20 分钟，去腥入味。

煎鱼块：热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中，小火慢煎。煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也金黄，盛出备用。

炒配料：锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

调味烧煮：加入生抽、老抽、白糖、适量盐和清水，大火烧开。

放入鱼块焖煮：将煎好的鱼块放入锅中，小火焖煮 5 - 8 分钟，让鱼块充分吸收汤汁的味道。期间可轻轻晃动锅子，防止鱼块粘锅。最后大火收汁，一道色香味俱佳的红烧鱼块就出锅了。其鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，令人食欲大增。

六、玉米排骨汤

食材准备：排骨 500 克、玉米 1 根、胡萝卜 1 根、山药 1 根、生姜 1 块、葱段 1 段、料酒 2 勺、盐适量。

处理食材：排骨洗净，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水去腥，捞出沥干水分；玉米切段，胡萝卜去皮切块，山药去皮切块后泡在清水中防止氧化。

炖煮排骨：将焯水后的排骨放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

加入食材：30 分钟后，放入玉米段、胡萝卜块，继续炖煮 20 分钟。

放入山药：再放入山药块，接着炖煮 15 - 20 分钟，至排骨、玉米、胡萝卜和山药都熟透。

调味：根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀。

出锅：一道营养丰富、味道鲜美的玉米排骨汤就完成了。将其倒入汤碗中，热气腾腾，香气扑鼻。这道汤富含蛋白质、维生素等多种营养成分，十分滋补。

结语：

以上这 6 道菜，涵盖了鱼虾肉蛋和汤品，营养丰富且搭配合理。无论是周末家庭聚会，还是日常用餐，为家人精心烹制这些菜肴，不仅能满足味蕾，还能让家人吃得健康、吃得实惠。在制作过程中，每一步都倾注着对家人的关爱。当看到家人围坐在餐桌前，开心地品尝着这些美味佳肴，欢声笑语回荡在房间，那种幸福感和满足感是在饭店就餐所无法比拟的。让我们多走进厨房，用美食传递爱，为家人创造更多温馨美好的回忆。

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