大家平常看到的牛，可能是耕田的牛，或是黑白相間的乳牛。但是，有一種被稱為「全世界最可愛的牛」的蘇格蘭高地牛（Highland Cattle）可不一樣，牠們看起來就像絨毛娃娃一樣，非常可愛。
蘇格蘭高地牛原產於蘇格蘭高地，那裡冬天非常寒冷，所以高地牛演化出長毛的外表，來抵禦寒冷。牠們的毛有兩層，外層的毛又粗又長，可以隔開雨雪；內層的毛又軟又細，可以保暖。牠們的額頭上有長長的「瀏海」，冬天可以防風防雪，夏天可以趕走蚊蟲。
除了長毛之外，高地牛還有其他幾個特色，包括頭上有一對大大的角，看起來很威武，但其實牠們的性情很溫和；腿比較短，所以看起來圓滾滾的，有紅、黑、黃、深咖啡等多種顏色。
高地牛是一種很古老的牛種，據說可以追溯到冰河世紀。當時，歐洲野牛跨越大陸橋來到英國，後來冰川融化，海平面上升，歐洲野牛再也無法回到歐洲大陸，但牠們在蘇格蘭繁衍了下來，並演化成現在的高地牛。
高地牛非常強壯，即使在惡劣的環境中也能生存。牠們可以吃品質不好的草，也能抵禦寒冷的天氣。因此，從很早以來，高地牛就是農場裡的重要幫手，牠們為人們提供牛奶、肉和皮毛。
高地牛的肉雖然不像其他品種的牛那麼美味，但牠們卻有著粗放的天性，非常適合在自然環境中放養。如今，高地牛已經遍布世界各地，為人們帶來了許多樂趣。
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（完）
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範例問題：
為什麼蘇格蘭高地牛能夠在惡劣的環境中生存？你覺得有哪些特質幫助了牠們？ 你認為高地牛的外觀和其他牛有什麼不同？這些不同之處對牠們有什麼好處？ 如果你是農場主人，你會選擇養蘇格蘭高地牛嗎？為什麼？ …你也問問看……
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