选择新鲜的食材是健康饮食的第一步，食材的新鲜程度直接关系到我们的饮食健康。那么，如何挑选新鲜的食材就成为了很多人关心的问题。下面一起来看一下怎么挑选新鲜的食材吧。
一、挑选蔬菜
在挑选蔬菜时，可以通过观察蔬菜的颜色、形状和质地来判断是否新鲜。新鲜的蔬菜颜色鲜亮，表面光滑，没有明显的虫洞和病斑。例如，在选择小青菜时，尽量选择叶子翠绿、茎部莹白饱满的，这样的青菜水分足，烹炒后口感更好。当然，如果可以的话，尽量选择当天采摘的蔬菜，新鲜度会更高。
二、挑选肉类
相比于蔬菜，肉类的新鲜程度更加重要，在挑选肉类时，可以通过观察肉质的颜色和气味进行判断。新鲜的肉类表面有光泽，颜色均匀，没有异味。如果发现肉质的颜色发黑或者散发出异味，则要谨慎购买。
三、挑选水果
大多数水果能够补充维C，因此水果的挑选同样重要，在挑选水果时可通过颜色、手感和气味进行判断。新鲜的水果颜色鲜明、香气馥郁，轻轻按压会有坚实的手感，例如在挑选苹果时，就要选择表面光滑、散发着淡淡果香的，也可以用手指轻轻按压，感到紧实，一般来说这样的苹果水分较多，比较新鲜。
总而言之，挑选新鲜的食材往往是通过观察食材的颜色、形状、气味等进行判断，同时也要注意尽量从正规渠道购买食材，比较安全可靠。返回搜狐，查看更多
