水果买回家就烂？3 个保鲜秘诀让损耗降 90%

水果买回家后，用保鲜膜包裹并放在冰箱底部可以减少腐烂 #生活技巧# #食物储存技巧# #家庭食材采购策略#

辛辛苦苦买回家的水果，没吃几天就开始腐烂变质，看着一堆烂水果，是不是特别心疼？别着急，今天就给大家分享 3 个实用的保鲜秘诀，让水果损耗降 90%，轻松实现 “水果自由”。

不同种类的水果，保鲜方法也不同。热带水果像榴莲、荔枝，大多比较怕冷，不适宜放在冰箱中冷藏。因为它们原产于高温高湿环境，对低温环境适应性差，在不适宜的低温下易发生冷害 ，表现为果皮凹陷、褐变、果肉异味、腐烂加速等症状。比如香蕉在 10℃的温度下保存，果皮就会变黑；荔枝和龙眼在 1℃ - 2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮则会出现像烫伤一样的斑点，这样的水果往往不能再吃了。所以，热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。像未成熟的榴莲，还可以放在常温下，让它自然成熟，成熟后再尽快食用。

浆果类水果如草莓、蓝莓，由于含水量高、果皮薄嫩，保鲜难度较大。冷藏是常见的保鲜方法，但在冷藏前，要先将草莓放在通风良好的地方晾干，然后放入密封袋或盒子中，避免空气接触，这样能防止水分过多导致腐烂。将它们放在冰箱的最低层，可以保持较低的温度，从而延长保质期，通常情况下，草莓在冰箱中可以保存 3 - 5 天左右 。蓝莓则可以在食用前再清洗，清洗后未吃完的部分，用厨房纸吸干水分，放入保鲜盒，再放进冰箱冷藏。

苹果、柑橘等耐储水果相对好保存一些。苹果可以用软纸一个个分别包好，然后装入纸盒，放进冰箱内的保鲜格中，过大约 7 天后取出来去掉包装纸，装入塑料袋中，不扎口，再放入冰箱冷藏室上层，温度调到 0 度左右，一般可存放两个月。柑橘类水果可以把小苏打和水按 1：100 的比例溶解，然后把橘子浸泡在苏打水中整个浸泡一下，接着取出橘子，晾干表面的水分，小苏打水可以杀菌，有利于延长橘子的保质期。

除了这些常规方法，一些实用的保鲜工具也能帮上大忙。比如保鲜袋、保鲜盒，可以将水果分类密封保存，减少空气接触；保鲜膜可以包裹香蕉根茎部，因为大部分的乙烯来自香蕉根茎部位，裹住香蕉根茎部位可以缓解香蕉的成熟进程，延长香蕉的保鲜时间；真空保鲜机则能抽走空气，进一步延长水果保鲜期。

我们采用 “真空包装 + 冰袋冷链” 的物流方式，最大程度保证水果新鲜度，到手后再配合这些保鲜秘诀，水果想不新鲜都难，赶紧试试吧！

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