今天给大家分享一道我最近亲手做的美食——【蒜香鸡翅】，整个过程特别简单，但味道绝对让人流口水。我自己做过好几次了，基本每次都被家人夸爆！下面就一步步给大家说说我是怎么做的。
材料准备：
鸡翅中：8-10个，记得提前解冻。蒜：一整头，喜欢蒜香的可以多加点。生抽：3勺。老抽：1勺，主要是上色用。蚝油：2勺，提鲜的关键。料酒：1勺，去腥。白糖：半勺，稍微中和一下味道。黑胡椒粉：适量，增香用。盐：根据个人口味放。油：稍微一点点就行。具体步骤：
1. 鸡翅处理
先把鸡翅洗干净，表面稍微划两刀（每边两刀就够了），这样不仅容易入味，煮的时候也好看点。然后拿个大碗，把鸡翅放进去，加1勺料酒、一点盐搓一下，腌10分钟去腥味。
2. 蒜蓉准备
趁鸡翅腌着的时候，把蒜剁成细末。这个部分不用偷懒，剁得越细越香，直接关系到成品的味道。我喜欢多放蒜，剁到满满一碗。
3. 鸡翅调味
腌好的鸡翅倒掉多余的水分，再加入生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉和半勺白糖，用手抓匀。这个时候你会闻到一股香味出来了，别着急，继续腌10分钟。
4. 开始煎鸡翅
锅里倒一点点油（真的不要多，不然太油腻了），中小火加热，放入鸡翅开始煎。记得煎的时候不要急着翻面，等一面变金黄再翻过来，这样两面都好看又香脆。
5. 蒜香入味
鸡翅煎到差不多的时候，把剁好的蒜末倒进去翻炒，香味立马飘出来了！这个时候要稍微注意火候，不要把蒜炒糊了，可以转小火慢慢炒。
6. 加点水炖一下
等蒜香味完全出来后，加一点点水，盖上锅盖焖5分钟，这样鸡翅更嫩更入味。
7. 收汁装盘
最后开大火把汤汁收干，别收得太干，留一点拌饭特别香。然后直接装盘，撒点葱花或者熟芝麻点缀一下，看起来更有食欲！
小贴士：
鸡翅一定要提前划几刀，不然腌料进不去，味道会差很多。蒜末一定不能糊，一旦糊了会发苦，整个菜都毁了。最后收汁的时候不要走神，汤汁一干就赶紧关火。这道蒜香鸡翅做起来真的特别简单，基本零失败。鸡翅外皮焦香，里面嫩嫩的，蒜香味特别浓郁，一口一个根本停不下来！你们要是试了，记得留言告诉我味道怎么样，我还会继续分享更多好吃的！返回搜狐，查看更多
