“五维八味”食养模型发布，中医智慧遇上现代营养学

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“五维八味”食养模型发布，中医智慧遇上现代营养学

发布时间：2026-03-27 11:06:44 | 来源：中国网 | 作者： | 责任编辑：孙玥

当“人工智能＋”遇见千年中医食养智慧，会碰撞出怎样的可能？

3月25日，由陕西省食品科学技术学会、陕西省营养学会联合主办，陕西师范大学食品工程与营养科学学院与诺圆（陕西）健康科技有限公司承办的“1300＋经典食养药膳组方评鉴、《陕西省智能化个性化食养药膳产业高质量发展蓝皮书》评审暨三项团体标准制订征求建议会”在西安举行。

来自国内药学、中医食疗、营养与食品卫生、人工智能应用等领域的12位权威专家组成评审委员会，对项目成果进行全面系统评审。最终，两项核心成果顺利通过评审，三项团体标准正式启动研制。

在专家们看来，这不仅是技术方案的呈现，更是陕西在“人工智能＋”战略与中医药服务贸易融合发展试点任务中，一份“唯一经过完整政策对标、技术验证、场景测试、数据证明的成熟解决方案”。

会议首创发布的“五维八味”食养模型，将中医“辨证施膳”与《中国居民膳食指南》“平衡膳食八准则”深度融合，每例方案均包含果蔬类、菌藻类、主粮类等七大类食材的配比说明，实现了“中医体质调理”与“现代营养均衡”的双重目标。

“传统的药膳方子主要靠经验，气虚就补气，血虚就补血。但现代人吃饭，不光要调理体质，还要营养均衡。‘五维八味’模型的核心创新，就是把中医的‘辨证施膳’和《中国居民膳食指南》的‘平衡膳食八准则’融合在一起，让‘中医体质调理’和‘现代营养均衡’两个目标同时实现。”陕西师范大学食品工程与营养科学学院教授杨兴斌说。

会议的核心成果——《陕西省智能化个性化食养药膳产业高质量发展蓝皮书》，由陕西省食品科学技术学会、陕西省营养学会、陕西师范大学食品工程与营养科学学院、诺圆（陕西）健康科技有限公司四家单位联合发布。

诺圆公司与陕西师范大学食品工程与营养科学学院杨兴斌教授团队共同构建了涵盖106种药食同源物质、386种常用食材、1359例药膳配方、9种体质、24节气的核心知识图谱，形成3．2万余条语义关系。

专家组一致认定，1359例经典食养药膳组方严格遵循国家卫生健康委公布的106种食药同源物质目录，实现“零违规配方”。48道“秦巴药膳”系列菜单则深度整合了27种陕西道地及特色药材，以葫芦鸡、羊肉泡馍、岐山臊子面等经典陕菜为基础进行改良。

会议同步正式启动了《陕西省药膳数字化服务规范》《“秦巴药膳”系列菜品标准》《智能化药膳餐厅建设与管理规范》三项团体标准的研制工作。

“引导合理膳食是‘健康中国’战略的重要内容。但怎么引导？光靠说教不行，得让老百姓在吃饭的过程中就实现营养均衡。从营养学角度看，这个模型真正把‘健康中国’战略落到了餐桌上，落到了老百姓的一日三餐里。”陕西省营养学会理事长、西安交通大学教授张瑞娟说。

“这次评审，专家组给了一个很高的评价，我们确实做了很多。我们把政策拆解成32项具体要求，系统功能挨个对，还在6类场景一个点一个点跑下来，5万多人次服务，推荐准确率89．7％。每道菜都有配方、有工艺、有品控标准。把系统真正铺开，让餐厅真正用上，让消费者真正受益。”诺圆（陕西）健康科技有限公司董事长罗丹说。

接下来，项目将分阶段推进实施。2026年第二、三季度完成10个示范点建设，覆盖健康机构、餐饮企业、文旅场景、社区四类场景；2026年第四季度实现100家服务点覆盖，用户超8万人次；2027年形成500家机构网络，用户累计20万人次；2028年计划向3个以上省份输出“陕西样板”。（陕西师范大学食品工程与营养科学学院）

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