烘焙的乐趣与挑战：为何你坚持

发布时间：2025-07-24 04:53

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烘焙的乐趣与挑战：为何你坚持？
翻开相册，回想起三年前在王森学校当老师的日子。那时，我花了一整天的时间研究如何制作拼色酥皮的闪电泡芙。整个过程让我完全沉浸其中，仿佛时间都静止了，从早到晚都在忙碌。

从酥皮的调色到馅料的口味调整，每一个步骤都精心制作。最终，成品没有让我失望，也没有让学生失望。学生们吃完后只会说：“老师，这怎么做的？”或者“老师，这个会不会教，是不是课程内容？”看到他们这么感兴趣，我笑了，毕竟我自己都花了一整天的时间。

也许有些人会觉得，这有什么难的？不就是一个闪电泡芙嘛？但那些人从未站在手工人的角度去思考为什么这个做了一天，只会站在上帝视角指指点点。既然你们有本事，为什么不把你们的本事拿出来呢？

从配方比例调整，到酥皮制作过程、调色、整形、分割、再拼接、冷冻，再到烫面糊、挤制、冷冻、装饰、低温烤，最后制作不同口味颜色的馅料，一系列流程下来，花一天的时间做一个自己从没尝试过的东西，甚至还做出出乎意料的效果。有多少键盘侠能体会？

烘焙人真的不容易，能把它当成爱好真的是一件好事，但并不建议发展成职业，如果不是十分热爱，以后会觉得又累又赚不到钱。好比你问我做这个泡芙赚了多少钱？我只能说，没赚到钱，还花了一大笔钱买材料工具。你问我后悔吗？累吗？我会说，我不后悔，不累。

因为我把它当成爱好了，从来没认为它是我的累赘，从不让我感到疲惫，相反，成品出来了，它就是我的杰作，它就是我引以为傲的产品，我把它成功征服了，我就有满足感，欣慰感。我不要求赚钱，我只是想证明自己，我做到了。

未来烘焙路还是很长，即便我入坑烘焙七八年，我依然觉得我还是个学徒。时代在变，烘焙信息也不断层出不穷，每个烘焙产品都有些太多太多的细节和知识点需要学习了。如果你觉得烘焙让你疲累，你倒不如好好想想，你当初是因为什么走上这条路的？

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