厨房中六个超实用的生活小妙招.doc

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厨房中六个超实用的生活小妙招.doc

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厨房中六个超实用的生活小妙招 　　1 白萝卜除咸肉异味 　　咸肉放的时间长了，就会有一股辛辣味，若在煮咸肉的锅里放一个白萝 卜，然后再烹调，辛辣味即可除去。若咸肉里面是好的，仅外面有异味，用水加少量醋清洗即可。 　　2 板栗去皮 　　先用刀把板栗的外壳剖开剥除，再将板栗放入沸水中煮3～5分钟，捞出放入冷水中浸泡3～5分钟，再用手指甲或小刀就很容易剥去皮，风味不变。 　　3 熬粥如何防溢 　　熬大米粥、小米粥，或檬C追拱局? 稍不注意便会溢锅。如果在熬粥时往锅里加5～6滴植物油或动物油，就可避免粥汁溢锅了。 　　4 菠菜去涩法 　　菠菜的营养价值丰富，但有涩味。 如先在开水中焯一下，捞起来再炒，既能去掉影响人体吸收营养的草酸，也可去掉涩味。 　　5 冰箱存放莴苣 　　新鲜的莴苣吃不了就放在冰箱里。 但因莴苣是时鲜菜，不多久，就发蔫并容易生“锈”。 如果在需存放的莴苣下面垫1块毛巾，莴苣就不会生“锈”了。 　　6 肥肉除腻有招 　　要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄片，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3～5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃起来不腻，味道鲜美可口。

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