学校食堂如何挑选健康营养的食材，这几点很重要！

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在学校食堂，同学们需要就餐的同时，也需要保证摄入的食材健康营养，符合身体需求。那么，在挑选食材的时候，学校食堂应该如何挑选健康营养的食材呢？下面从多个方面来阐述。

一、选择优质食材

学校食堂在选择食材时，应该尽量选择有机、无公害、绿色、安全的食材。有机食品通常不使用化肥、农药、激素、抗生素等有害物质，具有营养丰富、风味独特、不含有害物质等优点。无公害食物是指在生产过程中禁止使用化学合成物质，全程都在严格监管之下，这些食物保证无污染，食用安全。绿色食品是指无公害、无添加、无污染的食品，呈现自然绿色，营养高，口感好，对身体健康有益。

二、选择多样化的膳食

膳食多样化不仅可以保证营养均衡，也可以增加对食品的兴趣和愉悦感。学校食堂应该根据不同季节、不同人群的口味、年龄、健康需求来选择不同种类、色彩、口感、形态的食品，在保证营养平衡的同时，增加食品的色彩和口感的丰富性。

三、选择低油、低盐、低糖食材

学校食堂在选择食材的时候，应该选择含脂量低、不含胆固醇、低盐和低糖的食材。低油、低盐、低糖食品不仅不会造成身体负担，而且有益身体健康。在烹饪时，学校食堂需要减少调料的使用，特别是盐和味精的使用，多采用鲜味。

四、选择新鲜食材

选择新鲜的食材是保证食品质量的重要保证。新鲜的食材口感上更为鲜美，营养成分也更为丰富，而且新鲜食品中的细菌数量较低，不会引起食品中毒等疾病。因此，学校食堂在采购食材时应该选购新鲜食材，同时还可以按照食材储存标准要求进行储存，以避免食材变质。

五、选择食材搭配合理

学校食堂选择食材时，应该有意识地采用相互搭配的食材来烹饪菜肴。这些食材可以产生协同效应，达到营养补充和促进吸收的作用。例如，香蕉和牛奶一起吃，不仅能够增强人身体的免疫力，还能够增强人体对铁、钙等元素的吸收。

总之，在挑选学校食堂健康营养食材的时候，需要从多个方面进行综合考虑，从而挑选出最为优质的食材。同时，在做出选择之后，学校食堂还需要及时检查所采购的食材是否符合要求，确保食材的健康及安全性。除此之外，学校食堂还可以对所提供的食品种类进行分类管理，结合不同的食品搭配方案，制定出合理的膳食菜单，从而使同学们能够得到更加科学、健康的营养搭配。

总的来说，学校食堂健康营养食材的选择不仅具有重要意义，而且也涉及到同学们身体健康的保障。在这个过程中，学校食堂应该严格遵守相关的规定，采取切实有效的措施，确保所采购的食材质量安全、健康营养。同时，学校食堂还应该与同学们进行充分的沟通和交流，了解他们的饮食需求，从而制定出更加符合大家需求的膳食菜单，为同学们提供更加科学和健康的饮食方案。

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