现在越来越多的酒店=食堂、餐厅的后厨都冲着洗碗机的省人省水、洗碗干净的优点争相购买使用。洗碗机在刚开始用的时候非常省心，洗的也是很干净，但是随着时间越久，慢慢就发现洗碗机并不如先前好用了，这是因为我们在使用中没有及时的维护和保养。
1.尽量减少残渣随餐具进入洗碗机，且在进行洗涤前，将残渣刮净，使得洗涤水更干净，节省洗涤剂。
2.餐具使用后尽快洗涤，因为时间长了，食物中的蛋白质汇很快凝固。如果不能及时清洗，也要先用水浸泡，以免餐具上残渣固化，增加洗涤难度。
3.等到洗碗机的清洗温度达到规定温度时开始清洗。
4.不要在杯筐背柱上放置餐具，不要重叠；重叠会严重降低餐具洗净度，管理者一定要对新来的员工进行培训指导。
5.选择的餐具及时储存在清洁的区域；避免二次污染。
6.最1好在准备餐具前半小时开启洗碗机设备。
7.定期检查和维护洗碗机的工作状态；及时发现问题，避免因故障停机造成餐具堆积满足不了用餐需求。
8.定期检查和补充洗碗机专用洗涤剂；保证餐具洗涤消毒的效果。降低清洁剂使用量的方法之一是提高水质。水的硬度越高，清洁剂的用量越大。且水垢会沉积在清洗系统、喷淋加热器、水缸甚至餐具上。为了减少消耗清洁剂并延长设备的使用寿命和餐具清洗干净，建议使用水处理设备。
9.每天工作结束后，将水排空，清洗喷淋臂和水箱打开机门；保持洗碗机集体清洁，空气流通。
洗碗机保养维护妥当，那么它的清洁度也得到保证，使用寿命长节约成本。返回搜狐，查看更多
