新鲜水果怎样长时间保存？
2015-04-01 20:53
不爱才暧昧 问
有一个亲戚家里种了一些果蔬，人很好，因为收成很好，就送给我好多，一时间吃不完，而且都是天然无公害的，想要保持长时间的新鲜，想多吃一段时间，但是又怕像买的水果一样没有办法进行长时间的保存，没多长时间就会不好吃了。
专家解答
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白永明 国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
一般水果长时间暴露在空气中，处于适宜的环境中，用不了多长时间，水果中的营养物质就会流失，因为水果中的细胞也需要呼吸，消耗掉。水果也要好好保存。最好将水果置于低温环境中，以减少养分的消耗，但也不要过低的温度，以免因温度过低而导致细胞坏死，使水果变坏。通过保鲜膜也可以封闭，避免氧的消耗浪费营养。
2015-04-01
