天热食物易变质 学会辨别才安心

天气转热，食物易变质，注意食物保存方法。 #生活知识# #小常识# #天气变化小常识#

天热食物易变质 学会辨别才安心

来源：云南健康教育微信公众号       发布时间：2023-09-25 09:08       浏览次数：次 【字体：大 中 小】

天气炎热，食物容易腐败变质。防止食品污染，不仅要注意饮食卫生，还要从各个细节着手，我们可以学会通过感官辨别腐败变质的食品。感官鉴定是以个人的视觉、嗅觉、触觉、味觉来检验食品初期腐败变质的一种简单而有效的方法。

怎样辨别食物是否变质？

1.色泽变化

食品腐败变质时，常会出现黄、紫、褐等颜色的片状斑点或全部变色。

2.气味变化

食品腐败变质会产生异味，如霉味臭、醋味臭、胺臭、粪臭、硫化氢臭、酯臭等。

3.口味变化

食品腐败变质时，也常可能引起口味的变化。而其中比较容易分辨的是酸味和苦味。

4.组织状态变化

食品变质，组织细胞被破坏，食品的形状会变形、软化。

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