外卖塑料餐盒与微塑料：健康威胁与替代方案

使用木制餐具，代替塑料制品，减少微塑料污染。 #生活技巧# #健康生活小窍门# #环保生活小知识# #天然环保材料#

01外卖行业塑料问题

在北京望京科技园的门口，员工们每天中午和晚上都在寻找自己的外卖，可能花费几分钟的时间。回到办公桌，打开塑料餐盒开始用餐，这是写字楼里的日常景象。周末在家，点外卖已成为年轻人的生活方式。然而，这些美食中，可能还隐藏着一些我们肉眼看不见的“小东西”。

△ 塑料餐盒的使用现状

每次享用外卖，我们都会接触到塑料餐盒或防水涂层的纸盒容器。目前市场上，常见的餐盒材料有聚丙烯（PP）塑料、聚苯乙烯（PS）塑料、纸和铝箔。根据《描绘中国外卖食品行业的环境影响和政策效力》的研究报告，PP塑料餐盒以其超过60%的使用率成为最受欢迎的食品容器。而在包装方面，高密度聚乙烯（HDPE）塑料袋则占据了主导地位，使用率高达90%。

2020年，中国外卖行业迎来了惊人的170亿外卖订单，平均每个订单都伴随着3.44个餐盒，其中近七成是塑料餐盒。这些塑料餐盒，无论是PP还是PS材质，都有可能将微塑料带入我们的体内。在外卖行业中，PP塑料餐盒因其高使用率成为最常用的食品容器，这导致大量塑料制品进入环境中。

△ 外卖中的微塑料风险

微塑料，这个直径小于5毫米的塑料碎片和颗粒，已经在环境中存在了很长时间，并且从一个生物体转移到另一个生物体。它们广泛存在于海洋环境中，甚至被形容为“海中的PM2.5”。微塑料的威胁不仅限于海洋生物，它们还存在于我们的瓶装矿泉水中，因为塑料容器在长时间使用后可能会浸出化学物质。

近年来，科学家们在全球范围内发现了微塑料的踪迹，包括海洋生物体内、深海海底、空气中，甚至在我们的食物中。根据世界自然基金会最近发布的研究报告，澳大利亚纽卡斯尔大学的一项新研究发现，全球每人每周摄入的塑料量相当于一张信用卡的重量。更令人震惊的是，科学家们在2022年首次在人体血液和肺部中检测到了微塑料。

微塑料的来源广泛，食品级烘焙工具的不粘涂层、一次性咖啡杯的防水涂层，以及各种塑料餐盒，都可能向我们的食物中释放微塑料。尽管如此，外卖行业中的一次性塑料消费量仍在持续增加。据统计，2021年我国在线外卖行业占餐饮行业的比重已达到21.4%，比上年提升了4.5个百分点。预计到2025年，外卖行业中的一次性塑料总消费量将达到惊人的250万吨。微塑料广泛存在于环境和食物链中，甚至出现在人体内部，外卖餐盒的使用加剧了这一现象，但对其健康影响尚不明确。

△ 传统与替代方案

千年以前，外卖食盒并未采用塑料材质。陶制食盒配以热水保温，其效果不输于现代外卖小哥所使用的保温箱和塑料餐盒。在北宋时期，便已有“闲汉”负责传递物品，而《东京梦华录》与《清明上河图》中更是描绘了市井中的外卖景象。然而，随着外卖行业对价格、速度及便携性的追求，传统食盒难以与塑料餐盒相抗衡。

尽管如此，新型环保替代品的研发仍在进行中。竹质餐具，如刀叉勺、吸管、杯子和盘子等，均有望替代传统塑料产品。但值得注意的是，一个25克的一次性餐盒，竹制成本高出塑料成本2至3倍。因此，在短期内，塑料餐盒仍将是主流选择。

当前，微塑料对人体健康的影响尚不明确。科学家发现，亚微米范围内的微塑料颗粒可在肠细胞和肝细胞中大量存在，它们或附着在细胞膜上，或被困在细胞膜的小气泡中。然而，这些初步发现尚需进一步实验证实。美国学者Philip Demokritou的研究显示，微塑料的存在可能影响脂肪的吸收，导致更多脂肪进入血液，同时也会干扰维生素等微量营养素的吸收。

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