秋冬季节是吃水果的绝佳时节，有时候一下子买了许多吃不掉怎么办？很多人肯定都说：简单，放冰箱呀！但冰箱也不是“保险箱”，什么水果都能往里放，类型不同、成熟度不同的水果，不分清楚就放冰箱可能还会加速水果腐烂速度！
从市场买回来的水果仍然是一个有生命的个体，所以会继续进行“呼吸作用”与“蒸散作用”。
“呼吸作用”：是水果为了维持生命所需，采收后仍会继续分解消耗自身的养分，以产生能量、维持活力，而且，如果呼吸作用越强，消耗养分则越多，水果变质就越快；
“蒸散作用”：即水分逐渐从果皮表面“蒸发”而去。所以，“蒸散作用”越强，水分就会散失得越多，外观品质则会变得越差。
其实水果就像人一样，就好比南方姑娘受不了北方的干燥，北方妹子也不适应南方的潮湿。水果也一样，产地的环境气候，决定了适合它的保存条件。
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这类常见的温带水果，可以放在冰箱中保存，但要注意的是，一定要等它们已经成熟后才能放进冰箱。要是本来就没熟，放进冰箱只会更加不能熟了。
储存建议：
冷藏此类水果前，可以在装水果的塑料袋上扎几个洞，或是敞开一个小口，保证一定的透气性；
嫌麻烦的话，也可以先把水果装在牛皮纸袋里，再放进冰箱；
水果在冰箱中存放的位置最好远离冰箱后壁，因为后壁比其它位置的温度更低、容易结冰；
乙烯，是一些水果天然自带的催熟剂。所以如果想让水果赶紧变熟，如猕猴桃、火龙果等顽固分子，可以找个塑料袋把苹果这些乙烯大户装在一起，扎紧口子。
冷藏水果，这3个错千万别犯！
误一：存前清洗
大部分水果都有一层果粉保护，如果清洗掉，会大大缩短水果的保质期，同时水果的表皮吸收了外来水分之后，更加容易腐烂。
错误二：没熟透就放进冰箱
如果买的水果比较生，可以跟香蕉或者苹果放到一起，温度保持在20℃~27℃之间，等成熟后再放进冰箱。否则会因为低温寒害而持续处于未熟状态，就算移至室温，也很快就会腐败。
错误三：直接“裸”存
家用冰箱没有湿度控制，水果未经处理就放冰箱很容易脱水。所以，放进冰箱的水果最好以塑料袋包裹。水果在进出冷藏室时，因为温差关系，在水果表面会有凝结水出现，这些凝结水不利于水果贮存。
要让水果多“存活”一段时间，那么，冰箱的保鲜水平一定要够！所以，清洁冰箱也是非常重要的一步，定时清洁不但能更好地保鲜食物，同时还能保障人体的健康。
清空冰箱是首步
给冰箱做清洁前，要先切断电源，还要将冰箱内的所有食物都拿出来。然后将冰箱内的搁架、果蔬盒等取出来，用洗洁精清洗干净，放在一旁晾干。
自然解冻冷藏柜
不要用尖锐的物品铲除冷藏柜里的冰块，也不要用热毛巾敷，这样容易导致冰箱故障。
内外分别擦干净
清洗完冰箱内部，将门敞开，让它自然风干，然后，擦拭冰箱外部。有油渍或污垢的地方，可以用牙刷蘸着洗洁精轻刷，再用软抹布擦干。
清洁死角别放过
最后是冰箱背面的通风栅，同样用软毛刷清理，再用干燥软布擦干。需要注意的是，冰箱门上的密封条是清洁死角，上面的微生物可达20多种，最好用酒精浸过的软布擦拭。
活性炭包除异味
活性炭有吸附有害物质的作用，也可以去除冰箱内的异味，尤其是剩饭剩菜的味道。一般的双门冰箱内放一个小型炭包，三门或多门冰箱可以多放置几个，可根据冰箱存放东西的多少经常更换炭包。
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