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夏天的快乐，除了阳光、沙滩和冰西瓜，还有那些藏在食物里的故事。
有人因为一道菜想起故乡，有人透过一味食材读懂文化，也有人借着烟火气，找到生活的松弛感。本期邮享君为您推荐6本关于"吃"的书，陪你度过这个夏天。你可以跟着扶霞《君幸食》，以外国人的视角探寻中餐的哲学，从麻婆豆腐到醉蟹，每一口都是文化的对话；也可以翻开梁实秋《人间食话》，看他笔下的火腿、豆汁儿如何承载一代人的记忆；或者跟随汪曾祺《一食一味》，在家常小吃的香气里，感受最质朴的生活趣味。如果想找点特别的，不妨试试要云《臭食志》"臭味美食"的奇妙世界，或是王稼句编选的《南北风味二集》穿越回民国，看看那时的老饕们都在吃什么。当然，还有那部陆文夫《美食家》，以苏州美食为镜，照见时代变迁。
这个夏天，愿你在书香与饭香中，找到属于自己的小确幸。毕竟，没有什么烦恼，是一顿美食和一本好书解决不了的。
01
《君幸食》
著者：[英] 扶霞·邓洛普
出版社：上海译文出版社
出版年：2024年
简介：中餐到底是什么？从麻婆豆腐、东坡肉、一品锅、醉蟹，到小笼包、刀削面、罗宋汤、慈母菜。从《礼记》《诗经》《本草纲目》《随园食单》，到晏子、屈原、苏轼、袁枚。
在扶霞看来，中餐是技法，也是哲学；是治愈身心的良药，也是文明与荒蛮的分界。中餐是世界上最受欢迎的美食，也是人们最不了解的烹饪传统。三十年来，扶霞在世界各地品尝美食，与当地的食材商、厨师和美食家交流，在典籍和食肆中体味中餐的独韵。无论是稻米与大豆的重要渊源、舶来原料的美味诱惑还是佛教素食的悠久历史，你都能在扶霞的观察中读到中餐传统的独有智慧，回应时代的提问和挑战。
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02
《人间食话》
著者：梁实秋
出版社：天津人民出版社
出版年：2019年
简介：梁实秋一生写下无数谈吃的文章，“偶因怀乡，谈美味以寄兴；聊为快意，过屠门而大嚼。”是他下笔谈吃的初衷，本版《人间食话》由“雅舍谈吃”“谈吃拾遗”“人间知味”三部分构成，收录了梁实秋的谈吃名篇。每一篇均以一种食物的名称为题目，西施舌、火腿、醋熘鱼、烤羊肉、烧鸭，狮子头、汤包、豆汁儿……无论是记忆中故乡的味道，还是四方美食、异域食色，无论是酒楼饭庄的招牌菜，还是平常居民的家常菜、独具特色的地方小吃，谈品相、谈材料、谈刀工、谈火候、谈馆子、谈文化、谈传承、谈逸事，谈做的人、谈吃的事儿，篇篇风雅精致，旁征博引，令人大快朵颐。这不仅是食物的味道，更是文化的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。
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03
《南北风味二集》
著者：王稼句
出版社：九州出版社
出版年：2024年
简介：本书是一部民国时期谈饮食的散文随笔集，《南北风味》的续编，作者以作家、学者、文人为主，涉及的地域由北到南，从东到西，包括了全国大部分地区。编者王稼句先生是当代知名作家，有多种饮食文化著述。他翻阅了大量旧报刊，精心编选出这本集子，这本集子体现其独到眼光。本书所选文章富有知识性、趣味性、可读性，从饮食透视了中国文化的丰富多元与历史变迁。
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04
《一食一味》
著者：汪曾祺
出版社：天津人民出版社
出版年：2018年
简介：本书完备地收录了汪曾祺谈美食的系列散文。书中写到的一道道日常小吃，既融进了制作者的心意，还承载着千百年流传的文化风情，表达了无限的生活热情和雅致的韵味，令读者感受到的不只是美食的诱惑，更有着温情的乡野人情以及俗世生活中蕴含的自然真趣。作者无意于写得深刻，从容闲适的笔触却每每让人品咂出生活本身的滋味……
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05
《臭食志》
著者：要云
出版社：江苏凤凰文艺出版社
出版年：2020年
简介：“闻着臭，吃着香”，臭食，天生自带一种让人欲拒还迎的魔力。虽然相关资料寥寥，但臭味在中国饮食中的地位不低，中国人吃臭食的历史也源远流长。
本书剖析了食臭的成因，探究了食臭的历史、地域与民俗，勾勒出一幅中华臭食地图，并结合作者几十年间在各地品尝、品味臭食的体验，为大家奉上了诸多美味的臭食食谱。徽州臭鳜鱼，绍兴霉千张，长沙臭豆腐，柳州螺蛳粉，金华烂菘菜，皖南毛豆腐，东北臭大酱，宁波臭苋菜股…
臭菜，也可以千里飘香。
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06
《美食家》
著者：陆文夫
出版社：河南文艺出版社
出版年：2018年
简介：本书使用大量笔墨描写苏州一带的饮食文化，同时将人物主角设定为一个喜欢吃、懂得吃、理解吃的“美食家”，通过对革命干部高小庭和美食家朱自冶四十余年的人生浮沉的讲述与对比，从个体的角度呈现二十世纪中叶至八十年代中国社会历史的巨大变迁，同时通过几十年中人们对“吃”的不同态度反映了人们价值观念的变化。《美食家》获全国第三届优秀中篇小说奖。
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