大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。
节假日在家为家人做这几道菜肴，色香味俱全，解馋开胃家人爱吃。
麻辣拌
材料：蟹味菇50克、海带100克、菠菜50克、金针菇50克、香肠1根、鱼丸100克、粉条50克、虾50克、豆腐皮50克、油菜5棵、酱油5克、葱5克、蒜5克、香醋5克、蚝油5克、芝麻油5克、麻辣酱10克、芝麻酱5克、花生酱5克、白糖5克、香菜5克、孜然5克、芝麻5克、海鲜酱10克
做法：1、将金针菇、 蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条，分别烫熟，沥干水分；
2、将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分；
3、海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗；
4、蘑菇和青菜沥干水分，放进去；
5、鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末；
6、加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱；
7、再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油。
8、撒上孜然、熟芝麻、花生碎拌匀即可。
苦瓜焖排骨
材料：猪排、苦瓜、红椒、豆豉、色拉油、冰糖、鸡精、蒜、料酒、生抽、老抽
做法：1、排骨剁成块后，洗净，冷水下锅焯出血沫，捞出洗净；
2、苦瓜切成块，红椒切成块，大蒜切成粒备用；
3、锅内热油，下排骨小火煸炒至无水份，放蒜粒和豆豉炒香；
4、再调生抽和老抽、冰糖，炒至上色后，加开水没过排骨；
5、锅内水烧开后，入料酒，转中火加盖焖40分钟左右；
6、烧至排骨八成熟，下入苦瓜块烧10分钟；
7、再入红椒块，炒至汤汁收干，加盐、鸡精炒匀即可。
塌菜炒冬笋
做法：1、塌菜掰开洗净，沥干水分；
2、冬笋剥去外壳，切成片，放入沸水锅中，加一点盐，汆熟，捞出备用；
3、热锅放油烧热，下入塌菜大火翻炒至变软；
4、下入汆烫过的冬笋片，继续大火翻炒；
5、最后加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。
肉末虾酱豆腐
材料：虾酱、肉末、豆腐、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、生抽、水淀粉
做法：1、虾酱用三倍左右的水稀释；
2、豆腐切块，放入加了盐的热水锅中，煮至浮起，捞出沥干水分；
3、姜、蒜切末，干红辣椒和小葱切碎；
4、起油锅烧热，放入肉末炒至变色出油；
5、下入姜、蒜末和干红辣椒炒香；
6、下入稀释的虾酱炒出鲜香味；
7、下入焯好的豆腐，烹入料酒、生抽；
8、加一点热水，小火煮6分钟，转大火，淋一点水淀粉，翻炒均匀；
9、撒上葱花即可出锅。
芦笋拌虾仁
材料：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只、盐、糖、香油、色拉油
做法 ：1、芦笋去根部及老皮，洗净切小段，放入沸水中汆烫一下捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用；
2、虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段，放入沸水中汆烫至变色捞出，沥干水分备用；
3、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；
4、将芦笋、虾仁盛入盘中，加入大蒜及辣椒末，各种调味料拌匀，即可上桌。返回搜狐，查看更多
