家庭烹饪达人必备：制作经典饭店菜肴的新手指南

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011.在家烹饪优势

现今，外出就餐成本高昂，一顿饭往往需要花费数百元，却可能难以尽兴；而街边网红小吃的价格也不菲，几元成本的食物往往要花费十几元甚至更多才能品尝。鉴于此，为何不尝试在家制作经典饭店大菜呢？这样不仅节省开支，还能确保食材的卫生与安全。本周，《回家吃饭》栏目为您带来了一系列饭店大菜与小吃零食的家庭烹饪方法，同时分享了诸多省钱秘诀。跟随节目中的厨房达人邓周文和特级厨师许世全的指导，您将轻松学会制作诸如XO酱爆炒大虾和蟹粉狮子头等美味佳肴，而且仅需几十元即可在家享用，既经济实惠又美味可口。

掌握这些技巧，您也能成为厨房里的烹饪达人，轻松享受经典饭店大菜的美味与实惠。

1.1 【 省钱又安全 】

通过厨房达人的巧妙搭配，仅需30元即可轻松烹制出荤素搭配合理的两菜一汤，且仅需半小时即可完成。特级厨师则能巧妙运用一只鸡制作出三道佳肴，既省钱又省力。对于忙碌的上班族而言，这种既省钱又省事、菜品多样且营养均衡的烹饪技巧，无疑值得一试。想象一下，用虾和肉就能做出丰盛的两菜一汤，仅需半小时，全家就能享用美味又舒心的餐点。

022.经典菜肴和小吃

2.1 【 餐厅大菜做法 】

小时候，校门口的炸肉串、土豆片、海带丝等馋嘴美食，总是让人回味无穷。然而，如今要品尝到这些美食，不仅购买不便，卫生问题也让人担忧，同时价格也在不断攀升。不过，厨房达人金辉和范大厨为我们分享了诸多小妙招，让我们在家就能轻松复制出那些令人垂涎的校园零食——炸串与辣条。这些做法不仅简单易懂，确保了食品的卫生与健康，还能助你节省下一大笔零食开销。那些难忘的校园馋嘴小吃，如今在家就能轻松制作，美味到让人欲罢不能！

2.2 【 校园小吃复制 】

外面卖的馅饼，外皮香软酥脆，肉馅鲜嫩多汁，但自制时却往往达不到那种美味。为了解决这个问题，我们特地邀请了面点领域的专家杨丽薇和特级面点大厨林郑。他们分享的千层饼、素馅合子和宫廷牛肉饼，不仅美味可口，而且制作方法简单易懂。对于热爱面食的朋友们来说，这绝对是一个不容错过的美食分享。

2.3 【 面食的创新做法 】

珍珠丸子与吉利虾球，这两道经典的传统老菜，在美食达人董琦与大厨卢晓光的巧妙构思下，焕发出了新的生机。董琦巧妙地运用了意想不到的食材，将珍珠丸子的美味提升到了新的境界，其晶莹剔透的外观更是让人人爱不释口。而卢晓光则大胆创新，将抹茶融入虾球的制作中，不仅外观上内藏乾坤，口感也更为丰富多样。这两道菜的全新呈现，无疑为传统老菜注入了新的活力，让人在品尝时也能感受到美食的无限魅力。

2.4 【 传统菜的创新 】

这些经典菜肴不仅美味可口，而且制作成本低廉，与店内售价不相上下。周末时光，何不尝试在家制作，享受美食带来的愉悦与满足？

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