作文天地丨家乡的特色美食炸胡椒

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炸胡椒这个名字，相信很多保康娃都不陌生。它的做法并不复杂：将本地红辣椒洗净、晾干、剁碎，加入玉米糁和食盐，搅拌均匀后装坛压紧，倒入盐水坛子发酵一个月后即可食用。发酵好的炸胡椒带着些许酸辣味，色泽金黄还点缀着一点点的红艳。

炸胡椒就像一位交际广袤的朋友，跟什么菜都能擦出味蕾的火花，其中最受欢迎的莫过于炸胡椒炒肉了，倒入油，油犹如一面镜子横卧锅底，随着五花肉的加入，他俩欢快地在锅中跳起了霹雳舞，葱、姜、蒜闻声而来，加入了这场盛大的派对，油持续“滋滋”地奏乐，仿佛一刻也不肯停歇。炒至五花肉发白时，放入切好的瘦肉片，猛火爆炒，接下来“主角”炸胡椒闪亮登场，炸胡椒跳下锅去，锅里立刻沸腾起来，炸胡椒噼里啪啦乱蹦，大口大口地贪婪吮吸着热油，不一会儿，锅里的热油无影无踪，最后撒上青蒜苗。随着“啪”的一声，油烟机一关，这场盛大的派对到此结束。

盛出菜品，放入碟中，通红的炸胡椒颗粒分明，五花肉反射着颤巍巍的光芒，让人垂涎三尺，尝一口，油汁瞬间在口中爆开，肥而不腻，就一个字：爽！

因为易储存，这道美食曾伴随着父辈们艰苦的求学生涯。而今，它是家乡人们待客的特色佳品。愿这道菜就像我们保康人的朴素、勤劳一样，永远传承下去！（保康县实验小学五6班 刘建科）

【指导老师点评】

小作者介绍了炸胡椒的制作及食用方法，特别强调了炸胡椒炒腊肉的美味，使读者能够深切感受到作者对家乡特色美食的喜爱。小作者将个人的情感与家乡的文化紧密地联系在一起，使文章的主题得到了升华。（保康县实验小学 陈玲林）

网址：作文天地丨家乡的特色美食炸胡椒 https://klqsh.com/news/view/128040

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