4个词，让你在抖音卖爆

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食品卖货讲究一个概念，叫爆品定生死。

谁会研发爆品，谁能连续打出爆品，谁就能在内卷市场脱颖而出。

而且爆品往往能反应消费趋势，比如哪类产品更容易在直播间卖爆，消费者的支付能力是更高了还是低了，口味上发生了哪些变化？

最近我们拉了抖音近一个月销售额TOP1500的产品，发现了几个很有意思的食品爆品方向，来和大家分享一下。

先从口味来看，我们发现和酸味相关的食品明显增加了。

老坛酸辣椒、酸菜鱼、酸辣粉、酸辣魔芋爽、超级酸变态酸糖果这类酸味食品，在抖音上非常受欢迎。

比如，在4月8日至4月14日这一周，TOP1500爆品的SKU里，酸味食品就有32个。

其中，海天的酸辣凉拌汁卖得很好，一周内就卖了50多万件；酸辣粉、酸辣无骨鸡爪也卖得很好，这两个品类在下面的酸味食品表中占比近四成。

4月8日-14日抖音TOP1500爆品SKU酸味食品概览

酸味因为长期伴随花香、果香出现，所以是较为高级的味蕾体验。

酸口食品增加，一是证明我国广大消费者的食物审美上来了，开始能体会到甜之外的更多风味层次。

二是夏天快到了，酸口本来就进入了自然爆发周期，毕竟谁都想在高温下吃点酸爽刺激食欲和解腻的；

另外就是后疫情时代，人们对免疫力提升的保健需求上升，酸代表的VC成为健康的象征。

所以在4-9月，酸味型的食品、调味品都很容易卖爆，比较适合商家提前铺货。

再从形态上看，名字带“脆”的食品品类更受欢迎。

可以看到4月8日至4月14日这一周，“脆感”相关的食品就有34个。

其中，三太子蟹黄干脆面、岩烧芝士饼干、宏途仙虾片、喜盈盈虾条比较受抖音用户欢迎，一周卖了10万多件。

4月8日-14日抖音TOP1500爆品SKU脆感食品概览

为什么“脆感”食品能在抖音卖爆？

首先，休闲零食就是抖音的强势类目，一边刷抖音一边吃零食是非常丝滑的场景，所以零食在抖音普遍很好卖。

其次，脆这个特征，可以通过视频里清脆的“咔嚓”声听到，视频化表达能放大食品的张力，所以抖音很适合展示饼干、虾条这些膨化零食，商家一般也都会买“脆”这个关键词。

这类零食在抖音普遍是低价走量，均价在5到15元，走主播带货模式，佣金比例最高可以给到33%。

但也不是所有脆的零食都能卖爆，带有麻辣、香辣口味的脆更受欢迎，这说明消费者更加偏好重口味的脆感零食。

还有个显著趋势，就是中式滋补的概念来越火了。

我们发现中式成分的饮品、糕点很容易卖爆，4月8日至4月14日这周，中式成分相关的食品有22个。

其中，草本精粹茶一周就卖了近10万件。另外，甄磨坊的各种滋补糕点都卖得很好，有6款产品上榜，每款产品周销量都近5万。

4月8日-14日抖音TOP1500爆品SKU中式滋补食品概览

这几年国潮风兴起，中式传统食材翻红，老祖宗们重新进入了年轻人的视野，尤其是和中医擦边的功能性成分。

中式滋补主打一个药食同源的概念，既能当药材有一定的功效性，又属于食品不用戴蓝帽子，商家卖货也更轻松。

今年比较火的成分是枸杞、人身、石斛和黄精，主打一个女性补精气神，男性补活力。芡实主打祛湿，已经在江浙沪火了将近两年。

可以看到，中式滋补的载体主要是糕点和冲调类产品（食补粉），因为它们更贴近食物形态，消费者的接受门槛更低，同时也更容易加各种调味品，掩盖滋补成分的难吃味道。

最后是面包，这个品类太容易在抖音卖爆了。

Malidak/玛呖德、豪士、沈小善、顽皮老板面包连连续4周都抖音TOP1500销量榜里。

4.8-4.14这周抖音TOP1500爆品SKU里，烘焙类产品就有31个，Malidak/玛呖德品牌的紫米酥松面，一周内就卖了近10万件。

4月8日-14日抖音TOP1500爆品SKU面包概览

面包之所以合电商化，一是因为人群适配，精致妈妈和小镇贵妇很喜欢囤货给孩子当早饭，具有主粮的早餐心智；

二是面包类产品的可视化效果通常比较好，转化率比较高。

想象一下，柔软的面团在镜头前舒展开，牛乳、黄油这些看起来诱人的成分组合，香甜的气味从屏幕溢出，再加上五彩的馅儿料，很难不心动吧？

至于面包类型，我们发现吐司、蛋糕、碱水面包这些具有主粮心智的品类是容易打成爆品的。

口味上，奇亚籽、藜麦、紫米、紫薯等很受欢迎，因为具有健康和减脂心智，很容易打动妈妈群体和白领小姐姐。

面包虽然是短保，但消费者在直播间都是囤货购买，所以这类产品的平均规格是4-8个，一箱在400克-800克之间，均价不到10块钱，达人佣金比例大概在10%以上。

那烘焙类产品怎么在电商场景打爆？

我总结的方法论在这：囤货装+健康心智（奇亚籽/紫薯）+热词成分（乳酪）+低价。

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