烹饪锅及其烹饪方法

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烹饪锅及其烹饪方法
【专利摘要】本发明公开一种烹饪锅及其烹饪方法，为解决烹饪食物时食物粘锅底的问题而设计。本发明所述的烹饪锅加设一对烹饪锅的晃动装置，以及采用针对晃动烹饪锅的烹饪方法，可有效防止烹饪食物在烹饪锅内造成的粘锅现象。以此提高了食物在烹饪过程中的美味质量，以及食用者的口感。
【专利说明】烹饪锅及其烹饪方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种厨具，尤其涉及一种烹饪锅及其烹饪方法。
【背景技术】
[0002]随着人们生活水平的提高，出现了越来越多的又方便又快捷的锅具。
[0003]锅具在烹饪时为了防止烹饪食物粘底，一般会采用在锅底加设一层称为“特富龙”的涂料，这种涂料可防止食物粘底。但是，这种涂料使用过久会对人的身体健康造成一定的影响。因此，锅还是采用不锈钢材质为好。但采用不锈钢材质的锅势必会在烹饪过程出现粘底现象。而通常人们防止食物粘锅底会勤翻动食物。

【发明内容】

[0004]针对上述问题，本发明的目的在于提供一种防止烹饪食物粘底的烹饪锅及其烹饪方法。
[0005]为达到上述目的，本发明所述一种烹饪锅的烹饪方法，在烹饪过程中，当满足烹饪食物需晃动条件时，则执行晃动操作。
[0006]优选地，所述的晃动操作包括下述的一种:
[0007]I)当锅没有上层煎锅时，输出驱动信号以晃动下层煎锅；
[0008]2)当锅具有上层煎锅时，输出驱动信号以晃动上层煎锅和下层煎锅；
[0009]3)当锅具有上层煎锅时，输出驱动信号在未打开上层煎锅的情况下晃动下层煎锅；
[0010]4)当锅具有上层煎锅时，输出驱动信号打开上层煎锅并晃动下层煎锅。
[0011]优选地，所述打开上层煎锅的方法具体包括下述的一种:
[0012]a、输出打开上层煎锅的驱动信号，自动打开上层煎锅；
[0013]b、发出打开上层煎锅的警报提示。
[0014]优选地，上述操作2)所述的晃动上层煎锅和下层煎锅的情况包括下述的一种:
[0015](I)当上层煎锅和下层煎锅为平行展开各自烹饪食物时；
[0016](2)当上层煎锅未打开时。
[0017]优选地，所述烹饪食物需晃动的条件包括下述的一种:
[0018]A、检测到食物放入锅内，按照预定间隔时间晃动；
[0019]B、检测到锅内温度达到并超过预设温度，按照预定间隔时间晃动；
[0020]C、检测到锅进入到调温状态，按照预定间隔时间晃动；
[0021]D、检测到上层煎锅打开。
[0022]优选地，输出驱动信号打开上层煎锅并晃动下层煎锅的操作具体为:
[0023]当打开上层煎锅时，锅停止加热烹饪并晃动下层煎锅；
[0024]当重新盖上上层煎锅时，锅继续加热烹饪。
[0025]为达到上述目的，本发明所述一种烹饪锅，包括:[0026]烹饪容器，用于容纳油、调料和待烹饪食物；
[0027]加热装置，用于对所述烹饪容器进行加热；
[0028]还包括:
[0029]检测装置，检测烹饪容器内温度、烹饪容器内是否放入待烹饪食物和/或烹饪容器的上盖是否打开；并将检测到的信息发送给控制装置；
[0030]控制装置，根据接收到的检测信息做出控制，并向晃动装置发送驱动信号；
[0031]晃动装置，接收到驱动信号并对烹饪装置进行晃动操作。
[0032]优选地，所述晃动装置为一偏心电机。
[0033]优选地，所述烹饪容器包括上层煎锅和下层煎锅，在上层煎锅和下层煎锅上均安置一所述偏心电机。
[0034]本发明的有益效果为:
[0035]本发明所述的烹饪锅加设一对锅的晃动装置，以及采用针对晃动烹饪锅的烹饪方法，可有效防止烹饪食物在烹饪锅内造成的粘锅现象。以此提高了食物在烹饪过程中的美味质量，以及食用者的口感。
【专利附图】

【附图说明】
[0036]图1是本发明实施例1烹饪锅的结构图；
[0037]图2是本发明实施例2烹饪锅的结构图；
[0038]图3是本发明实施例3烹饪锅的结构图；
[0039]图4是本发明实施例4烹饪锅的结构图；
[0040]图5是本发明实施例烹饪锅上、下煎锅180度展开后的结构图；
[0041]图6是本发明实施例所述烹饪锅的结构框图。
【具体实施方式】
[0042]下面结合说明书附图对本发明做进一步的描述。
[0043]如图1-图6所示，本发明实施例所述一种烹饪锅的烹饪方法，在烹饪过程中，当满足烹饪食物需晃动条件时，则执行晃动操作。
[0044]所述烹饪食物需晃动的条件包括下述的一种:
[0045]A、检测到食物放入锅内，按照预定间隔时间晃动；
[0046]B、检测到锅内温度达到并超过预设温度，按照预定间隔时间晃动；
[0047]C、检测到锅进入到调温状态，按照预定间隔时间晃动；
[0048]D、检测到上层煎锅打开。
[0049]所述的晃动操作包括下述的一种:
[0050]I)当锅没有上层煎锅时，输出驱动信号以晃动下层煎锅；
[0051]2)当锅具有上层煎锅时，输出驱动信号以晃动上层煎锅和下层煎锅；
[0052]3)当锅具有上层煎锅时，输出驱动信号在未打开上层煎锅的情况下晃动下层煎锅；
[0053]4)当锅具有上层煎锅时，输出驱动信号打开上层煎锅并晃动下层煎锅。
[0054]从上述的方法步骤中可以看出，本发明的锅的烹饪方法可以组合出许多种，下面结合几个实施例做简单说明:
[0055]实施例1:如图1所示
[0056]散热条件A+晃动操作I)
[0057]即:锅只具有下层煎锅1，在下层煎锅内放入食物后，按照预定间隔时间对下层煎锅
[0058]上述的“预定间隔时间”是可以在烹饪时由使用者根据烹饪食物的不同、烹饪环境的不同等条件设定在烹饪程序当中，从而达到更好更合理的烹饪体验。比如，当烙饼的时候，饼在下层煎锅内可能会间隔1-3分钟的时间便会晃动一次，以免饼粘锅。而煎炸牛肉的时候，牛肉在下层煎锅内可能会间隔3-5分钟的时间便要晃动一次，以免牛肉粘锅。因此，这个预定间隔时间值可以说是一个长期烹饪经验下的数值。
[0059]在本实施例中，只要检测到食物放入下层煎锅内便开启晃动操作，在预定间隔时间内执行晃动。而检测食物下锅可以通过视觉传感器来实现。
[0060]实施例2:如图2所示
[0061]散热条件B+晃动操作2)
[0062]即:当锅具有上、下层煎锅，检测到锅内温度达到并超过预设温度，按照预定间隔时间晃动上、下层煎锅。
[0063]上述的“预定间隔时间”是可以在烹饪时由使用者根据烹饪食物的不同、烹饪环境的不同等条件设定在烹饪程序当中，从而达到更好更合理的烹饪体验。比如，当烙饼的时候，饼在上、下层煎锅合并后的煎炸空间内可能会间隔1-3分钟的时间便会晃动一次，以免饼粘锅。而煎炸牛肉的时候，牛肉在上、下层煎锅合并后的煎炸空间内可能会间隔3-5分钟的时间便要晃动一次，以免牛肉粘锅。因此，这个预定间隔时间值可以说是一个长期烹饪经验下的数值。
[0064]上述锅内“预设温度”是可以在烹饪时由使用者设定在烹饪程序中。由于锅在加热后并不能一下达到所需的温度，随着加热时间的增加，温度随之上升。另外，由于一些食物在烹饪时，先要煎炸一段时间才会出现粘锅的现象。因此，在先煎炸的这段时间内可以暂时不需要晃动煎锅。因此，这个预设温度值也是根据不同情况进行设定的。
[0065]在本实施例中，只要检测到锅内温度达到并超过预设温度便开启晃动操作，在预定间隔时间内执行晃动。而检测锅内温度值可以通过温度传感器来实现。
[0066]上述实施例中所述的晃动上层煎锅和下层煎锅的情况包括下述的一种:
[0067]( I)当上层煎锅2和下层煎锅I为平行展开各自烹饪食物时；
[0068](2)当上层煎锅未打开时。
[0069]情况(I)中上层煎锅和下层煎锅平行180度展开后可以看做是两个不同的煎锅(如图5所示)，在这两个不同的煎锅上各自烹饪食物，视为单独控制，在晃动时可通过各自佩戴的晃动装置进行晃动操作。
[0070]情况(2)中提到上层煎锅未打开时，说明上、下两层煎锅合并在一起，合并后的煎炸空间对空间内的食物共同进行烹饪，因此，当需要对食物进行晃动操作时，可以对合并后的上、下两层煎锅一起晃动，从而使得煎炸空间内的食物的上下两面均得以晃动，避免了食物对上、下层煎锅的粘锅现象。
[0071]实施例3:如图3所示[0072]散热条件C+晃动操作3 )
[0073]即:当锅具有上、下层煎锅，检测到锅进入到调温状态，按照预定间隔时间在未打开上层煎锅2的情况下晃动下层煎锅I。
[0074]上述的“预定间隔时间”是可以在烹饪时由使用者根据烹饪食物的不同、烹饪环境的不同等条件设定在烹饪程序当中，从而达到更好更合理的烹饪体验。比如，当烙饼的时候，饼在上、下层煎锅合并后的煎炸空间内可能会间隔1-3分钟的时间便会晃动一次，以免饼粘锅。而煎炸牛肉的时候，牛肉在上、下层煎锅合并后的煎炸空间内可能会间隔3-5分钟的时间便要晃动一次，以免牛肉粘锅。因此，这个预定间隔时间值可以说是一个长期烹饪经验下的数值。
[0075]上述的“调温状态”是指食物在烹饪过程中，需要在一定的温度调节下进行长时间的烹饪，最终达到食物入味、生熟度良好的一种状态。比如，炖鸡翅时，需要在一定的温度环境下炖30-60分钟。而该调温状态下的温度范围可以通过使用者提前设定到烹饪程序当中。
[0076]在本实施例中，只要检测到锅进入调温状态便开启晃动操作，在预定间隔时间内执行晃动。而检测锅内温度值可以通过温度传感器来实现。实施例中还提到在未打开上层煎锅的情况下晃动下层煎锅。可以理解为，在上、下层煎锅合并在一起时，由于食物只与下层煎锅进行接触，因此，晃动操作可以只针对下层煎锅，防止食物在下层煎锅上粘锅。
[0077]实施例4:如图4所示
[0078]散热条件D+晃动操作4 )
[0079]即:当锅具有上、下层煎锅，当检测到上层煎锅2打开并晃动下层煎锅I。
[0080]上述实施例中打开上层煎锅的方法具体包括下述的一种:
[0081]a、输出打开上层煎锅的驱动信号，自动打开上层煎锅；
[0082]b、发出打开上层煎锅的警报提示。
[0083]方法a中为自动打开方式。该方式可采取预设间隔时间的方式对上层煎锅进行定时打开。还可以是在需要晃动下层煎锅时才做出自动打开上层煎锅的操作，因为只有在打开上层煎锅时，才接着执行下层煎锅的晃动。
[0084]方法b中通过程序发出的打开上层煎锅的警报提示，由使用者打开上层煎锅的同时，执行晃动下层煎锅。
[0085]该实施例中，可以做到更进一步的烹饪体验，当打开上层煎锅时，锅停止加热烹饪并晃动下层煎锅；当重新盖上上层煎锅时，锅继续加热烹饪。
[0086]如图6所示，为达到上述目的，本发明所述一种烹饪锅，包括:
[0087]烹饪容器，用于容纳油、调料和待烹饪食物；
[0088]加热装置，用于对所述烹饪容器进行加热；
[0089]还包括:
[0090]检测装置，检测烹饪容器内温度、烹饪容器内是否放入待烹饪食物和/或烹饪容器的上盖是否打开；并将检测到的信息发送给控制装置；
[0091]控制装置，根据接收到的检测信息做出控制，并向晃动装置发送驱动信号；
[0092]晃动装置，接收到驱动信号并对烹饪装置进行晃动操作。
[0093]其中，所述晃动装置为一偏心电机3。当所述烹饪容器包括上层煎锅(可以称之为锅盖)和下层煎锅，在上层煎锅和下层煎锅上均安置一所述偏心电机。
[0094]该可晃动的锅在烹饪时，可采取上述的烹饪方法进行烹饪食物。
[0095]下面以烙饼为例对上述烹饪方法及装置进行进一步的解释说明:
[0096]烙饼原料:面粉、食用油、葱、盐、水。
[0097]先把面粉加水活好面团，然后将面团擀开，然后放入葱瓣儿，食用油，接着卷成卷，把面卷切成几段，以每段面卷再重新擀成圆饼状，然后放入锅内。
[0098]烙饼1:烹饪锅只有下层煎锅
[0099]1、在锅内放入食用油，均匀涂抹到下层煎锅内；
[0100]2、把面饼放入下层煎锅内；
[0101]3、在预设间隔时间为I分钟的情况下对下层煎锅进行晃动；
[0102]4、对面饼的一面煎炸以后，使用者翻动面饼对另一面进行煎炸，在预设间隔时间为I分钟的情况下对下层煎锅进行晃动；
[0103]5、面饼的两面均通过煎炸且经过晃动不会对煎锅造成粘锅，直到面饼变熟。
[0104]烙饼2:烹饪锅具有上、下煎锅，如电饼铛
[0105]1、在锅内放入食用油，均匀涂抹到上、下层煎锅内；
[0106]2、把面饼放入下层煎锅内，并盖上上层煎锅；
[0107]3、在预设间隔时间为I分钟的情况下对上、下层煎锅同时进行晃动；
[0108]4、面饼的两面均通过煎炸且经过晃动不会对煎锅造成粘锅，直到面饼变熟。
[0109]烙饼3:烹饪锅具有上、下煎锅，如电饼铛
[0110]1、在锅内放入食用油，均匀涂抹到上、下层煎锅内；
[0111]2、把面饼放入下层煎锅内，并盖上上层煎锅；
[0112]3、在警报提示预设间隔时间为I分钟的情况下，使用者听到警报，打开上层煎锅，下层煎锅随之晃动；
[0113]4、对面饼的一面煎炸以后，使用者翻动面饼对另一面进行煎炸，警报提示预设间隔时间为I分钟的情况下，使用者听到警报，打开上层煎锅，下层煎锅随之晃动；
[0114]5、面饼的两面均通过煎炸且经过晃动不会对煎锅造成粘锅，直到面饼变熟。
[0115]烙饼4:烹饪锅具有上、下煎锅，如电饼铛
[0116]1、在锅内放入食用油，均匀涂抹到上、下层煎锅内；
[0117]2、将上、下层煎锅呈180度水平展开，分别把面饼放入上、下层煎锅内；
[0118]3、在预设间隔时间为I分钟的情况下对上、下层煎锅同时进行晃动；
[0119]4、对上、下层煎锅内各自煎炸的面饼的一面煎炸以后，使用者翻动面饼对另一面进行煎炸，在预设间隔时间为I分钟的情况下对下层煎锅进行晃动；
[0120]5、面饼的两面均通过煎炸且经过晃动不会对煎锅造成粘锅，直到面饼变熟。
[0121]以上，仅为本发明的较佳实施例，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本【技术领域】的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求所界定的保护范围为准。
【权利要求】
1.一种烹饪锅的烹饪方法，其特征在于，在烹饪过程中，当满足烹饪食物需晃动条件时，则执行晃动操作。
2.根据权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于，所述的晃动操作包括下述的一种: O当锅没有上层煎锅时，输出驱动信号以晃动下层煎锅； 2)当锅具有上层煎锅时，输出驱动信号以晃动上层煎锅和下层煎锅； 3)当锅具有上层煎锅时，输出驱动信号在未打开上层煎锅的情况下晃动下层煎锅； 4)当锅具有上层煎锅时，输出驱动信号打开上层煎锅并晃动下层煎锅。
3.根据权利要求2所述的烹饪方法，其特征在于，所述打开上层煎锅的方法具体包括下述的一种: a、输出打开上层煎锅的驱动信号，自动打开上层煎锅； b、发出打开上层煎锅的警报提示。
4.根据权利要求2所述的烹饪方法，其特征在于，操作2)所述的晃动上层煎锅和下层煎锅的情况包括下述的一种: (O当上层煎锅和下层煎锅为平行展开各自烹饪食物时； (2)当上层煎锅未打开时。
5.根据权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于，所述烹饪食物需晃动的条件包括下述的一种: A、检测到食物放入锅内，按照预定间隔时间晃动； B、检测到锅内温度达到并超过预设温度，按照预定间隔时间晃动； C、检测到锅进入到调温状态，按照预定间隔时间晃动； D、检测到上层煎锅打开。
6.根据权利要求2所述的烹饪方法，其特征在于，输出驱动信号打开上层煎锅并晃动下层煎锅的操作具体为: 当打开上层煎锅时，锅停止加热烹饪并晃动下层煎锅； 当重新盖上上层煎锅时，锅继续加热烹饪。
7.一种烹饪锅，包括: 烹饪容器，用于容纳油、调料和待烹饪食物； 加热装置，用于对所述烹饪容器进行加热； 其特征在于，还包括: 检测装置，检测烹饪容器内温度、烹饪容器内是否放入待烹饪食物和/或烹饪容器的上盖是否打开；并将检测到的信息发送给控制装置； 控制装置，根据接收到的检测信息做出控制，并向晃动装置发送驱动信号； 晃动装置，接收到驱动信号并对烹饪装置进行晃动操作。
8.根据权利要求7所述的烹饪锅，其特征在于，所述晃动装置为一偏心电机。
9.根据权利要求8所述的烹饪锅，其特征在于，所述烹饪容器包括上层煎锅和下层煎锅，在上层煎锅和下层煎锅上均安置一所述偏心电机。
【文档编号】A47J27/13GK103799853SQ201410035211
【公开日】2014年5月21日 申请日期:2014年1月24日 优先权日:2014年1月24日
【发明者】林志鹏 申请人:捷赛厨电（北京）科技有限公司

网址：烹饪锅及其烹饪方法 https://klqsh.com/news/view/176375

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