100道经典家常菜菜谱

发布时间：2025-08-27 00:22

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1. 番茄炒蛋

材料：番茄、鸡蛋、盐、葱花

做法：番茄切块，鸡蛋打散，炒蛋至凝固后盛出。锅中留油，炒番茄至出汁，加入炒好的蛋，调味后撒上葱花。

2. 麻婆豆腐

材料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粒、葱姜蒜、盐、生抽、水淀粉

做法：豆腐切块，炸香花椒粒后捞出。炒牛肉末至变色，加入豆瓣酱和辣椒粉炒出红油，加水煮沸后放入豆腐，调味勾芡。

3. 地三鲜

材料：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、糖、水淀粉

做法：茄子、土豆、青椒切块，炒香葱姜蒜后依次炒至微黄，加入调料勾芡，出锅前撒葱花。

4. 宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、醋、水淀粉

做法：鸡丁腌制后，炒香辣椒和花生米，加入鸡丁翻炒，加入调料勾芡，出锅前撒花生米。

5. 红烧茄子

材料：茄子、尖椒、油盐、葱、姜、大蒜、生抽、红烧酱油、淀粉、鸡精

做法：茄子腌制后炸至金黄，炒香尖椒和葱姜蒜，加入调好的汁翻炒，使芡汁均匀裹在食材上。

6. 土豆炖牛肉

材料：牛肉、土豆、料酒、生抽、姜片、盐、胡椒粉

做法：牛肉腌制后与土豆炖煮，调味后食用。

7. 青椒肉丝

材料：猪肉、青椒、料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉

做法：猪肉腌制后与青椒炒制，调味后食用。

8. 鱼香肉丝

材料：猪肉、木耳、胡萝卜、盐、糖、醋、酱油

做法：猪肉腌制后与木耳、胡萝卜炒制，加入鱼香调料调味。

这些菜谱都是经典的家常菜，制作简单，营养丰富，适合家庭日常烹饪。您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

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