家常美食宝典：精选家常菜谱，轻松烹饪美味佳肴

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家常菜，总是能唤起家的温暖与味道。这里，我们为您精选了一系列家常菜谱，并附上详细的制作方法，让您轻松烹饪出美味佳肴，与家人共享幸福时光。

一、经典肉类菜谱

红烧肉

材料：五花肉500克，姜2片，葱2根，料酒1汤匙，生抽2汤匙，冰糖1汤匙，清水适量。

做法：

五花肉切成2厘米见方的块状。

锅中加清水，放入五花肉、姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫。

加入料酒、生抽、冰糖，转小火慢炖约30分钟至五花肉入味且变软。

收汁后即可上桌。

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉300克，花生米50克，干辣椒适量，葱姜蒜适量，盐、生抽、糖、醋、料酒、鸡精适量。

做法：

鸡胸肉切丁，干辣椒剪段，葱姜蒜切末。

锅中加油，将花生米炸至金黄色捞出。

锅中留底油，放入干辣椒、葱姜蒜爆香，加入鸡丁翻炒至变色。

加入盐、糖、醋、料酒、鸡精调味，最后加入炸好的花生米翻炒均匀即可。

二、清爽蔬菜菜谱

地三鲜

材料：茄子1个，土豆1个，青椒1个，葱姜蒜适量，盐、生抽、糖、鸡精适量。

做法：

茄子、土豆、青椒切块，葱姜蒜切末。

锅中加油，将茄子、土豆、青椒分别炸至微黄捞出。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入炸好的蔬菜翻炒均匀。

加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

蒜蓉西兰花

所需材料：西兰花 1朵\大蒜 3-4瓣，切末、盐 1/2茶匙、鸡精（可选）少许、色拉油 1汤匙

做法：

西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡15分钟，然后洗净。

准备一锅开水，加入少许盐和油，将西兰花焯水至断生，捞出沥水备用。

锅中放1汤匙色拉油，加热至微热。

放入切好的大蒜末，小火煸炒至微金黄色。

加入焯水后的西兰花，快速翻炒。

放入盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。

盛出装盘即可。

三、鲜美海鲜菜谱

清蒸鱼

材料：鲜鱼1条，姜丝适量，葱丝适量，料酒1汤匙，盐适量。

做法：

鱼处理干净，在鱼身两侧划几刀。

盘中放姜丝、葱丝，将鱼放在上面，淋上料酒和盐。

锅中加水烧开，将鱼放入锅中蒸10-15分钟至熟。

取出后撒上葱花，淋上热油即可。

蒜蓉扇贝

所需材料：扇贝 6-8个、大蒜 3瓣，切末、盐 1/4茶匙、黑胡椒粉 少许、色拉油 1汤匙

制作过程：扇贝清洗干净，去除沙粒。烤箱预热至200°C。

在扇贝上均匀撒上切好的大蒜末。

撒上盐和黑胡椒粉调味。

用刷子轻轻刷上一层色拉油。

将扇贝放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制8-10分钟，或直到扇贝边缘微微卷起，且大蒜末变得微金黄色。

取出扇贝，装盘即可。

四、汤品与甜品

番茄鸡蛋汤

材料：番茄1个，鸡蛋2个，盐适量，鸡精适量，葱花适量。

做法：

番茄切块，鸡蛋打散备用。

锅中加水烧开，放入番茄煮至变软。

慢慢倒入鸡蛋液，同时用筷子搅拌，使蛋液形成丝状。

加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

红豆糯米球

所需材料：糯米粉 200克、红豆沙 100克、开水 适量、糖粉（可选）少许

制作过程：

将糯米粉倒入碗中。

准备红豆沙馅料，如果没有现成的红豆沙，可以自制。

慢慢加入开水到糯米粉中，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。

将面团分成若干小块，每块约20-25克。

取一块面团，用手掌压扁，然后放入适量的红豆沙馅料，包裹好并搓成圆球状。

将所有做好的糯米球放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，或直到糯米球变得透明并完全熟透。

取出后稍微放凉，可以撒上一些糖粉增加甜味（如果喜欢的话）。

作者声明：作品含AI生成内容

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