Pilzmyzel als Fleischersatz? Dieses Unternehmen will mit einem Trick die Ernährung neu erfinden

发布时间:2025-08-27 04:02

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Freizeit und Gastronomie

© Isabella Finholdt

Wurzeln statt Tiere

Pilzmyzel als Fleischersatz? Dieses Unternehmen will mit einem Trick die Ernährung neu erfinden

- Es wächst rasant und kommt ohne künstliche Aromen aus: das Wurzelwerk der Pilze. Eine Hamburger Firma züchtet im Bioreaktor einen neuartigen Fleischersatz. Ein Laborbesuch mit Verkostung - so hat es uns geschmeckt.

von Markus Wanzeck 15.12.2024, 09:05 Uhr

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