秋季是养生的黄金季节，“贴秋补” 不是 “乱补”，合理进补，安稳过秋天

发布时间：2025-09-01 19:52

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　　立秋过后，天气逐渐转凉，“贴秋膘” 的念头悄悄在人们心中萌芽。

　　很多人一到秋天就盲目进补，顿顿离不开红烧肉、炖排骨，结果不仅没补出好身体，反而因油脂、热量摄入过多，引发消化不良、体重飙升等问题。

　　其实，秋季进补的关键在于 “合理”，既要顺应季节特点滋养身体，又要避免给肠胃和身体造成负担。

　　今天就为大家分享 3 道适合秋季的养生美食，兼顾营养与口感，帮你科学 “贴秋补”。

　　一、山药莲子排骨汤

　　秋季气候干燥，人体脾胃功能容易减弱，此时进补应先养脾胃，而山药和莲子正是健脾养胃的 “黄金搭档”。这道山药莲子排骨汤，没有传统排骨汤的油腻感，反而多了几分清爽，特别适合秋季食用。

　　食材准备：排骨、山药、莲子、红枣、生姜、调味料。

　　菜谱做法：

　　1、排骨剁小块，泡淡盐水，然后用冷水和 1 汤匙料酒倒进锅里焯水，水沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。热水洗，不要用冷水洗，冷水洗的肉容易柴。

　　2、砂锅里放上焯了水的排骨，加上一点莲子、红枣、生姜片，大火烧开后转小火慢炖 1 小时。然后把山药削皮，切成小段放进去一同炖制。炖到山药熟后撒上盐就好喝了。

　　排骨能补充优质蛋白，为身体提供能量;山药含有丰富的黏液蛋白，可保护胃黏膜，促进消化;莲子则能健脾止泻、养心安神，搭配红枣的温和滋补，整道汤品不燥不腻，既能 “贴秋膘”，又不会给脾胃添负担，老人和孩子都适合吃。

　　二、银耳百合雪梨羹

　　秋季 “燥气” 盛行，很多人会出现口干舌燥、皮肤干燥、咳嗽等症状，此时进补应以 “润燥” 为主。银耳百合雪梨羹被誉为 “秋季润燥神器”，口感清甜软糯，不仅能缓解秋燥，还能为身体补充水分和维生素，是秋季养生的不二之选。

　　食材准备：干银耳、百合干、雪梨、冰糖、清水。

　　菜谱做法：

　　1、干银耳先泡发去除黄色的根蒂，撕成小朵备用。百合干用温水泡发 15 分钟，洗净沥干。雪梨洗净后去皮去核，切成小块。

　　2、锅中加水，放入泡发好的银耳和梨块，加了适量的冰糖，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟，至银耳出胶、变得软糯。最后加入百合干继续炖5分钟，让雪梨的清甜和百合的清香融入汤中。

　　银耳富含植物胶质，能滋阴润肺、补充皮肤水分，让皮肤在秋季也能保持水润;百合具有润肺止咳、清心安神的功效，可缓解秋季烦躁情绪;雪梨则是 “天然润燥果”，水分充足、口感清甜，能有效缓解口干舌燥、咽喉不适。这道羹品不含过多油脂，热量低，即使是需要控制体重的人，也能放心享用。

　　三、板栗焖鸡块

　　秋季气温下降，人体需要更多能量来抵御寒冷，同时秋季也是补肾的好时机。板栗被誉为 “肾之果”，能补肾强筋、健脾益气，搭配鸡肉的高蛋白，做成板栗焖鸡块，既暖身又滋补，是秋季餐桌上的一道 “硬菜”，但做法上注重少油少盐，避免了传统焖菜的油腻。

　　食材准备：鸡肉、板栗、生姜、大蒜、调味料。

　　菜谱做法：

　　1、鸡肉洗净后剁成块，浸泡淡盐水去腥入味。板栗洗好后用刀划道口子，用沸水煮一会儿，等它开口后剥去外壳就行了。

　　2、锅中加油，先下姜片、大蒜瓣爆香，倒入鸡块，大火翻炒至鸡肉表面变色出油。加上生抽、老抽、冰糖调色调味，加入足量热水大火烧开后转小火焖半小时。

　　3、等鸡肉熟后放入剥好的板栗，加盐调味，继续焖 20 分钟，至板栗软烂、鸡肉入味，待汤汁浓稠后关火，撒上葱花即可。

　　鸡肉能补充优质蛋白，增强身体抵抗力，抵御秋季的寒冷;板栗富含碳水化合物和多种矿物质，能补肾强筋，特别适合秋季容易手脚冰凉、腰膝酸软的人食用。

　　秋季进补前，可先吃一些清淡的食物，让脾胃更好地吸收营养，避免一上来就吃油腻、滋补的食物，增加肠胃负担。进补不宜过量，应遵循 “少量多次” 的原则。

　　秋季是养生的黄金季节，“贴秋补” 不是 “乱补”，而是根据季节特点和自身情况，选择合适的食材和烹饪方式，才能补出好身体、好状态。不妨试试今天分享的 3 道美食，让这个秋天过得健康又滋润。

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