四川达州最有名的十大特色美食，其中至少有四个已经被列入了非遗

四川火锅以麻辣闻名，是四川地区的特色 #生活知识# #饮食生活# #地域特色菜#

四川除了成都有很多美食以外，达州也丝毫不差，也是一个吃货们特别喜欢去的城市，因为这里独特的饮食文化，达州也被我们中国人称为“舌尖上的味觉之都”，因为这里的美食真的有好多。

今天我主要给大家列举出这十种很有名的美食，不知道你都吃过哪种？

01.大竹观音豆干

大竹观音豆干

大竹观音豆干是四川省达州市大竹县观音镇的一道特产，目前已经被列入达州市非物质文化遗产，也是达州的老字号美食了，该制作工艺流传至今已有百年历史了。

这种豆干看着光洁润滑，很是细腻，呈现金黄色；闻着甘香味浓，芳香四溢，令人特别有食欲；吃着甘甜可口，越嚼越香。

02.涌兴卢板鸭

板鸭

涌兴卢板鸭是达州市渠县涌兴镇的非物质文化特产，创始于1918年，可以说是川东地区的一道特色名吃，它是用祖传秘方配制的再加上特殊工艺烹饪而成的板鸭。

这种板鸭看着色泽金黄，吃着肉质酥嫩可口，非常适合作为下酒菜去吃。

03.灯影牛肉

灯影牛肉

灯影牛肉是四川达州市的地方传统名吃，流传至今已有100多年历史，该美食已经被列入了四川省非物质文化遗产。这种牛肉肉质特别薄，色泽红亮，嚼着麻辣鲜脆，带有牛肉香味，令人回味。

04.江阳酸辣鸡

江阳酸辣鸡

江阳酸辣鸡是四川达州的特色江湖菜，做好的菜色香味浓，入口细腻，深受食客的欢迎，很多人都是不远千里开车来当地吃，吃过的人对它都是赞不绝口。

05.大风羊肉

大风羊肉

大风羊肉属于四川达州地地道道的特色名菜，用的就是当地山区放养的小山羊，这里的山羊都是散养的，水草也没污染，所以肉质特别细嫩爽口。用它来烹制菜肴，吃着不油腻，没膻味，特别鲜香。

06.石梯蒸鱼

石梯蒸鱼

石梯蒸鱼是四川达州市达县石梯镇的地方特色名菜，用的就是当地巴河边生产的鲶鱼或鲢鱼为主要食材，把它剁成鱼块，拌上绿豆面、豌豆面、芝麻面、辣椒粉等佐料，放在蒸屉上蒸熟即可食用。做好的蒸鱼香味浓郁，吃着香辣细腻。

07.尖椒肥肠

尖椒肥肠

尖椒肥肠是四川达州达县的一道特色家常菜，它主要是用大肠、尖椒为主要食材烹饪而成，做好的尖椒肥肠吃着鲜嫩香脆，微辣爽口，非常下饭，也可以作为下酒菜。

08.羊肉格格

羊肉格格

羊肉格格是四川达州非常有名的一道菜，据说这道美食兴于乾隆年间，流传到现在都有2000多年历史了，羊肉吃着熟而不烂，搭配上佐料的香味，好吃的吸吮手指。目前该美食的制作工艺已经被列入了第五批达州市非物质文化遗产。

09.徐鸭子

徐鸭子

徐鸭子别名也叫手撕鸭，它是达州市宣汉地方特产，用的就是当地土家族人放养的土鸭子制作的，采用徐家家族的秘法去烤制，成功释放出了鸭肉的香味，吃着鲜香脆嫩，味美，令人欲罢不能。

10.干烧岩鲤

干烧岩鲤

干烧岩鲤是四川省达州市开江县的地方传统名菜，这道菜在当地极负盛名，做好的菜色泽红亮，鱼肉细嫩，口感鲜香微辣，是宴席上的一道珍品。

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