永辉“有料火锅局”爆品热销超3亿，暖冬火锅食材成消费热点

清汤火锅推荐搭配海带、冬瓜等清热食材。 #生活知识# #烹饪技巧# #火锅调料搭配#

11月21日，永辉超市在天津SM滨海城市广场店正式启动“有料火锅局·暖冬好肉盛宴”主题活动，现场汇聚近五十款全品类火锅食材，增设免费试吃台，提供现切现涮的新鲜肉品，工作人员同步讲解食材特点与烹饪技巧，吸引众多市民参与。

目前，“有料火锅局”活动已在全国永辉门店同步上线，永辉线上超市APP也配合推出“小雪寻味”专题，全面覆盖线上线下消费场景，累计带动火锅核心品类销售超3亿元。

在众多食材中，牛羊肉类商品表现尤为亮眼，成为本季销售主力，10月销售同比增长超50%。据悉，永辉在选品与品控上均设立严格标准，以提供优质新鲜的肉品。此外，活鲜水产、精品净菜、丸滑豆制品以及多种口味的锅底蘸料均分区陈列，一站式满足消费者多样化、高质价比的火锅采购需求。

在“新永辉·新品质”战略指引下，永辉对供应链体系进行全面升级：通过上游直采，与头部牧场合作建立溯源体系，精简流通环节；通过中台增效，优化仓网与数字化管理以加速库存周转；通过下游速达，依托全国门店网络确保配送精准与食材新鲜，从而构建了从源头到终端的高效品质闭环。

为确保食材品质，永辉建立了全程可控的冷链体系。牛羊肉产品在恒温冷链下运输，并实时监控温湿度；冰鲜产品可实现“当日屠宰、次日到店”。在门店端，永辉设置了专属的火锅食材陈列区与低温保鲜柜，并由专人及时理货补货，为消费者营造安心、便捷的选购环境。

“我们的核心在于提升商品品质，让消费者真切感受到‘好而不贵’。”永辉超市商品中心生鲜负责人柯志一阐释了公司的战略重点。他进一步说明，这一理念通过高效的供应链运营得以实现：“我们通过源头直采、规模化采购和数字化管理，与供应商协同实现‘双向降本’。最终将优化出的成本优势，直接回馈给消费者。”

在“保品质、保新鲜、保服务”的三重保障框架下，永辉致力于提升终端消费体验。消费者可通过“食安云网”系统便捷查询产品溯源信息。全国范围内的调改门店还提供了免费加工、烹饪指导与食材搭配建议等增值服务。门店内定期举办的现切展示、现场品鉴等互动活动，则让采购过程更具趣味性与信任感。

随着寒冬饮食消费需求持续释放，永辉“有料火锅局”将持续拓展全球优质食材资源，深化线上线下服务融合，通过构建从源头到餐桌的全程品质闭环，为国民家庭冬日聚餐提供食材选择。

中国日报天津记者站 记者：闫东洁 实习生：王楠忆

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