自制健康饼干，让孩子爱上烘焙乐趣

亲子烘焙：制作简单的面包或饼干，让孩子感受烘焙的乐趣。 #生活技巧# #健康生活小窍门# #家庭园艺技巧# #家庭亲子活动创意#

以往，我们常常从超市购买饼干来满足孩子的需求，然而，那些饼干中的成分往往令人担忧，我们总担心孩子食用后可能对健康造成影响。为了给孩子提供更健康的选择，我决定亲自尝试制作饼干，从选材到制作，全程自己把控。出乎意料的是，制作饼干的过程并不复杂，甚至比制作面包还要简单。现在，我分享十款自己经常制作并深受孩子喜爱的饼干，希望每位妈妈都能尝试动手为孩子制作，感受饼干制作的乐趣与健康。

01自制饼干的优点

自制饼干不仅能够确保食材的安全与健康，还能让孩子感受到动手制作的乐趣。相比超市购买的饼干，自己亲手制作的饼干，不仅每一个环节都能掌控，更带给孩子成就感和满足感。同时，通过亲自参与制作，孩子们能更好地理解食物的来之不易，从而更加珍惜和喜爱自己的劳动成果。

从选材到制作全程自控，过程简单且易于掌控，制作的饼干更加卫生健康。每一个步骤都是对食材的一种尊重，同时也是一种家庭活动的创造，使得每一次的烘焙体验都成为孩子成长过程中珍贵的回忆。

02十款自制饼干

► 香浓可可豆曲奇

这款饼干以可可豆为原料，经过精心烘焙，散发出浓郁的巧克力香气。其独特的口感，结合了可可豆的香醇与饼干的酥脆，深受孩子们的喜爱。

► 材料及步骤

材料：低筋面粉100克、可可豆50克、热水50克、红糖20克、植物油50克、盐1/4小勺、泡打粉1小勺。

制作步骤：

将红糖与热水混合，搅拌均匀至红糖完全融化，然后冷却。

将冷却后的糖水倒入植物油中，再次搅拌均匀。

将泡打粉与低筋面粉混合后，加入上述的油糖混合液中，搅拌均匀。

接着加入可可豆，继续搅拌直至面糊呈现均匀的糊状。

使用小勺将面糊挖起，铺放在烤盘上，或者将面糊装入裱花袋，在烤盘上均匀挤出面糊并轻轻压平。

预热烤箱5分钟，然后将饼干放入烤箱中层，上下火180度，烤制12分钟即可。

► 经典原味曲奇

► 材料及步骤

食材：低筋面粉100克、糖粉35克、鸡蛋20克、黄油75克（需提前温室软化）

制作步骤：

将糖粉与软化的黄油混合，并充分打发。

分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要确保鸡蛋液与黄油完全混合后再加入下一次。

筛入低筋面粉，并搅拌均匀，之后装入裱花袋中。

在烤盘上铺上油纸，然后挤出所需的花纹。

烤箱预热至180度，将烤盘放入中层，上下火烤制18分钟，直至饼干表面呈现金黄色即可取出。

► 蔓越莓曲奇（两种版本）

► 材料及步骤

第一种版本：

食材：低筋面粉100克、糖粉35克、鸡蛋20克、黄油75克（需提前温室软化）、蔓越莓干适量

制作步骤：

将软化的黄油与糖粉混合，并充分打发。

分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要确保鸡蛋液与黄油完全混合后再加入下一次。

筛入低筋面粉，并搅拌均匀，之后加入蔓越莓干，轻轻混合。

将面团装入裱花袋中，在烤盘上铺上油纸，然后挤出所需的花纹。

烤箱预热至180度，将烤盘放入中层，上下火烤制18分钟，直至饼干表面呈现金黄色即可取出。

第二种版本：

食材：无盐黄油225克、低筋面粉345克、糖粉120克、鸡蛋液45克、蔓越莓干105克（需提前切碎）

制作步骤：

将室温软化的无盐黄油与糖粉混合，并充分打发至颜色变浅、体积变大，呈现蓬松的羽毛状。

分两次加入打散的鸡蛋液，每次都要确保鸡蛋液与黄油完全混合后再进行下一次的加入。

加入切碎的蔓越莓干，并筛入低筋面粉，然后轻轻搅拌均匀，直至没有干粉为止。

将拌好的面团整理成长方柱体形状，送入冰箱进行冷藏或冷冻，直至面团变硬。

从冰箱中取出面团，切成约5毫米厚的片状，然后排列在烤盘上。

将烤盘送入预热至175℃的烤箱中层，烤制20至25分钟，直至饼干呈现金黄色即可取出。

► 花生酱小饼干（两种版本）

► 材料及步骤

第一种版本：

食材：无盐黄油120克、低筋面粉240克、花生酱75克、糖粉50克、鸡蛋液30克

制作步骤：

将室温软化的无盐黄油与糖粉混合，并充分打发至颜色变浅、体积稍增。

加入花生酱，并继续搅拌均匀，直至二者充分融合。

分两次加入打散的鸡蛋液，每次都要确保鸡蛋液与黄油花生酱混合物完全融合后再进行下一次的加入。

筛入低筋面粉，然后轻轻搅拌均匀，直至没有干粉为止。

将拌好的面团整理成小圆饼状，送入预热至165℃的烤箱中层，烤制15至20分钟，直至饼干呈现微黄色即可取出。

第二种版本：

食材：低筋面粉200克、花生酱70克、鸡蛋20克、无盐黄油130克、细砂糖80克

制作步骤：

将室温软化的无盐黄油与细砂糖混合，并充分打发至颜色变浅、体积膨大。

分两次加入打散的鸡蛋液，每次都要确保鸡蛋液与黄油充分融合后再进行下一次的加入。

加入花生酱，继续搅拌均匀，直至二者完全融合，呈现蓬松轻盈的状态。

筛入低筋面粉，然后轻轻翻拌，直至没有干粉为止，和成面团。

将面团整理成直径为2.5厘米的粗条，放入冷冻室冷冻1小时，直至变硬。

取出冷冻好的面团，切成0.8厘米厚的片状，用叉子在小圆片上按压出条痕状。

将制作好的饼干片放入烤盘，烤箱预热至170℃，中层烤制10分钟，直至饼干呈现微黄色即可取出。

► 玛格丽特小饼干

► 材料及步骤

食材：低筋面粉100克、玉米淀粉100克、黄油100克、熟蛋黄2个、盐1克、细砂糖50克

制作步骤：

将室温软化的黄油与细砂糖混合，并充分打发至颜色变浅、体积膨大。

加入过筛的熟蛋黄，继续搅拌均匀，直至二者完全融合。

筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀轻轻翻拌，直至没有干粉为止，和成面团。

将面团整理成直径为2厘米的小圆球，用手轻轻按压，使其呈现裂纹状。

将制作好的饼干放入烤盘，烤箱预热至170℃，中层烤制15分钟，直至饼干呈现金黄色即可取出。

► 抹茶蔓越莓曲奇

► 材料及步骤

食材：黄油100克、糖粉50克、鸡蛋1个、低筋面粉120克、抹茶粉10克、蔓越莓干适量

制作步骤：

黄油室温软化后，加入糖粉打发至颜色变浅，体积蓬松。

接着，将鸡蛋打散后分次加入，每次都要充分搅拌均匀。

然后，将低筋面粉和抹茶粉混合筛入，用橡皮刮刀翻拌均匀。最后加入蔓越莓干，轻轻搅拌使其均匀分布在面团中。

将面团揉成条状，放入冰箱冷冻一小时至硬。取出后切成片状，摆放在烤盘上。

烤箱预热至170℃，将饼干放入中层烤制20分钟。烤好后取出晾凉即可享用。

► 迷你口袋饼干（两种版本）

► 材料及步骤

第一种版本：

食材：低筋面粉100克、黄油50克、细砂糖30克、鸡蛋1个、泡打粉1/2小匙、盐少许

制作步骤：

将黄油软化后，加入细砂糖和盐，搅拌均匀。

逐个加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌均匀。

筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻拌匀，直至成为面团。

将面团整理成长条形，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻至坚硬。

取出冷冻好的面团，切成约1厘米宽的小段，摆放在垫有油纸的烤盘上。

烤箱预热至170℃，将饼干放入中层烤制10分钟即可。

第二种版本：

食材：低筋面粉300克、淡奶油90克、甜炼乳70毫升左右、鸡蛋1个（约50克）、奶粉40克（增加奶香）、盐1克、白糖粉20克。

制作步骤：

将鸡蛋打散，加入淡奶油和甜炼乳，搅拌均匀。

接着加入低筋面粉、白糖粉、奶粉和盐，拌匀后形成面团，注意不要过度揉捏。

将面团擀成厚度约为4毫米的面饼，放入冰箱冷藏半小时以上。

取出冷藏好的面饼，对折后稍微用擀面杖擀压，使其成为厚度约为7毫米的面皮。

将面皮切成宽度约为7毫米的条状，再切成正方体形状，整齐地摆放在烤盘上。

烤箱预热至180℃，将饼干放入中层烤制20-25分钟，直至表面呈现金黄色即可享用。

► 经典蛋黄饼干

► 材料及步骤

食材：低筋面粉250克、鸡蛋黄4个、细砂糖80克、奶粉20克、泡打粉1/2小匙。

制作步骤：

将鸡蛋黄与细砂糖混合，用打蛋器搅拌均匀。

接着加入低筋面粉、奶粉和泡打粉，轻轻搅拌至无干粉状态。

将面团揉成小圆球，摆放在烤盘上，注意保持间距。

烤箱预热至170℃，将饼干放入中层烤制15-20分钟，直至表面呈现金黄色即可。

► 旺仔小馒头

► 材料及步骤

所需食材包括：150克马铃薯淀粉、25克全脂奶粉、30克低筋粉、30克糖粉、30克玉米油、一个鸡蛋（约60克重）以及2克泡打粉。

制作步骤：

将鸡蛋打入容器中，随后加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀。

接着，加入玉米油并继续搅拌均匀。

将低筋粉、泡打粉和马铃薯淀粉奶粉混合后拌匀。

将过筛后的面粉加入鸡蛋液中，用手揉搓至均匀，然后搓成一团。

接下来，开始搓制小馒头形状，尽量保持大小一致。完成后，表面喷上一层水。

烤箱预热至150度后，将小馒头放入中层，上下火烤制15分钟左右，直至表面呈现微黄色即可享用。

► 海苔咸味饼干

► 材料及步骤

所需食材包括：100克低筋面粉、20克海苔碎、30克黄油、1个鸡蛋、30克细砂糖和1克盐。

制作步骤：

将黄油室温软化后，加入细砂糖和盐，用打蛋器搅拌均匀。

接着，加入鸡蛋并继续搅拌均匀。

将低筋面粉和海苔碎混合后加入，用手揉搓至均匀，然后搓成一团。

将面团擀成薄片，用模具切割成饼干形状。

接下来，将饼干摆放在烤盘上，表面喷上一层水。

烤箱预热至180度后，将饼干放入中层，上下火烤制10分钟左右，直至表面呈现金黄色即可享用。

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