27个做饭小技巧，让你轻松变厨艺达人

《懒人厨房小妙招》：实用的生活小技巧，让烹饪变得轻松有趣。 #生活技巧# #居家生活技巧# #懒人生活技巧# #懒人烹饪书籍推荐#

27个做饭小技巧，让你轻松变厨艺达人！
嘿，朋友们！别再总是点外卖了，其实做饭真的没那么难。今天我就来分享一些超级实用的小技巧，让你轻松变身厨房小能手。过年的时候还能露一手，多酷啊！
基本步骤别搞错
很多人做饭都是热锅、放油、放菜、放调味料、端锅、倒掉、点外卖。开玩笑啦，其实只要掌握几个基本步骤，做饭就变得简单多了。
加一点点白糖，味道更鲜美
炒菜的时候，加点白糖可以提鲜。别小看这一点点糖，效果真的很明显。
炒菜顺序有讲究
最难熟的菜先下锅，可以生吃的最后放。这样炒出来的菜才会色香味俱全。
油泼技巧，让菜色更亮丽
学会油泼，最简单的练习就是水煮肉片。做菜途中泼油，菜色会非常明亮，特别有食欲。
用手撕菜，口感更好
炒菜或者做沙拉的青菜，一定要用手撕，这样口感和用刀切出来的差别真的很大。
让鱼汤变奶白色的小秘诀
想让鱼汤变成奶白色？鱼下锅前一定要先煎制，而且要两面都煎。
整块肉料理的小技巧
整块的肉料理需要断筋，用刀背拍打就行，不需要太大的劲。
蜂蜜也能嫩肉
蜂蜜可以拿来作嫩肉，效果超好。
糖能衬托咖喱的辣味 ️
糖可以衬托咖喱的辣味，不仅提供甜味，更可以起到调和其他味道的作用。
炒鸡蛋的小窍门
做炒鸡蛋，在打散蛋液时，加一小勺水淀粉或者水，炒出来的鸡蛋会很蓬松，也更加滑嫩。
辣味的来源 ️
能出辣味的不只有辣椒，还有黑、白胡椒粉、姜和蒜。
火候是关键
中餐做得好吃，关键就在于火候。电热炉的热力比明火差得太多，用时必须先把锅子烧得很热才可以开始炒。
爽脆口感的秘诀
西兰花或者土豆丝等需要爽脆口感的青菜，要用冰水法操作，就是先在沸水中炒一下，然后放入冰水中。
油炸食物的小技巧
做油炸食物时，锅里放少许盐，可防止油外贱。
去腥小妙招
可以去腥的东西有很多，味精、白糖、柠檬、料酒都可以。
葱姜蒜是必备
永远都不要忘记葱、姜、蒜，这是三种最主要的佐料。
起锅醋的妙用
肉类遇酸会变嫩，很多菜吃起来并没有酸味，可是却有一股醋香味，主要就是在出锅前加了一点起锅醋，记住，要沿着锅沿浇下去。
炖肉去油腻的小技巧
炖肉时在锅里加几块桔子皮，可以去除油腻。
热锅凉油，不粘锅
热锅凉油，可以起到不粘锅、防止肉类原料破碎的作用。

希望这些小技巧能帮到你，让你在厨房里游刃有余。赶紧试试吧，你也能成为厨房小能手！

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