买菜选食材，掌握这些方法和技巧，做菜才好吃，健康，又新鲜

发布时间：2025-07-27 01:02

尽量自己动手做菜，掌握食材的新鲜度和烹饪方法。 #生活技巧# #居家生活技巧# #健康饮食建议# #健康烹饪方式#

做一道菜，没有马虎，也按照流程在做，调料也没少放，可做出来的菜就是成色没那么好看，吃起来味道也觉得差点口感？这是为什么呢？大家平时在做菜的时候，有没有碰到过这样的情况？

菜的成色好看与否，口感好不好，跟前面选择食材是有很大关系的。因为，食材的选择好坏、新鲜与否他都是会影响到做菜的看相和口感。大家这样认为吗？

那么，为了使做出来的菜好看又好吃，上桌后得到家人朋友的夸奖及点赞，我们在一开始去菜市场和超市买菜的时候，就要下点功夫，走点心了，不要被市场上的老板忽悠，也不要被摊位和架子上琳琅满目的食材而影响。

今天，我们就一起来看一看，在买菜的时候如何正确的选择新鲜蔬菜；

选白菜，叶子要带光泽，看起来嫩绿，而且包裹的很结实，底部看起来没有变色没有那种浅黄色，而且还具有重量感的白菜就表示新鲜了。这里说的重量感，不是指注了水的那种。

选菠菜，菜叶子没有黄色班点，枝茎和叶子都非常翠绿，根部呈浅红色那种，带有断痕、烂叶的就不要买。在选菠菜的时候可以用手试一下菠菜的弹性，如果按住菠菜的叶子，它很快就能恢复原来的蓬松状态，就表示这菠菜新鲜。

选花菜，第一点就是看花菜的颜色了，应该挑选花球白色或者是淡乳色、坚实、花柱细、没有人为或机械碰伤刮坏、没有腐烂的。第二点就是看花菜的叶子部分，花菜上的叶子如果饱满又是绿色，则表示新鲜。第三点就是看花球的紧密度，花球松散、容易散落、颜色变黄或者甚至带有黑色、湿润或枯萎的就表示不新鲜。

选黄瓜，那种表面带有小疙瘩凸起，用手一摸还有刺，颜色翠绿有光泽，用手摁一下黄瓜如果还比较硬，这样的黄瓜就很新鲜了。

选西红柿，第一看蒂部，果蒂硬挺，呈现翠绿色的那种就是新鲜的。第二看颜色，一般自然成熟的西红柿颜色为通红色。第三看形状，看上去奇怪的形状不建议买，要么是在运输或存储过程中有挤压，要么就是在生长过程中发育不好。第四用手去摁，如果用手摸起来感觉这个西红柿硬硬的，就不建议买。

选丝瓜，丝瓜的种类比较多，常见的有线丝瓜和胖丝瓜两种。线丝瓜细而长，选择时应该买哪种挺直、大小适中、水嫩饱满、颜色翠绿那种。胖丝瓜就短一些，买的时候尽量选择两端粗细一致，大小适中，没有碰刮任伤那种。如果表面颜色有发黑或无光泽的丝瓜，不建议买。

选莲藕，选哪种藕节粗短肥大、藕节与藕节的间距比较长的、没有刮伤、没有碰烂、没有伤痕、用手敲起来感觉厚实、表面颜色看上去为茶色或粉色、这样的莲藕就是新鲜的。

食材的新鲜和好坏，他不但影响着做菜的看相和口感，有时候也会关系到我们的健康。所以，大家在选择食材的时候尽量避免一些坑。

以上是在买菜时的一些小经验和技巧，希望对大家能有所帮助。由于时间关系，今天就先跟大家分享到这里，喜欢的朋友可以收藏，关注哦！关于买菜选食材，如果你也有好的经验，欢迎留言分享。