居家老年人应对新冠病毒饮食建议

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　　老年人由于增龄、多发共病、体质较弱等因素，容易受到新冠病毒的感染。老年人除了按卫生健康部门和社区的提醒做好各种防护工作外，在饮食方面也要适当注意。俗话说，病要三分治，七分养。养是非常重要的，养的一个重要方面，就是饮食营养。综合本专委会多位专家意见，提出居家老人应对新冠病毒感染的饮食建议，请老年朋友根据自身的健康状况选择性参考。

　　一、增强免疫能力、减少感染的饮食建议（按照实际身体状况采用）。

　　（一）总体原则：荤素搭配，清淡饮食，适量补充优质蛋白和维生素，多饮水，增强机体免疫力。

　　（二）每日饮食

　　1.每日保证两个拳头大的主食（米面、粗杂粮）和薯类。

　　2.每日吃1个拳头左右（生重）的畜肉、禽肉、鱼肉、鸡蛋，最好每日有一个鸡蛋；如果每周吃一次猪肝，每周吃一次海鲜（鱼）产品则更佳。

　　3.每日饮奶（鲜牛奶或酸奶），最好能达300克左右。

　　4.每日要有五个拳头左右的新鲜蔬菜水果，多吃绿叶菜。最好每天能常喝点银耳羹（放3片鲜姜），每日食用1两左右的菌菇食品。

　　5.每日有适量的豆制品，每天1两豆腐干（素鸡）或2两左右嫩豆腐；必要时，可以适量的坚果来弥补。

　　6.每日饮水、喝淡茶；总饮水量不少于1700毫升（相当于8杯一次性杯子量），少饮酒或尽量不饮酒。

　　7.平时油腻饮食的老人要清淡饮食。

　　8.冬季滋补，不宜过度，应根据体质进补。

　　9.如果食欲不佳，低于上述推荐饮食摄入量的老年人，可在医生或营养师的指导下，将食物打成匀浆，有针对性地选择或添加强化食品、营养素补充剂或特殊食品、营养药品。

　　二、被感染出现症状后的饮食建议

　　老年朋友被感染后，不需要恐惧，而是要调整心态，科学饮食，减轻症状，早日康复，回归正常生活。

　　总体原则

　　根据自己身体状况合理饮食，选择适合于自身的、清淡易消化的饮食方式，多饮水，可以少量多餐，要保证充足的营养，千万不能不进食。进食受限（食欲减退、腹泻、味觉异常或突然进食减少）的老人，需在医生或营养师的指导下，可有针对性选择强化食品、营养素补充剂或特殊食品、营养药品。

　　发热、肌肉疼痛、乏力时的饮食建议

　　1.大量饮水，喝温水，不宜饮凉水或冰水（包括发热时候）。也可通过清汤来补充水分，如蛋汤、菜汤、红豆汤等。患有肾病、心脏病、高血压等有水盐限制的老人，喝水量必须先咨询医师。

　　2.选择流质或半流质等容易消化的食物，如（碎菜）粥、烂（碎菜）面条、水饺、（肉末）蛋羹、藕粉、肉松、荷包蛋、豆腐羹等；身体允许时，可选择烂饭，碎肉（肉圆）、鱼等。

　　3.如果咽喉和肠胃没有问题，可适当以醋开胃。

　　4.食用新鲜的小块水果或喝果汁（可加热）。

　　5.每天补充维生素C和复合维生素B（VC每天含量1g以内）。

　　咽喉疼痛、咳嗽、有痰时的饮食建议

　　1.要喝有一定温度的水，不宜冰水、冷水刺激。

　　2.适当吃能润肺的水果，如梨，生吃或隔水加热，也可用蒸梨（少放冰糖或蜂蜜）。

　　3.少用糖烹饪，以防生痰过多。

　　4.保证足够的主食、畜禽鱼蛋奶、豆制品的摄入。

　　5.选择质地柔软、膳食纤维含量不高的蔬菜，减少对咽部的刺激，如白萝卜。

　　6.无发烧和畏寒怕冷的时候，尽量不选择刺激性食物，如辣椒、韭菜、葱头、大蒜等食物和调味料。

　　腹泻时的饮食建议

　　1.腹泻严重者要去医院治疗。轻症者，要多喝汤水，可喝淡盐水或矿物质水（有肾病、高血压、心脏病需咨询医生），最好是喝各种清淡的素菜汤，不能喝荤汤。

　　2.选择含膳食纤维少的食物，如嫩叶菜、西红柿、冬瓜，黄瓜、蒸蛋等，尽量避免芹菜、韭菜、豌豆苗、萝卜、葱头、大蒜等食物。

　　3.喝酸奶或益生菌饮料，可暂不喝全脂鲜奶。

　　4.少量多餐。

　　5.少油烹饪，畜禽鱼等荤食视身体状况逐渐增加。

　　6.吃豆制品而不吃黄豆等整粒豆。

　　7.膳食质地要柔软，易消化。

　　8.不使用刺激性食物或调味料，如香菜、咖喱等。

　　结膜炎饮食建议

　　1.多饮水，喝白开水，不宜喝任何饮料。

　　2.选择适量的猪肝、深色蔬菜、水果，如青菜、生菜、柑橘。蔬菜尽量不生吃。但韭菜、韭黄、蒜苗、葱头、大蒜等蔬菜不宜选择。

　　3.适宜的荤食。

　　4.不饮酒。

　　5.不使用刺激性食物或调味料，如香菜、咖喱等。

　　6.控制盐、酱油等含钠食品的使用。

　　鼻塞、流涕饮食建议

　　1.多饮水，以白开水为主。也可以粥、汤等形式提供水。

　　2.多吃蔬菜水果，但要注意新鲜。

　　3.根据身体状况摄入各种荤食。

　　4.保证足量主食摄入。

　　嗅觉减退、味觉减退饮食建议

　　1.不宜用强刺激物开胃，避免使用芥末、辣椒、花椒、辣油、咖喱、胡椒、葱头、大蒜、面酱或豆瓣酱等来调味，更不宜用多油、多盐、多糖的方式进行烹饪。

　　2.多饮水，可适当饮茶。

　　3.可用气味果蔬帮助调味，如使用韭菜、芹菜、荠菜、黄瓜、胡萝卜、柠檬、柚子、芒果等。也可饮酸奶。

　　4.可适当以醋调味。

　　5.每日摄入符合身体状况的主食、畜禽鱼蛋奶等。

　　6.经常更换烹饪方式、食物搭配，以品种变化、色泽改变来刺激感官，激发食欲。

　　7.必要时，可使用一些含锌的强化食品或保健食品。

　　（江苏省老年学学会老年营养专业委员会专家组）

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