食用油在我们的日常生活中扮演着很重要的角色，我们每天的饮食都离不开食用油，它可以让我们的菜肴更香，色泽更亮。那么，我们生活中应该如何分辨食用油是不是变质了呢？
1、看颜色
当食用油氧化变质之后，食用油的颜色会比正常的食用油更深一些。
2、看状态
未变质的食用油是透亮的，而变质之后就会变得浑浊，底部还会产生沉淀物质。
3、闻味道
正常食用油闻起来是食用油原料的香气，而变质的食用油闻起来则会有一种“哈喇味”。
在食用油的相关标准中，判断食用油是不是变质的重要因素就是过氧化值和酸价，其中一项超过相关标准，就代表着食用油已经变质了，食用变质的食用油会导致我们身体不适。那么，我们应该如何储存食用油呢？如何储存才能使其变质更慢呢？
通常，食用油的保质期是18个月。但是，这并不是说食用油从生产出来到第十八个月都是好的，这只是一个参考值。当食用油被开封，或者食用油储存环境不好的情况下，都会加快食用油变质。
例如：如果在储存的时候，储存条件是：阳光直射，温度过高。那么，不到18个月，食用油就会变质。
食用油要这样储存：
1、食用油要储存到阴凉处。
2、食用油要倒在油壶中，不要每次用大桶直接倒食用油，应减少食用油和空气接触的时间。
3、高温烹饪过的食用油应该单独存放，不要将高温烹饪过的食用油和新油放在一起，这也会让食用油加速变质。
4、建议用玻璃瓶盛放食用油，使用不合格塑料以及纯铁、纯铜容器存放食用油也会加速变质。
我们在使用食用油的时候应该怎样做好健康用油呢？
1、不要等到油冒烟了再开始烹饪食物
如果等锅里的油冒烟，才下锅炒菜，此时，油温接近250℃，这样的温度会使油脂劣变，产生一些对我们身体有害的物质。
2、避光、远离灶台
开封后的食用油，建议在3个月内使用完。如果家庭人口少，建议用小瓶分装。避免阳光直射，远离灶台存放，因为，在有光线照射，以及高温的情况下，油的氧化变质速度会很快。
3、不要高温重复利用
很多人都觉得将高温烹饪过的食用油扔掉很浪费，但是，高温烹饪过的食用油重复利用的方法是很不好的，因为，油经过高温加热，会产生对我们身体有害的物质，继续使用，会使这些物质的含量急剧增加。
4、减少烹调用油
建议使用蒸、煮、炖、凉拌等省油的烹饪方式，将每天烹饪用油的量控制在25-30g。
以上就是小编分享给大家的关于食用油变质的知识，你学会了么？返回搜狐，查看更多
