家庭生活小妙招

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家庭生活小妙招 ———————————————————————————————— 作者 : ———————————————————————————————— 日期： ? １、炒菜时 ,不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃 ,而加开水炒出 来的菜又脆又嫩。 2 ?、炒藕丝时 ,一边炒一边加些水， 能防止藕变黑。 ?3 、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老 ,而且炒出的 蛋量多，松软可口。 ? ４、豆腐下锅前 ,可先放在开水里浸渍一刻钟， 这样可清除泔水味。 ５、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水 ,若中途再加水，会冲淡原 汁的鲜味。 6 ?、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉 ,能使鱼或 肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩 ,内部鲜汁不外流 ,熟后味道鲜美 , 有光泽。 7 、熬骨头汤时 ,中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质 和脂肪迅速凝固，影响营养和味道。 8 、煎荷包蛋时 ,在蛋黄即将凝固之际 ,可浇上一汤匙冷开水， 会使蛋熟 后又黄又嫩 ,色味俱佳。 9 ?、熬猪油时， 先在锅内放入少量水 ,再将切 好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。 ??生活巧用 醋 1?、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神 ,减 轻晕车症状。 ? ２、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中 ,搅匀喝下， 即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，则效果更佳。 3 、有人发生昏厥 ,可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患 者清醒。 4 ?、新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入 1 ０%的醋水内 煮上两三小时后再用 ,可除去新瓷器所含的微量铝 ,避免铝毒危害身 体。 ５、在烹调水产品蟹、是、海蜇时，先用 1% 的醋液浸泡一小时，可 防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。 6 、醋煮花生米或黄豆 ,是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳 肴，具有隆脂、隆压的疗效。 ７、宴饮进食 ,如感胸满腹胀 ,可用醋 50 毫升加水至 1 ０0 毫升冲淡服 下,增加胃酸 ,促进消化。 8 、饮酒过量已有醉意者，可服 50% 食醋１ 00 至 200 毫升 ,解酒毒、 养肝肾。 ９、餐后的食具，如果使用 1%食醋液煮沸消毒 ,可防止病毒性肝炎、 痢疾等传染病。 ? ?醋的妙用 1、醋是家庭烹调的必备调味品。 在醋内加上两滴白酒和一点盐 ,即 可成为香醋。在煮肉或马铃薯时 ,加上少量醋就容易炖烂，味道亦好。 煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。 2 、擦皮鞋时 ,滴上一滴醋 ,能使皮鞋光亮持久：铜、铝器用旧了 ,用醋 涂擦后清洗， 就能恢复光泽； 宰鸡杀鸭前 2 ０分钟,给鸡鸭灌上一汤匙 醋， 拨毛就变得轻而易举了。 ３、玻璃上的油漆，用醋浸软后一擦就掉 ;丝品洗净后，放在加入少 量醋的清水中浸泡几分钟 ,晾干后光泽如新 :毛料衣服磨光的地方 ,用

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