在这个宅家生活的时代，越来越多的人开始意识到自给自足的重要性。想象一下，四季豆、蚕豆、豌豆、白菜、韭菜、辣椒、土豆、番茄、生菜、黄瓜等新鲜食材，足不出户却能每日采摘，做出营养丰富的美味佳肴，简直让人垂涎欲滴！这正是来自英国的爱丽丝·福勒所追求的生活方式。
爱丽丝从小在乡下长大，是一位园艺家和作家，尽管如今与丈夫一起生活在城市，但她依然热爱简单而美好的事物。在自家的维多利亚式露台上，面积20英尺乘60英尺的空间，她动手种植各种蔬菜和养鸡，努力实现全年不依赖超市的自给自足。
豆类的魅力
豆类是打造食材花园的首选，既能开出美丽的花朵，又能结出营养丰富的豆荚。爱丽丝在她的花园中采用了分区种植的理念，将鲜花与蔬菜相结合。比如，豌豆会沿着玫瑰花茎盘旋而上，西葫芦则在天竺葵旁边生长。每到5月，豆类开花并长出豆荚，需要大量的水分，这个环节至关重要。
6月时，大自然会为豆类的生长提供帮助，爱丽丝会记得摘除蚕豆的顶端以促进更好的生长。即使是窗台上，也可以尝试种植豆子，只需将干豌豆放入花盆中，浇水，放在阳光充足的地方，三周后便可收获新鲜的豆苗。用新鲜的蚕豆制作沙拉，剩下的豆子可以冷藏，等到冬天再放入咖喱或汤中，依然美味。
沙拉的美味
园艺的乐趣往往源自于最简单的食材，爱丽丝特别喜欢从花园中采摘的番茄、生菜和黄瓜。将刚摘下的食材放入盘中，感受到与超市产品截然不同的新鲜口感，简直是无与伦比的美味。然而，种植番茄并非一帆风顺，尽管她为它们建造了温室，依然难以避免枯萎病的侵袭，最终只得面对一堆黑色的叶子和果实。
而黄瓜则对环境要求极高，不喜欢寒冷的夜晚，因此在种植前需要确保天气开始转暖。在沙拉蔬菜成熟之前，爱丽丝还会去野外采摘野生蔬菜，用蒲公英的花冠做煎饼，香气扑鼻，令人垂涎。
绿叶植物与块根植物
绿叶植物和块根植物是花园中的中流砥柱，仲夏时节，它们将不断成熟，直至冬季。爱丽丝在窗台和花园的花盆中种植土豆，每到5月就会用土或肥料覆盖嫩苗，以促进块茎的生长。卷心菜类蔬菜虽然美味，但很容易招虫，爱丽丝通过与香草和花卉混合种植来迷惑害虫。
7月是土豆收获的季节，挖土豆的过程就像拆圣诞礼物，充满了惊喜。爱丽丝说：“我根本没做什么，只是把它们埋下，然后盖上草屑，结果就收获了七八十颗土豆。”
水果的诱惑
在花园中种植水果绝对是个不错的选择，尤其是草莓、树莓和蓝莓等高价水果。爱丽丝在苹果树附近种下草莓，冬天则进行树莓的修剪，为新一年的丰收做好准备。虽然草莓的产量在五年后会下降，但爱丽丝总能找到新的种植方法，确保花园的丰盈。
吃不完的水果则成为了制作各种果酱和果酒的材料。比如，苹果收获季节，她会将苹果核去掉，切成薄片，浸入盐水后挂在木棍上，几天后便能制成美味的苹果干。而李子则与伏特加酒结合，制成绝妙的果酒，剩余的李子熬成果酱，送给朋友们，成为可爱的礼物。
花与香草的搭配
花园中的花朵不仅美丽，还具有多重功能。有些花可供食用，有些则用于插花，还有一些则专门吸引昆虫。爱丽丝的花园成了蜜蜂的天堂，吸引着益虫和传粉昆虫，增添了生机。
马鞭草是花园中的明星植物，优雅苗条，开出的紫色小花不会遮挡其他植物的阳光，甚至能在霜降季节继续绽放。向日葵在晚夏盛开，冬季则为主人和鸟儿提供丰盛的食物。
香草植物不仅能用于烹饪，还能制作药物。爱丽丝常常用薰衣草制作饼干，尽管无法留住夏天的气息，但在室内也能感受到那份清新。
冬季的食物储备
在寒冷的冬季，没有什么比色彩鲜艳的罐头更能驱散阴郁。爱丽丝通过腌制泡菜和罐头，为冬季做好准备。她会种植高产作物，如南瓜，南瓜藤上能结出二十多个南瓜。切碎的卷心菜撒盐后发酵，经过一夜的等待，就能在冬天享用到美味的德国泡菜。
此外，冬季也有一些蔬菜成熟，比如洋姜。将洋姜煮熟去皮后，加入黑胡椒、蒜末、奶油等材料放入烤箱，便能招待朋友。
爱丽丝的食材花园不仅是她的生活方式，更是对自然的热爱和对健康生活的追求。这样的生活方式，既能享受丰收的喜悦，又能体验到从种植到烹饪的乐趣，成为了她心灵的慰藉。在这个特殊的时代，拥有一个小菜园，真的太重要了！返回搜狐，查看更多
