自己动手做饭：健康长寿与烹饪乐趣

发布时间：2025-08-02 07:04

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01健康长寿的秘诀

◆ 做饭与寿命

做饭，这一日常生活中的技能，可能我们每个人都曾尝试过。然而，你知道吗？做饭次数多的人，其寿命往往更长。一项研究显示，相较于从不做饭的人，经常做饭的人死亡风险能显著降低50%。这背后的原因，不仅在于烹饪本身，更在于它给大脑带来的良性刺激。在切菜、炒菜的过程中，我们需要将食材切成特定形状，掌握火候，并精确控制调味料的用量和添加顺序。这些精细的操作不仅锻炼了我们的手眼协调能力，还有助于提升记忆力。因此，自己动手做饭，无疑是追求健康长寿的好习惯。

◆ 老年人与认知功能

尤其是对于老年人而言，做饭过程仿佛是一场日常的认知功能训练。美国拉什大学的研究揭示，那些经常下厨的老年人，其患上阿尔茨海默病的风险显著降低。

◆ 健康与自我烹饪

此外，相较于频繁点外卖的人群，自己动手做饭显然更利于健康，患病风险也相对更低。诸如2型糖尿病、甲肝、肺结核以及幽门螺旋杆菌等传染病，在外就餐时更易传播，而自己做饭则能有效降低感染这些疾病的风险。

◆ 做饭的热量消耗

值得一提的是，做饭本身也是一种热量消耗的过程。统计数据显示，每小时的洗碗、收拾餐具活动可消耗13千卡的热量，拖地能消耗200千卡，扫地更是能达到250千卡的热量消耗。甚至在整理厨房、倒垃圾的过程中，我们也相当于在进行一场舒缓的运动，这不仅促进了胃肠蠕动，还有助于食物消化。

◆ 烹饪的乐趣与风险

自己动手做饭，不仅意味着食材的新鲜与可控，更带来了一份独特的幸福感。每顿餐点都是自己价值的体现，与家人共同参与，洗菜、切菜、烹饪，交流心得，为生活增添了无穷乐趣，同时也加深了家人间的情感纽带。然而，炒菜过程中产生的气雾污染，尤其是油烟中的PM2.5、二氧化硫、苯并芘等有害物质，若长时间接触，将对人体健康构成威胁。因此，在享受烹饪乐趣的同时，我们也需要采取必要的防范措施，确保烹饪过程的安全与健康。

02夏季烹饪小妙招

◆ 电锅与凉拌菜

夏日炎炎，厨房里的灶火与油烟更是让人备受煎熬。但别担心，只需掌握以下三招，夏季烹饪也能轻松自如，不再受罪！

改用电锅烹饪。在夏季，选择使用电锅进行烹饪是一个明智的决策。由于电锅无需明火，它能够显著降低厨房温度，让你在烹饪时远离热浪的侵袭。此外，炖菜是一个不错的选择，因为它们产生的油烟较少，同时，炖菜煮出来的菜肴口感软和、易于消化，味道也格外鲜美。

制作凉拌佳肴。凉拌菜不仅制作简便、高效，而且油烟极少。你可以选择黄瓜、番茄、生菜、甜椒、圆白菜等蔬菜，只需焯水后便可凉拌，或者将豆角、茄子、土豆等蒸熟后进行凉拌。再淋上自制的凉拌料汁，撒上花生碎、滴上香油，一道道爽口开胃的凉拌菜就做好了。