《中國美食探秘》

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观看 《發現》 20141103 中國美食探秘 第一集

本期節目主要內容： 中華美食博大精深，而鮑魚也是其中一種有着悠久歷史的美食。作為名貴海鮮，鮑魚的吃法很是講究，先是仔細的清洗，之後烹飪時最重要的就是掌握火候。本期節目我們一起見證最頂級的鮑魚烹飪，揭秘中華美食。（《發現》 20141103 中國美食探秘 第一集）

观看 《發現》 20141104 中國美食探秘 第二集

本期節目主要內容： 豆腐這種食材柔軟嫩滑，一觸即碎，然而文思豆腐這一道菜卻要將豆腐切到細如髮絲，它似乎是專為測試廚師的刀工而發明的菜式。中餐的大廚與西餐廚師不同，在烹飪過程中一般只用一把刀，而刀工變化多端、花樣百齣。陽江十八子集團是聞名全國的刀具生産企業，總經理李積回出生於刀匠世家，他對廚師刀的製作要求非常嚴格，許多刀具都是用現代工藝打造，而廚師刀還保留着手工打造的傳統……本期節目為您介紹廚師刀的製作和刀工技藝。（《發現》 20141104 中國美食探秘 第二集）

网址：《中國美食探秘》 https://klqsh.com/news/view/110218

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