夏天早餐别再凑合！这8种清爽做法快手又开胃，全家都爱吃

发布时间：2025-08-01 07:03

剩菜拌凉拌，清爽开胃，适合夏天食用。 #生活常识# #日常生活小窍门# #餐桌小技巧# #剩菜处理方法#

夏天一到，很多人早上就没什么胃口，热乎乎的大包子、大油条一下子就让人犯困。其实，夏天的早餐讲究的就是一个“清爽+营养”，既要有能量，还不能太油腻。今天就来分享8种适合夏天吃的早餐做法，每一样都简单易做，老少皆宜。

早餐一：凉面

食材：挂面、黄瓜、胡萝卜、蒜末、酱油、醋、芝麻酱、辣椒油、香油

夏天早上最不想碰热腾腾的饭菜，那就来一碗冰凉开胃的凉拌面吧！挂面煮熟后迅速过凉水，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末，然后调一碗酱汁：酱油+香醋+芝麻酱+一点辣椒油和香油，搅拌均匀一拌，爽口又解暑，孩子也爱吃。

早餐二：玉米鸡蛋饼

食材：玉米粒、鸡蛋、面粉、盐、葱花、牛奶（可选）

这道是我家夏天的常驻早餐，玉米甜，鸡蛋香。把玉米粒、鸡蛋、面粉混合，加点盐和葱花，喜欢嫩一点的可以加点牛奶调成稀一点的糊。平底锅少油煎成小圆饼，出锅金黄酥香，配点小米粥或者酸奶，营养顶顶的。

早餐三：水果酸奶杯

食材：香蕉、苹果、蓝莓、酸奶、燕麦片、蜂蜜

不想做饭？那就用杯子叠出一份“颜值早餐”。水果切丁，跟酸奶、燕麦一层一层铺好，最后淋点蜂蜜。清爽不腻，维生素、蛋白质、膳食纤维都有了。特别适合上班族，前一天晚上就能准备好，第二天直接拿走。

早餐四：蒸鸡蛋羹拌米饭

食材：鸡蛋、温水、盐、香葱、米饭、酱油

别小看鸡蛋羹，它嫩滑润口，配上一碗热腾腾的米饭，超好吃。鸡蛋加温水搅匀，滴两滴酱油、撒点盐，盖上保鲜膜蒸10分钟，出锅撒点葱花。喜欢的话，可以拌点虾皮或者碎肉进去，营养也更丰富。

早餐五：紫薯山药糯米卷

食材：紫薯、铁棍山药、糯米饭、蜂蜜、椰蓉

夏天吃点清润的紫薯、山药特别好。紫薯和山药蒸熟碾成泥，拌上少许蜂蜜，糯米饭铺成薄片，抹上一层紫薯泥、一层山药泥，卷起来切段，外面裹点椰蓉，既好吃又颜值高，小朋友超级喜欢，甜而不腻还管饱。

早餐六：凉拌豆腐丝

食材：豆腐皮、青椒、胡萝卜、香菜、蒜末、酱油、醋、芝麻油

豆腐皮切丝，青椒、胡萝卜切丝，全部用开水焯一下凉拌，加上蒜末、酱油、醋、香油，拌出来那叫一个爽！夏天来一小碗，配点米粥或者烤馍片都合适，还能补蛋白不发胖。

早餐七：绿豆百合粥

食材：绿豆、干百合、大米、冰糖（可选）

清热解暑的绿豆粥一定要安排上。绿豆提前泡一晚，大米、百合一起煮成软烂的粥，早上喝一碗，解乏又养胃。怕热的朋友可以晚上做好，早上喝凉的也无压力。

早餐八：鸡蛋拌饭配小菜

食材：鸡蛋、米饭、生抽、香油、小咸菜或自制凉拌黄瓜

这道是快手之王！米饭加鸡蛋搅一搅，撒点生抽和香油，再来一碟凉拌黄瓜或咸萝卜条，就是一顿简单舒服的夏天早餐。吃着轻松不油腻，还有家的味道。