家常八道美食的做法，美味下饭，过节或聚餐都可以做

快餐节约：剩菜剩饭可以用来做炒饭或汤，既节约又美味。 #生活技巧# #饮食烹饪技巧# #快餐做法大全#

一、红烧肉#简单易做家常菜#红烧肉是一道经典的中华菜肴，以其醇厚的口味和色泽红亮的外观而闻名。首先，将猪肉切成方块，用热水焯烫后备用。然后，在锅中加入适量的油，加热后加入姜片、蒜瓣和葱段炒香。接着，放入猪肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的水，用中小火炖煮40分钟左右，直到猪肉变得酥软入味。最后，收汁装盘，撒上葱花即可享用。

二、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜。首先，将鸡肉切成丁状，用料酒、生抽、淀粉和少量的油腌制10分钟。然后，在锅中加热适量的油，放入花椒、干辣椒段、葱姜蒜末炒香。接着，放入鸡丁煸炒至变色，加入豆瓣酱和少量的水，煮至鸡肉熟透。最后，加入花生米和葱花炒匀即可享用。

三、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道四川菜肴，以其酸甜口味和肉丝的鲜嫩而著名。首先，将猪肉切成丝状，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。然后，在锅中加热适量的油，放入葱姜蒜末炒香。接着，放入肉丝煸炒至变色，加入豆瓣酱炒匀，再加入胡萝卜丝、木耳和笋丝翻炒均匀。最后，加入醋、白糖、盐和少量的水煮至食材熟透，勾芡装盘即可享用。

四、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川特色菜肴，以其麻辣鲜香而著名。首先，将豆腐切成小块备用，在锅中加热适量的油，放入肉末炒散。然后，加入豆瓣酱和豆豉炒香，再加入姜蒜末和花椒粉炒匀。接着，加入适量的水煮沸后放入豆腐块，加盐和鸡精调味。最后，煮至豆腐入味勾芡装盘即可享用。

五、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道健康的海鲜菜肴。首先，将鲈鱼处理干净，两面放葱、姜丝，淋上料酒和少许油。然后，放入蒸锅中蒸10分钟。接着，将盘中的汤汁倒入碗中备用，将葱姜丝取出，放入新鲜的葱姜丝和青红椒丝。最后，淋上热油和调味汁即可享用。

六、糖醋排骨

糖醋排骨是一道酸甜可口的家常菜肴。首先，将排骨切成小段焯水备用。然后，在锅中加热适量的油，放入冰糖炒至融化变色后加入排骨煸炒均匀上色。接着，加入姜蒜末、八角和桂皮炒香后加入适量的水和醋煮沸。最后，收汁装盘即可享用。

七、可乐鸡翅

可乐鸡翅是一道美味可口的家常菜肴。首先，将鸡翅表面划几刀备用。然后，在锅中加热适量的油，放入鸡翅煸炒至两面金黄色后加入姜蒜末炒香。接着，加入料酒、生抽和少量的水煮沸后加入可乐煮至汤汁浓稠即可享用。

八、水煮牛肉

水煮牛肉是一道经典的川菜菜肴。首先将牛肉切成薄片备用；豆芽洗净备用；青蒜切碎备用；干辣椒剪成小段备用；豆瓣酱剁碎备用；花椒备好；姜蒜切碎备用。然后烧开一锅水,放入豆芽烫一下捞出沥水,放在大碗底；再烧一锅水,把切好的牛肉片放入煮熟,然后捞出沥水；将豆瓣酱放入锅中,中火炒出红油,加入姜蒜继续翻炒,爆香后加入适量清水,大火烧开；将煮熟的牛肉片放入锅中,烧开后倒在垫有豆芽的大碗里,撒上青蒜碎和花椒,另起锅烧热油,把干辣椒段放在锅里炸出香味,浇在牛肉上即可享用。

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