制作五道美味家常菜，丰富宅家时光

家庭菜谱制作：番茄鸡蛋汤，家常但美味，能提供丰富的维生素C。 #生活技巧# #居家生活技巧# #健康饮食建议# #家庭菜谱制作#

01引言

这是第n天宅在家中，为社会尽一份绵薄之力，想必大家也都有着同样的感受，内心难免有些许无聊。近日，我在抖音上学习了诸多烹饪技巧，总想着亲自尝试一番，与家人共度美食时光。今日，我也来分享几道拿手好菜，期待大家的品尝与支持！

02手工凉皮

首先，让我们一同欣赏一下手工凉皮的成品。

制作陕西特色的手工凉皮其实并不复杂，只需准备好面粉、水、黄瓜、豆芽及调料，再耐心地操作即可。所需材料包括：250g高筋面粉、120ml水、适量的黄瓜和豆芽，以及调料如生抽、米醋、蒜蓉、白糖和盐，再加上花生米增香。

▲ 制作步骤

▲ 和面

将250g高筋面粉倒入盆中，逐渐加入120ml水，边加边揉，直至面粉揉成光滑的圆球状。接着，准备两个盆，一个用于洗面，另一个用于盛放洗面后的面粉水。

▲ 洗面筋

将揉好的面团放入盆中，加入适量冷水，像洗衣服那样反复搓揉。继续搓揉面团，直至水呈现牛奶白色。此时，将水倒入大盆中，用筛网进行过滤。重复此步骤4至5次，直至洗面筋的水变得清澈透明。至此，面筋的清洗工作便告完成。

▲ 蒸凉皮

将静置足够时间（至少四小时以上）的淀粉水进行沉淀，随后小心地倒掉上层的清水。将剩余的淀粉水搅拌均匀，确保无沉淀颗粒。接着，烧开一锅水，同时准备好凉皮罗罗，并在其上刷上一层薄油。最后，将搅拌好的面糊少量倒入凉皮罗罗中，均匀摊开。

▲ 调味与装盘

经过三分钟的蒸煮，凉皮便蒸制完成。取出凉皮时，务必先用凉水进行冲洗，以增加其弹性。在凉皮蒸制完成后，锅中的开水还可继续蒸煮面筋。将蒸熟的面筋取出，精心切成适口大小的丁状。

将凉皮切成适宜的条状，随后根据个人喜好加入配菜，如黄瓜丝、豆芽和蒜蓉，再精心调制一份料汁。根据个人口味，若喜欢辣味，可适量加入一勺辣椒油，如此，一道美味可口的凉皮便大功告成！

03香脆锅巴

近期家中常有余饭，除了蛋炒饭，是否想过尝试其他做法？接下来，将为您展示一道香脆的米饭锅巴零食制作方法，只需利用家中的剩米饭即可。

▲ 制作步骤

▲ 将剩米饭调味擀成片冷冻切块，通过油炸可以制作出香脆可口的锅巴零食。

第一步：将一碗剩米饭放入微波炉中加热，之后加入适量的盐和十三香进行调味。接着，使用擀面杖将米饭擀压成一张完整的米饭片。最后，将这张米饭片放入冰箱进行冷冻。

第二步：将冷冻后的米饭片取出，根据个人需求切成适当大小的块状。

第三步：将切好的米饭块放入锅中，加入适量的油，用中小火慢炸至锅巴表面金黄酥脆，即可捞出沥干油分。

第四步：待锅巴放凉后即可享用，若喜爱辣味，可适量撒上辣椒面增添风味。

04洋芋叉叉

若家中备有土豆，不妨尝试制作这道陕北风味的洋芋叉叉。所需食材包括：若干土豆、适量面粉、适量大蒜和小葱、一根胡萝卜、一把青菜、一个青椒、适量豆芽、半个洋葱以及一个鸡蛋。此外，还需准备胡椒粉、盐、孜然和生抽等调味品，为这道美食增添风味。

▲ 制作步骤

▲ 土豆切丝裹粉后蒸煮，搭配其他蔬菜，再与调味料结合翻炒出美味洋芋叉叉。

第一步：将土豆切成细丝，注意不要用水浸泡。接着，轻轻裹上适量面粉，确保面粉量适中，不宜过多。

第二步：将裹好面粉的土豆丝放入锅中，蒸煮10至15分钟，然后取出晾凉。

第三步：锅中加油，放入大蒜和小葱进行爆炒，随后加入胡萝卜、青菜、青椒和洋葱，翻炒均匀。接着，将蒸煮好的洋芋叉叉加入锅中，用小火慢慢翻炒。

▲ 炒制洋芋叉叉

在锅中加入2勺干辣椒面、胡椒粉、盐、孜然和一勺生抽，与洋芋叉叉一起翻炒均匀，最后在出锅前再撒上适量的盐进行调味。这样，一道香喷喷的洋芋叉叉就做好了！

05冰糖葫芦

饭后甜点时间到，不妨尝试一下这款圣诞老人糖葫芦，其美味定能让你喜爱不已。快来动手制作吧！

▲ 制作步骤

▲ 通过将新鲜草莓和香蕉用糖浆包裹，制成美味的圣诞老人糖葫芦，为餐后增添甜蜜滋味。

第一步：将草莓彻底清洗后，切成适当大小的块状，同时将香蕉切成小段，之后用竹签将它们依次串起。

第二步：在串好的草莓和香蕉上，巧妙地加上黑芝麻，稍作点缀，老人的形象便栩栩如生，仿佛就在眼前。

第三步：将300克清水与200克冰糖一同放入锅中，慢煮至糖浆状态，预计可制作10至11串。

温馨提示：刚出锅的糖葫芦可能烫手，因此在砧板上预先洒些水以防粘连，之后将其置于砧板上晾凉即可。

举报/反馈

网址：制作五道美味家常菜，丰富宅家时光 https://klqsh.com/news/view/143502

相关内容

家庭烹饪的美好时光与美味菜品制作指南
15 道美味家常菜，阖家共享好食光
十一款自制宅家美食的完美制作指南
宅家过年攻略：丰富居家生活的妙招
家常菜烹饪：轻松制作美味佳肴的方法
家常菜美食推荐，五道家常菜的简单做法，厨房小白也能轻松完成
家常肉菜大全，不仅简单易学，而且美味可口，适合家庭日常烹饪
如何高效规划宅家时光：作息与自我提升
美味家常菜推荐，简单易做的家庭食谱！
9 道零失败家常菜，新手秒变大厨，家常美味轻松上桌

随便看看