8种经典小吃做法，做法配方详细，每一种都风味独特

发布时间：2025-08-12 12:36

尝试用不同的烹饪方法做出同一种食材，发现每种都各有风味。 #生活乐趣# #日常生活趣事# #生活趣味分享# #每日新鲜趣事#

一、吊炉饼的配方

材料：高筋面粉500克、鸡蛋1个、豆油25克、盐5克、水290克。制作方法：

将鸡蛋和盐搅拌均匀，使盐溶化，然后倒入面粉中炒拌成面梭子，逐渐加入少许凉水搅拌成坚韧的面团，静置20分钟。将面团搓成长条，分成八份，搓成椭圆形稍微放置一会儿（油案），用塑料膜盖好。

在油案上涂少许油，将面团搓成长方形，双手轻轻摔两下使其薄如纸张，再涂上油，将面团左右对折成条状，然后双手向外拉长，搓成饼皮，将面团的一端藏在边缘下面，用双手推平，厚度约为1.2厘米。在预热至180-200度的电饼铛中加入适量油，烙制饼坯。

二、甜面包的配方

原料：面粉五斤，棉糖9两，高糖干酵母25克至30克，鸡蛋4个，面包改良剂15克，奶粉适量，盐20克，水1200克，黄奶油70克左右。

制作方法：将面粉与糖、酵母、改良剂、奶粉混合，加入鸡蛋和水揉成面团，然后加入盐和黄油继续揉匀，制作成各种面包形状，如毛毛虫、椰蓉面包、牛角面包、排包等。

三、奶香花卷的配方

原料：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、奶200克、糖50克、水100克。制作方法：将泡打粉加入面粉中搅拌均匀，然后将酵母、糖、奶、水混合搅拌均匀，制作成面坯，静置10分钟。将面坯搓成条状，抹上油，卷成花卷坯。面团水的调节：

冷水30度适用于白面、硬面、筋力大面团；温水60-55度适用于三生面、半生面；热水100度适用于色泽深、软糯面团。改良剂起到增大馒头孔的作用。酵母：在摄氏0-0度时静止，30-60度时活跃，60度以上则死亡。泡打粉属于膨松剂，60度以上开始活跃。

四、发面糖饼的制作方法

原料：面粉500克，泡打粉5克，酵母粉5克，改良剂1克，水300克。制作方法：

将面粉与泡打粉、酵母粉、改良剂混合，加水和成面团，不用发酵得太大。制作馅料。

将面团取出，放在案板上，直接擀成32毫米厚的长方形大片，刷上油，撒上粉，从上往下卷起，揉成8个剂子，将两端封口合在一起，再擀成圆片，包入馅料，捏紧封口，再擀成4厘米厚的饼坯，放入方盘中静置20分钟，以160-180度的温度加盖煎制。

五、五香饼的制作方法

原料：面粉500克，泡打粉5克，酵母粉5克，改良剂1克，水300克、五香粉、盐、味精、油、芝麻。制作方法：

将面粉与泡打粉、酵母粉、改良剂混合，加水和成面团，不用发酵得太大。加入五香料拌匀。

六、开花大馒头的制作方法

原料：面粉500克，老肥150克，水250克，碱2-5克，小苏打1-2克。制作方法：

将老肥用温水溶解，倒入预先掏空的面粉中搅拌均匀，揉匀后发酵（时间不超过12小时），一般晚上发酵，早上制作。

将发酵好的面团取出，用双手摊开，中间加入碱水，揉搓后加水和小苏打，揉匀后稍微醒面。将面团搓成条状，分成八份，搓成肉馒头坯，静置20分钟，先用中火蒸一段时间，然后再用大火蒸20分钟。老肥，又称老种或酵种，是含有酵母菌的面团，具有酸味。

七、糖酥饼的制作方法

原料：面粉500克，水290克（冬天用温水）、油100克，面粉100克（炒熟），白糖，炒熟面粉，芝麻，豆油。制作方法：

将面粉加水揉成面团，静置20分钟。在锅中烧热油，加入面粉炒至棕红色，熄火晾凉。

将面团擀成1厘米厚的长方形薄片，然后均匀铺上炒好的酥料，卷成圆柱状，将两端对折，按扁封口，再擀成2厘米厚的圆片，包入馅料，将两侧合拢，擀成4厘米厚的饼坯，放入宽油锅中煎至金黄色即可。来源：网络，版权归原创作者所有。如有侵权，请联系我们删除。豆腐富含高蛋白质，价格实惠，且可以制作出各种口味美食，不管怎么做都美味可口！

八：豆腐虾仁丸子做法#深度好文计划#

今天介绍一道大厨推荐的豆腐美食——「豆腐虾仁丸子」，只需一块豆腐和一包虾仁就能做出鲜美美味的菜肴。制作方法也很简单，将豆腐捏碎，与其他食材一起拌匀，加入虾仁、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀后，挤成丸子状，放入锅中炸制，即可享用！豆腐虾仁丸子鸡蛋、豆腐、火腿肠、胡萝卜、香菜、胡椒粉、面包糠、淀粉等

处理豆腐：将豆腐捏碎后加入火腿丁、胡萝卜丁、香菜末拌匀，加入3克盐、1克胡椒粉和少许面包糠。

摔打：加入半个鸡蛋液、1勺淀粉，将青虾仁拍碎碾成泥，补充少许油，搅拌至成球状后摔打上劲即可。大厨窍门：为了让丸子更美味，必须加入这三种食材：

①鸡蛋，使口感更蓬松；

②加入适量油，让口感更酥脆；

③加入拍碎的虾仁，增加黏性，同时增添海鲜风味，使营养更丰富。炸制：利用虎口挤出大小均匀的丸子，油温约为3成，下锅炸制至外表微黄酥脆即可捞出沥油。

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