如何均衡饮食

如何在忙碌中保持饮食均衡 #生活技巧# #健康生活方式# #健康饮食博主#

2009.04.19 回答

均衡饮食是指饮食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，饮食中所提供的营养素与机体的需要两者能保持平衡。 有营养学家提出每人每天的食物种类应在30种以上。 　　 人类所需的营养素有40多种，可概括为七大类，即：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维。 　　因而遵循： 　　● “饮食清淡，素食为主”。 　　● “可一日无肉，不可一日无豆”。 　　● “粗茶淡饭，青菜豆腐保平安”。 　　● “食，不可无绿”。 　　饮食养生 　　所谓饮食养生，是指用中医理论来认识饮食作用，调配原则，摄取宜忌，做到合理进食，以达健身防病、益寿延年之目的。只有合理平衡的膳食方能达到营养形体，防病治疗的功效。 　　　　　传统膳食结构 　　食物种类繁多，成份各异，要合理搭配才能发挥其养生作用。 　　中华民族传统膳食结构提倡食物来源多样化，具有广杂性、主从性和匹配性，形成了以谷物、豆类为主；进食足量蔬菜；以动物食物作为补充；兼食水果的传统膳食结构。 　　这种膳食结构适合人类消化道的生理结构和人体全面的营养需求，保证了饮食的均衡，有关传统膳食结构有如下精辟论述： 　　● 五谷宜为养，失豆则不良； 　　● 五畜适为益，过则害非浅； 　　● 五菜常为充，新鲜绿黄红； 　　● 五果当为助，力求少而数； 　　● 气味合则服，尤当忌偏独； 　　● 饮食贵有节，切切勿使过。 　　荤素均衡 　　从现代研究资料来看，谷类食品含有糖类和一定数量的蛋白质；肉类食品中含有蛋白质和脂肪；蔬菜、水果中含有丰富的维生素和矿物质；故需合理搭配。 　　在菜肴的配伍上，应注意荤素结合，荤食（鱼、肉、禽、蛋等）能提供人体所需的大量热能，但过量则会损害人体。高血压、冠心病、糖尿病、胆石症、肥胖等，均与高脂肪饮食有关。 　　素食中不仅含有丰富的维生素和无机盐，还能疏通肠胃，促进消化。素食中的纤维素，遇水后会膨胀，形成致密的网络，能在肠腔内吸附无机盐和有机酸，并进一步吸附水分，进而调整肠道的消化吸收功能。因而多食有纤维素的食物，如豆类、玉米及蔬菜中的芹菜、卷心菜、大白菜等，可以预防肠炎和肠癌的发生。 　　荤素搭配，最好蔬菜的总量超过荤菜的一倍或一倍以上。现代营养学家认为，新鲜的蔬菜、干果、浆果等食物的性味均衡 　　食物是最好的医药，中医历来强调“药食同源”，“药疗不如食疗”。 　　食物的性能与中药一样有四性、五味。四性即寒、热、温、凉；五味即酸、苦、甘、辛、咸。不同性质的食物，可以不同程度地起到类似中药的治疗效果，如： 　　● 梨子味甘，性凉，是清补脾胃，止咳化痰，养阴润燥之佳品； 　　● 西瓜性寒，味甘，功用解暑热，除烦渴； 　　● 绿豆性寒，无毒，可清热解毒、生津止渴； 　　● 大枣性温，味甘，为补脾益胃，养血安神之常用药，也是常吃之佳果； 　　● 羊肉甘，温，大热，补虚祛寒，效同人参； 　　● 大蒜性温，味辛，是常用调味品，但有良好的解毒杀菌作用，能治疗腹泻、咳嗽等症，有天然的广谱抗生素之称； 　　● 生姜性微温，味辛，有发汗解表，温肺止咳、温中止呕之效用。 　　因此食物同中药一样，必须平衡组合，才能保证五脏之气平衡。五味过偏则五脏失衡，产生疾病。 　　寒热均衡 　　在日常膳食中偏食温类食物，或偏食寒凉类食物，都会对人体的体质与性格产生影响。 　　常见的温性食物有大枣、酒曲、黑豆、辣椒、橘子、李子、桃、羊肉、鲤鱼、虾等，这些具有补虚劳、祛寒冷，益气血，暖腰膝等作用。 　　常见的寒性食物有小米、绿豆、蘑菇、白菜、番茄、冬瓜、西瓜、莲藕、马蹄、梨、螃蟹等，具有清热解毒、消烦止渴、滋阴凉血的作用。 生物活性极高，是延年益寿的良好食物。

网址：如何均衡饮食 https://klqsh.com/news/view/159944

相关内容

健康饮食，如何挑选营养均衡的食材？
如何选择健康的食材让你的饮食更营养均衡
如何选择健康的食材，打造营养均衡的饮食？
健康饮食：均衡饮食与良好习惯的重要性
如何平衡饮食与营养
怎样饮食平衡又健康？
饮食平衡要注意少油少盐
三减三健培训膳食平衡饮食健身方案课件.pptx
各个季节如何合理饮食养生
如何健康饮食

随便看看